大家好，我是大磊，今日大寒，冬天快要过去了，春天触手可及，但是这几天却是冬天里最冷的时候，大寒过后，冬去春来，这意味着四季又将进入一个新的轮回。

其实每年的大寒过后，都是大家最忙碌的日子，因为离传统的春节只剩10多天了，很多人都开始筹备年货，在家里打扫卫生，准备迎接新年。

虽然临近过年，但是这一段时间的饮食却不容忽视，正是大寒节气，我们要尊重老传统，祈福纳祥迎新年，这4种食物别忘了吃，3样事别忘了做，下面就一起来看看吧。

【吃4种食物】

一，八宝粥

准备食材：葡萄干，黑米，糯米，枸杞子，红豆，绿豆，桂圆，花生米，豇豆，黑豆各适量备用。

1.分别把食材清洗干净，豆类的食材要提前浸泡2个小时。

2.准备一口砂锅，添入4碗清水，,清水和食材的比例是5比一，把水烧开倒入洗净的糯米黑米，再加入一把莲子，去皮的桂圆，适量的花生米，盖上锅盖开大火煮开。

3.再下入提前泡好的各种豆子，用勺子搅拌几下防止粘锅，下入红枣，煮开以后加入半勺碱面搅拌化开，这样可以减少煮豆子的时间。

4.然后根据自己的口味选择加入适量的冰糖，改中小火炖30分钟左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞子和葡萄干，继续煮3分钟就可以关火开吃了。

二，鸡汤

大寒季节，天气寒冷到了极致，抵御严寒，当然要补充一些能量，推荐一款人参炖鸡汤，大家可以试试。

【人参炖鸡汤】

1.准备三黄鸡半只，人参一根，首先把鸡斩成小段，放入小盆中备用。

2.老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，准备一个小盆，放入金针菇一小把。

3.青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，准备一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟，,人参一根，洗净后放入小盆中备用。

4.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

5.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟左右，倒出控水。

6.另起锅添入食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀，添入适量清水，把汤汁烧开，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料。

7.下入大枣，再次撇去浮沫，倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。

8.另起锅烧水，水开后下入豆腐块焯水2分钟，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。

9.汤盆里面放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，即可上桌食用。

三，腊味

过年的时候，很多人都会提前做一些腊味，而大寒到春节期间，特别适合吃一些腊肠，腊肉之类的食物，今天给大家推荐一道蒜苗炒腊肠的做法，喜欢的可以试试。

【蒜苗炒腊肠】

1.准备麻辣香肠250克，锅中烧水，放入腊肠，水开后计时，中小火煮20分钟，这一步既可以增加腊肠的口感，也能减少里面多余的盐分。

2.洗净的青蒜苗一把，斜刀切成三厘米长的段，生姜一小块切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末。

3.准备一个小盆，放入花椒和红干椒各一小把备用。20分钟过后，取出煮好的腊肠，斜刀切成薄片，放入小盆中。

4.炒锅烧热，添入食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入腊肠，快速翻炒片刻，从锅边淋入料酒5克去腥，翻炒均匀开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克放入蒜苗，加入生抽3克调味，快速翻炒30秒，炒至蒜苗断生后，即可关火起锅装盘。

四，牛肉

冬季的天气比较寒冷，很多人会有手脚冰凉的现象，如果想进补，就首选多吃一些牛羊肉，因为牛肉中含有丰富的氨基酸，蛋白质等营养成分，脂肪含量也比较低，今天就给大家分享一道家常菜，芹菜炒牛肉，做法简单，特别下饭，喜欢的朋友就一起来试试吧。

【芹菜炒牛肉末】

1.洗净的芹菜一把，切成1厘米宽的段，放入盆中，牛肉一块先切成薄片，再切成肉末备用。

2.生姜一小块切成姜末，大葱切成葱花，蒜子几粒切成蒜末，红泡椒切成红椒粒，一起放入盆中。

3.起锅添入少许食用油，放入牛肉末翻炒，把肉末炒熟炒香，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入葱姜蒜和辣椒，继续翻炒，再倒入芹菜粒，开大火爆炒一分钟。

4.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，蚝油3克，生抽5克，上火翻炒均匀，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

【做3样事】

1.坚持运动

冬天的天气比较寒冷，很多人都懒的运动，再加上平时的进补，吃的多远动的少，身上很容易堆积脂肪，对健康不利，所以春节期间， 除了吃一些美食，我们也要保持适量的运动，对于不经常锻炼的朋友，运动幅度也不要过大，以免损伤身体，可以选择慢跑，散步，瑜伽，健身操等。

2.注意防寒保暖

大寒这个节气，天气自然会比较寒冷，这段时间我们要注意防寒保暖。在家经常喝一些些温热的粥或汤，出门工作一定要戴上帽子，手套；穿上棉鞋棉袜，避免受凉感冒，晚上可以用热水泡泡脚，一天的疲惫随之烟消云散。

3.保证睡眠

睡眠对于我们来说，是极其重要的，几乎在生命中占了一半的时间，俗话说：秋收冬藏，从中医角度来讲，就是：秋季要平静、淡然、乐观养生，而冬季要养精蓄锐、休养生息，所以我们在工作的同时，也要保证充足的睡眠，使身体得到休息，顺季而养，身体才能安稳度过寒冬，平安幸福的迎接新年的到来。

好了，今天的话题就聊到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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