#头条创作挑战赛#

大家都知道，女娲娘娘在正月初七那天把人捏出来，因此这天就被定为“人胜日”，“七”也就代表着人类的诞辰，后来民间把初七定为小孩的“人胜日”，十七定为成年人的“人胜日”，到了正月二十七，则是老人的“人胜日”。

老人的“人胜日”又叫做“庆老日”，孝顺一直都是我国传统美德，所以在这天，只要家里有老人的都会回家看望老人，坐在一起吃顿饭，和老人谈谈心。

那么在“老人节”这天有什么习俗活动呢？民间讲究“吃3样，忌2事”，尊重老传统，再忙也别忘记回家陪陪爸妈！

吃3样

一、吃“长寿面”

做法：【酸汤面】

1、准备一份圆面条备用；

配料准备：葱花适量、蒜苗切碎、香菜切成段，一起放入碗中，碗里放一勺食盐，少许胡椒粉，少许鸡粉，两勺生抽，三勺陈醋，适量的香油，一勺辣椒油。

2、炒锅烧热刷上少许食用油，加入少许食盐，油热后打入一个鸡蛋，改中火把鸡蛋煎熟，盛入小盆中。

3、另起锅加适量清水，大火烧开，水开后加少许植物油，然后下入面条，抄动几下，煮开以后加少许清水，再次煮开以后关火，舀出面汤浇入大碗中，化开调料。

4、再将煮好的面条盛入碗中，放上荷包蛋，就可以上桌食用了。

二、吃“猪手”

做法：【红烧猪手】

1、准备几只猪手，一定要处理干净，放入盘中备用；几片姜片，小葱一根切成段，两粒八角，几粒花椒，几个红干椒，几片香叶，一小片桂皮，放入盆中。

2、起锅加适量清水，凉水下入猪手，加点料酒去腥，搅拌几下，焯水两分钟，撇去锅中的浮沫，然后捞出控水。

3、炒锅烧热，加半勺食用油，放一小把冰糖，敲碎搅拌化开，炒至红褐色时离火，倒入猪手，上火快速翻炒均匀。

再倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，烹入少许料酒去腥，再添入适量的清水，漫住猪手。

4、锅中加食盐、白胡椒粉、生抽各适量，搅拌化开，把汤汁煮沸以后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。

5、时间到，取出炖好的猪手，放入盘中，再淋入少许原汤，撒上少许葱段，就可以上桌食用了。

三、吃鲤鱼

做法：【干烧鲤鱼】

1、准备一条新鲜的鲤鱼，处理干净后，放在菜板上，鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出腥线，在鱼身两侧划出一字刀，放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放葱片、姜片。

把鱼在盆中转动几下，使鱼肉和调料充分融合，腌制10分钟。

生姜一块切成姜粒，大蒜几粒切成小粒，红泡椒两个，切成小段；香菇两个洗净后，切成香菇粒，竹笋一小把，切成小段，和香菇放在一起。

五花肉一小块，先切成条，再切成方丁，放入盆中备用。

2、锅内烧油，油温烧至六成热时，下入鲤鱼，改中火炸三分钟，3分钟过后，等鱼肉外皮变成金黄酥脆时，即可捞出控油。

3、锅内再添入少许底油，倒入五花肉丁翻炒，炒出肥油，起锅撤火，撒上几粒青花椒爆香，倒入姜蒜和红泡椒，上火翻炒，等炒出蒜香味，加豆瓣酱适量，再加点清水。

4、锅中放生抽、陈醋、料酒各适量，搅拌化开，放入鲤鱼，倒入香菇和竹笋，放食盐、胡椒粉、白糖各适量，把汤汁浇在鱼身上，滴几滴老抽，把汤汁浇到鱼身上。

5、改小火连续炖煮10分钟，中间要慢慢晃动炒锅，使鱼肉完全焖透，熬制汤汁快要收干时，把鱼肉捞出放入盘中。

再把剩余的汤汁和配菜，均匀的浇在鱼身上，最后再放上少许香菜，美味即成。

忌2事

1、忌让老人生气：

在“老人节”这天，天大地大，家里的老人最大，不管今天怎么不开心也不能向父母甩脸色，不能让老人不开心，尽量多顺着他们，把他们哄开心了对他们身体也好。

2、忌让老人做饭

从小吃着爸妈做好的饭，等我们长大后又不常在家，能为父母做上一顿饭的机会少之又少，所以把握机会，给父母做上一顿美味佳肴。

每个人都会变老，所以要善待老人，珍惜和父母在一起的时光，对于父母来说，再多的的财富也比不上子女的陪伴，子欲养而亲不待，且行且珍惜！

（第一名厨编辑：明明）