大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山药小炒肉

食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；

3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

臭豆腐烧排骨

材料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。

调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。

做法：

1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反复煸炒至表面呈红黄色，加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、

白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火烧至排骨八成烂时，放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油、红油，撒上葱段，出锅装盘即可。

葱爆牛肚

材料：卤牛肚、洋葱、青椒、油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量

做法：1、卤牛肚切丝，洋葱、青椒整清洗切丝。

2、起锅热油爆香葱姜，放入洋葱、青椒翻炒片刻。

3、放入牛肚翻炒1分钟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。

年年有鱼一红烧鲤鱼

食材：鲤鱼1条、豆瓣酱1勺、葱姜蒜末、酱油2勺、醋1勺、料酒2勺、白糖1勺、葱花、食用油。

步骤1：鲤鱼处理干净，然后起锅烧油，放入鲤鱼煎一煎，煎至两面金黄，出锅备用。

步骤2：另起一锅，加葱姜蒜末煸香，然后再加1勺豆瓣酱翻炒出红油。

步骤3：接着放入煎好的鲤鱼，加醋、酱油、料酒和白糖，然后加适量热水，大火烧开，焖煮片刻。

步骤4：最后大火收汁，就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。

宫保虾球

主料

鲜虾：500g；熟花生米：100g

辅料

大葱：半根；姜：1块；大蒜：3瓣；蛋清：半个；花椒：一小把；料酒：适量；淀粉：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；陈醋：适量；白糖：适量；香油：适量；水：适量；辣椒粉：适量

具体步骤

1.将鲜虾去壳，切开虾背去除沙线，洗净后放入碗中，放入料酒、盐、蛋清和少许干淀粉，抓匀，腌制5分钟

2.姜洗净切片，蒜去皮切片，大葱切成小粒

3.取一个碗，放入生抽一汤匙、老抽半汤匙、陈醋两汤匙、白糖一汤匙、少许盐，再滴入几滴香油，最后倒入水淀粉2汤匙，搅拌均匀成调料汁，备用

4.油锅烧热，放入花椒一小把，转小火，慢慢煸出花椒的麻香味儿

5.放入葱粒、姜片和蒜片，爆出香味

6.转大火，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变成红色

7.放入少许辣椒粉，翻炒均匀

8.倒入调料汁，快速翻炒，待料汁粘稠，并包裹在虾仁上，倒入花生米，翻炒一下，即可出锅

凉拌芦笋

芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎

做法：芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

蜜汁小鸡腿

食材准备：小鸡腿、姜片、蒜末、熟芝麻、八角、花椒、葱花。

做法流程：

1.小鸡腿清洗干净，然后加入冷水浸泡一个小时，接着捞出沥干水分，放入大碗中，再加入姜片、蒜末、料酒、蜂蜜、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.取锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿油煎，煎至两面金黄后，放入八角、花椒和冰糖，倒入剩余的酱汁和一碗开水。

3.大火煮开，然后转小火焖煮30分钟，接着加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻，继续翻炒均匀，撒入一把葱花，即可出锅开吃。

凉拌‬金针菇‬

食材：

金针菇‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

做法：

（1）金针菇洗净撕开，小米辣洗净切圈，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、白芝麻‬、陈醋‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、用筷子‬、朝一个‬方向，充分搅拌均待用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入金针菇，加入少许盐，焯熟捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。

（4）将调好的料汁，淋在金针菇上，再撒上适量的葱花点缀一下，最后再淋入一勺热油，激发出香味，搅拌均匀就可以开吃了！

（5）凉拌金针菇就做好了，简单易做，色香味俱全，下酒又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，上桌就光盘，大人小孩都爱吃！

梅菜扣肉

用料：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、少许淀粉（不用也可）

做法：

1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后，将八角和大蒜拿出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可。

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