9月7日是白露，之所以称它为白露，只要因为白露后气温逐渐下降，昼夜温差大，空气中的水分遇冷凝结成露水，作为一种自然界中的无根水，李时珍曾在《本草纲目》这样描写秋天露水的功效，“煎如饴令人延年不饥”、“愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽”，不过现在随着医学的飞速发展，渐渐“收清露”的习俗也已经被淡忘。

立秋不算秋，过了白露，才是真正感受到了一场秋雨一场寒。老话说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛”，意思是白露之后就要做好保暖工作，预防生病。除此之外在饮食方面要学会忌嘴，少吃油腻的食物、少暴饮暴食，分享3种适合白露时节食用的传统食物，建议了解！

米酒

白露喝米酒的习惯在我国是有着比较悠久的历史的，大部分是在苏南籍和浙江籍的老南京中，在江南地区白露时节总是会用米酒来款待客人。米酒除了用来喝，还可以做汤或者做成美食、点心享用。

推荐食谱：米酒紫薯团

1.四个紫薯去皮切成均匀的薄片，把紫薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟，取出倒入盆中，静置冷却10分钟，加入白糖5克、酵母3克、适量白糖、米酒50克、面粉100克，搅拌至紫薯泥成团即可，然后把紫薯面团用保鲜膜盖住，密封发酵50分钟以上。

2.用筷子搅拌一会儿，排出里面的空气，我们在手上抹点植物油，抓适量面团在手心处团成圆球，均匀摆放蒸笼里面。

3.锅内水烧开以后，把蒸笼放在上面，盖上锅盖蒸10分钟，10分钟以后关火，刚蒸好的紫薯团会有一些粘手，我们把它冷却上5分钟再取出，摆放在盘中即可。

红薯

人们认为白露吃过红薯后，之后一整年再吃红薯都不会感到发胃酸，因此旧时农家习惯在白露节吃红薯。

推荐食谱：红薯糯米饼

1.红薯切成薄厚均匀的圆片放在小盆中；盆中打入一个鸡蛋快速打散；再准备一个小盆倒入糯米粉100克、白糖20克、30度的温水少量多次的加入，先把糯米粉先搅成面絮，再揉成糯米团。

2.糯米粉揉出来比较光滑，挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压即可，就先放在盘子里面。然后把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液，最后裹匀面包糠。

3.锅内烧油，油温4成热放入红薯夹，中火慢炸等到红薯夹飘起来，即可捞出控干油放在盘中食用了。

白羽乌鸡

在浙江地区，很久之前就有白露时候用白毛乌骨鸡或者鸭子炖汤吃的习俗，据说吃了可以不得关节炎，大家白露这天也可以试试看。

推荐食谱：党参乌鸡汤

1.乌鸡去除鸡屁股，然后将鸡肉剁成大块；切点葱、姜小料；配料红枣、当归和党参。

2.锅内烧水，倒入料酒去腥，鸡块凉水下锅焯水，煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后煮2分钟，捞出鸡块洗掉血沫。

3.锅里少放点油，倒入葱姜炒出香味，抓一把生面粉炒成面油，然后多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里。

4.再放入大枣、当归、 党参，再下入鸡块，放两勺盐，盖上盖子大火炖煮，转中火炖20分钟，撇干净浮沫，加入鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，盖上锅盖再炖5分钟肉就可以起锅了，喝的时候可以撒点葱花更加清香。

（曹曹）