老话说“白露至，秋燥起”，白露时节降温的同时，也把空气中的水分吹干了，“秋燥”因此而来，初秋时节是“温燥”体感还不算太差，白露前后就会转为“凉燥”，唇燥咽干，干咳连声等症状频发。

为了缓解干燥带来的不适，很多人会选择吃西瓜、苦瓜来补水、降燥，但是这2种瓜都是“寒瓜”，吃完可能燥没有降下去，反而会惹上寒症、伤及脾胃，一定要少吃为妙。秋燥天，建议大家少吃“寒瓜”，多吃“3黄2白”5种秋果，应季而食、温和滋补，保安康、更清爽。

三黄

一、南瓜

推荐做法：【咸蛋黄焗南瓜】

1.半个南瓜去皮，切成小拇指粗细的南瓜条；两个咸鸭蛋，把蛋黄剥出来、切碎；再切点葱花备用。

2.烧半锅开水，放入南瓜煮2分钟，断生以后捞出来，把水分控干，撒上一层淀粉拌匀，一会炸出来更加香酥。

3.锅内烧油，五成油温倒入南瓜条，小火慢炸3分钟左右，南瓜条炸酥、炸成金黄色捞出控油。

4.锅内留底油，放入咸蛋黄炒碎，倒入南瓜，加入食盐、胡椒粉快速翻炒均匀，再撒上葱花、美味即成。

二、黄豆

推荐做法：【菜心拌黄豆】

1.一小把菜心洗净、切成段；黄椒、红椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用，自己在家泡黄豆也一样。

2.锅里烧水，加入食盐和食用油，入底味的同时还能保持色泽、锁住营养，水烧开以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮20秒钟，断生以后捞出来，用清水冲洗过凉、控水备用。

3.把控过水分的菜心放入盆中，加入食盐、鸡粉、香油、白糖调味，然后倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后美味即成。

三、胡萝卜

推荐做法：【蒸胡萝卜丝】

1.准备一根胡萝卜，把外皮削干净、切成细丝放入盆中，淋入适量的植物油拌匀，防止蒸的时候出水、粘连。

2.然后放入玉米面50克、面粉50克拌匀，让胡萝卜丝表面都薄薄地挂上一层粉，不要太多、不然容易粘连。

3.锅内烧水，大火烧开以后把胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了，蒸的久了容易坨。

4.5分钟以后把胡萝卜取出来、快速抖散，撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油激发出香油，再加点食盐，拌匀后即可装盘上桌。

两白

一、百合

推荐做法：【黄瓜虾仁炒百合】

1.黄瓜洗净不用去皮、直接破开、去除瓜瓤、切成小块；半根胡萝卜切成菱形块、用来配色；百合去根后打散，用清水洗净泥沙；鲜虾仁洗干净，加入胡椒粉、料酒拌匀腌上5分钟；再切点葱花备用。

2.锅里烧油，油温四成热时倒入虾仁，快速滑油10秒钟，虾仁变红以后捞出、放一边控油。

3.然后趁着热油，倒入黄瓜和胡萝卜也快速滑一下，5秒钟即可捞出，蔬菜滑油只要是为了保留鲜脆的口感和鲜亮的色泽，不喜欢的话汆水也可以。

4.锅里留底油，放入葱花爆香，稍微加点清水，放盐、鸡粉、白糖调味，然后倒入所有食材大火翻炒10秒钟，香味融合以后即可出锅。

二、银耳

推荐做法：【丝瓜尖拌银耳】

1.丝瓜尖洗净，切成段；银耳提前泡发，去除硬根、撕成小朵；大蒜拍扁切成末；再切点彩椒粒用来配色。

2.锅内烧水，大火烧开以后先放银耳快速汆烫5秒钟，立马捞出来冲洗过凉，银耳煮久了容易出胶，吃着不清脆；接着往锅里淋点植物油，把丝瓜尖放进去也快速汆一下，差不多10秒钟，丝瓜尖一返青变色立马倒出来，用清水冲洗过凉、保留清脆。

3.控过水分以后把丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。

第一美食编辑：小雅