人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

5月5日，农历的立夏。立夏在农村人眼中尤其的重要，它不仅是农忙参照的时间，也是很多蔬菜采摘的时间。立夏意味着告别了春天，是夏季的第一天。《素问·四气调神大论》曰：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”。在饮食上，我们应该多吃些养心的食物。

在我们老家，立夏这一天流行“尝新”，也就是说在这一天要吃新鲜的蔬菜还有水果，立夏这一天如果能够合理的搭配饮食，能给整个的夏季打下一个健康的身体基础。那有哪些蔬菜是当下的时令菜，立夏又该吃些什么食材呢？立夏，这8种美味要多吃，顺应时节，营养丰富，轻松过完整个夏天。

第一种：豌豆

豌豆我指主要是带粒吃的豌豆，而不是那种带荚吃的荷兰豆。庄稼地里这个时候豌豆已经成熟，这个时候的豌豆，比较的鲜嫩，而且豌豆形如眼睛，在这一天吃豌豆，是祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。它的典型吃法就是煮豌豆饭，或者是肉末豌豆米。

第二种：鸡蛋

不管南北方，立夏这一天都要吃蛋，也叫立夏蛋。民间自古就有“立夏吃个蛋，热天不珪夏”的说法，你可以吃新鲜的鸡蛋，也可以吃茶叶蛋或者是你鸭蛋、鹅蛋，我们当地流行吃鸡蛋还有咸鸭蛋，都是直接放在水中煮熟，捞出去壳就可以吃。

第三种：蚕豆

蚕豆是最能代表立夏这一节气的蔬菜，老年人常讲：“立夏前，三天吃不了，立夏后，三天吃不完”。意思就是只有经过立夏，蚕豆才真正完全的熟透，这个时候蚕豆的壳是比较硬的，虽然大家很喜欢这样吃，但我个人更喜欢吃立夏前的，这个时候比较的鲜嫩不用去蚕豆荚。

第四种：牛奶

炎热的夏季即将到来，身体的营养成分很容易流失，这个时候就需要多补充一些钙质和蛋白质，牛奶是这两种物质的主要来源，多喝一点牛奶，不仅能增强抵抗力，而且还能够缓解疲劳，补充体力，立夏这一天也要喝些营养的牛奶。

第五种：笋子

自从五一回家，拔笋子的人就络绎不绝，立夏这一天吃笋子也是当地的传统食俗，新鲜的野山笋比较的鲜嫩，它拔地而起，生气旺盛，寓意人的双脚也像竹笋那样健壮有力。也有的地方把吃笋子寓意是节节高，这个时候的笋子，一般都是野山笋。

第六种：绿豆

这几天南方的气温高得离谱，一连都是30多度的高温，立夏这一天的到来也是酷暑来临的标志，吃点绿豆粥，或者是熬点绿豆汤喝，能够起到清热消暑的作用，而且绿豆中含有大量的营养物质，常吃不仅能赶走炎热，还能清心。

第七种：西葫芦

西葫芦在不同的地方叫法不一样，但是其食材是同一个，西葫芦中含有大量的水分，可以烹饪的方法也比较的多，它能生吃也能炒熟或者凉拌吃。立夏人很容易缺水，这个时候就需要补充大量的水分，吃点西葫芦则刚好顺应节气。

第八种：豆芽

豆芽的品种有很多，比如说绿豆芽或者是黄豆芽，它们都是统称为豆芽，立夏吃豆芽也是非常有必要的，豆芽中含有大量的维生素C而且还有蛋白质以及一些矿物质，多吃豆芽不仅能补充钙质，还能维持身体的酸碱平衡。

立夏时节，不能错过的8种食材，既便宜菜市场也好找，遇见别忘吃。每个地方都有不一样的饮食习惯，立夏这一天你们会吃些什么呢？

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