“不出十五都是年”，正月十五过完，这个年才算过完了。

正月十五，元宵节一直以来都是备受关注的传统节日。除了放花灯、猜灯谜，还有很多有意思的食俗，老人讲“十五吃3宝，财福往家跑”，3宝指什么？吃出一年好彩头。

一、八方来财——白菜

推荐做法：【翡玉白菜饺子】

1.首先调一个白菜馅：白菜只用叶，切成碎粒，撒入适量的食盐杀杀水，10分钟以后放入纱布里使劲挤干水分备用。五花肉馅放入盆中，加加盐、鸡粉、胡椒粉、小磨香油、生抽提鲜、老抽上色搅拌均匀，放入葱姜水、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团，然后放入白菜碎、多倒点芝麻香油掺匀，饺子馅就调好了。

2.接着做白菜面皮：菠菜粉用清水化开，加入适量的面粉，揉成菠菜面团；另外再揉一块白面团，揉好以后饧上10分钟，然后分别搓成长条，把菠菜面擀成长方形，包在白面的外面。

3.然后开口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子全部包好。

4.饺子开水下锅煮，中途点三次水，饺子圆滚滚的、全部飘起来就熟了，翡玉白菜饺子，好吃好看好寓意。

二、节节高升——排骨

推荐做法：【糯米蒸排骨】

1.适量糯米提前泡四个小时，然后捞出加入生抽、蚝油、老抽拌匀；几根精肋条砍成段，放在清水中浸泡半个小时去除血水；一根玉米切成条。

2.泡好的排骨洗干净，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、老抽、生抽、蚝油抓揉，然后腌制10分钟左右。

3.小笼屉用荷叶打底，然后将腌好的排骨裹上一层糯米，一块排骨、一块玉米的交叉着放，最后开水上锅，中火蒸上40分钟关火，再焖3-5分钟开盖，撒上葱花、小米椒美味即成。

三、财源广进——生菜

逢年过节，当然要吃些寓意好的食材，生菜象征着“生财”，寓意着财源广进，过年吃惯了大鱼大肉，生菜开胃又解腻。

推荐做法：【白灼生菜】

1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中洗净。大葱一段，切成细丝。生姜一块，切成姜丝。两个小米椒，去籽之后也切成细丝。大蒜几粒，切成细丝。

全部放入一个盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

2.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜。

快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。

3.把控过水的生菜摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，再放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。

正月十五元宵节，这3道吉祥菜端上桌，好吃好做寓意好，全家都夸赞，“十五吃3宝，财福往家跑”，吃出一年好彩头。

（开心）