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前言

礼仪文化是中华民族精神宝库中一颗耀眼的明珠，为人们的日常行为提供了规范，也促进了国家之间的国际交流。

在我们的生活中，有许多风俗习惯的背后，隐含着一种“礼”的文化遗产。

只有对其进行了最基础的理解，我们才能更好地传承其文化的内涵和精髓。

本文拟从陕西关中地区过年风俗入手，对其所折射出的礼制文化进行探讨。

一、美食文化

在丰富多彩的新年文化中，食物是必不可少的。

中国人对食物的喜爱和追求是出了名的，他们在食物中注入了欢乐和祝福，例如过年的水饺，就代表着团圆和吉利。

“五豆节”，就是第一个来临的，顾名思义，在腊月初五这天，就是家家户户都要吃“五豆”。不同的地方，五豆的种类也不一样。

在关中，五豆是指绿豆，豇豆，扁豆，白豆，黄豆，还有小米，都是用来熬粥吃的。

接下来，就是腊八节了。“腊八”并不是关中特有的，但是，“腊八”在关中人中却流行“腊八”面，这是一种特殊的“习俗”。

用红、白萝卜、大肉、豆腐等做“腊八菜”，等面条熟了，再淋上一层香喷喷的酱汁，这是关中人对面条的偏爱。

接下来，就是各家囤积年货的日子了，在一些小镇上，十二月的集市是最热闹的。这里的商品种类繁多，应有尽有，除了年历，对联，大红灯笼，门神等春节必需品，还有各式各样的特色小吃。

镜糕、油糕、油茶、岐山肉馅面、肉夹馍，都是关中人从小到大最爱吃的东西，人来人往，络绎不绝。

当然，除了必须要买的食物，还有一些关中人自己做的馒头，在过去，蒸年馍也有走亲访友的时候，用来做礼物的馒头，但是现在，随着社会的发展，馒头就成了家常之物。

美食，对我们中国人而言，从来都不只是一种享受，而是一种怀念，一种乡愁，也正是因为这一点，关中一带才有了属于自己的特色美食。

二、特定的年俗活动

关中地区除饮食文化外，还存在着独特的年礼习俗。在关中一带，农历十二月二十三是“灶王爷”的节日，每家每户都要向灶王爷献上美食，燃起蜡烛，举行盛大的仪式。

很好的诠释了，人们希望灶神能够祈求神灵保佑，避免灾祸。关中人民在祭祀完灶王爷后，又进行了一次大扫除。从《吕氏春秋》中的记载来看，中国早在尧、舜时期就已经有了除尘的习俗。

因为“陈”“尘”的谐音，所以，扫地就是“除尘布新”的意思，寓意着扫除一切晦气，。这种风俗寄托了人们除旧布新的心愿，也寄托了他们告别旧年，迎接新的一年的美好祈祷。

而且，在春节之前，不管是大人还是孩子，都必须剃掉头发，理发，俗话说：“有钱没钱，不带毛过年”。这些有趣的习俗，折射出关中人民淳朴的生活状态，以最简单、最诚挚的方式，来迎接这个独特的“年”。

对于那些为了生计而外出打工的人来说，他们最晚也要在除夕那天回家与家人团聚。除夕之夜，上午一餐，下午一餐，家里的残羹冷炙都要吃光，不能留到明年。

吃过午饭，家里的男丁们带着家里的男孩们，带着蜡烛，香，纸钱，香烟，酒，馒头，水果，去祖坟上祭奠，这是一种“请先人”的说法，不过，在很多地区，人们都认为，祭奠先祖，就是为了给先祖们带上新年所需要的东西，让他们在黄泉路上过得更好，更富裕。

祭祖之后，就该进行年夜饭了。年夜饭时，全家人都会来，这是一个大家族的聚会，也可以是一个小家庭的聚会。

大家族理论上来讲可大可小，同胞兄弟的家庭加起来，可以说是一个很大的家族，五族之内的家庭加起来，就是一个比较大的家族了。

在这种大的家庭中，人们称之为“家户”或者“家门”。一般情况下，一个家族的人是很少能聚在一起的，除了红白喜事和丧事之外，就只有除夕这一天才是一家人团圆的时候，所以这一顿年夜饭是一年中最重要的一顿饭，也是一年中最重要的一次。

在一些地区，人们将在新年前夜与家人团聚称为新年晚宴。

具体流程是：家中的成年男性，每人拿着一份由家中女主人精心准备的菜肴，有荤有素，有凉有热，有烟有酒有肉，大家一起去家中长辈的家中。

众人落座后，纷纷向家里的长辈敬酒，然后一起举起酒杯，庆祝年夜饭的开始。众人边吃边聊。

百姓们所关注的仅仅是农业收成等问题，因此，他们谈论的话题主要集中在了当年的农业收成情况上，也会涉及到每个人一年来的生活和工作情况，然后还会穿插一些在村庄和周边地区已经发生的或将要发生的奇闻趣事等，他们的谈话内容既丰富又轻松，主要以活跃和有趣为主要目的，同时也要注意多说一些吉祥的话。

整个过程热情洋溢，热闹非凡，大家之间的碰杯声、碗碟声、喝酒划拳声、说笑声等交织在一起，汇聚成一股愉快安和的交响乐，其中充满着血浓于水的亲情味，平时兄弟之间的一些小摩擦、小矛盾等也都在这样欢乐的气氛中得到了化解。

在宴会上，除了给家里的长辈行礼外，还会按照辈分和年龄，互相行礼，等宴会结束的时候，已经是凌晨了。所有人都回到了自己的家里，开始燃放烟花爆竹。

然后，就是各家各户的守岁，当地的说法就是“熬残年”。他们一边包着饺子，一边看着央视的春节联欢晚会，家里、门口都挂满了灯笼，鞭炮声也“咚咚咚”地响个不停，小孩子们在玩着烟花，玩得不亦乐乎。

每到除夕的钟声响起时，全村人都会一起燃放烟花爆竹，为财神接风洗尘。

有些地方（例如宝鸡），甚至会在院子里燃烧柏枝（也就是俗称的“柏朵”），然后在上面洒上紫苏、白芷、霍香等香料，让柏枝散发出一股青草的清香，寓意着“香火缠身，迎接财神”，也是为了驱除厄运，让来年大吉大利。

新年的第一天，天还未亮，公鸡才开始鸣叫，大家都很早就起来了，因为他们相信，一年中的每一件事，都要做得“早”，越早越好，这也是“赛早”的由来。

梳洗一番，先拜神灵，再烟花，然后就开始了新年的第一顿饭。

三、年俗里所蕴含的礼仪文化

中国素有“礼仪之邦”、“文明古国”的美誉，在我国悠久的历史中，礼仪文化有着悠久的历史。

《诗经》中有很多诗，都是关于祭祀祖先、宴会等习俗的，比如《投桃报李，琼锯报答》，这些诗，都是早期文明社会中，人们相互尊重，相互交流，和谐相处的场景，简单而又真实。

非但如此，后人的程朱理学，关学，也都把儒家的“礼”、“道”推到了极点，并有了新的变化，对后世产生了深远的影响。

同宗同源的“礼”文化，是我国历史上不可缺少的一部分，它造就了成千上万的炎黄子孙，他们温良谦逊，尊师重道，并使中华民族得到了全世界人民的称赞和认同。

年俗是“礼”文化的具体体现，“礼”已经深入到人们的日常生活中去了。从以上所列举的几种年习俗和实际生活中的各类年习俗，我们可以了解到在这些习俗背后所反映出来的礼节文化。

1.祭祖礼仪

在关中这一华夏文化的发祥地，过年祭祀祖先是一件非常有意义的事。“五豆”节作为关中人过年的序幕，同样承载着这种文化意蕴。

五豆节最初是关中地区的人为了祭奠自己的祖先后稷而设立的，除此之外，关中地区还有一种蒸年馍的风俗，那就是用来祭奠自己的祖先。“敬天祭祖”既是《周礼》中最重要的一种信仰，又是我国古代祭祀文化的一个重要组成部分。

这也体现了关中人不忘初心的“礼”的涵义，对先人的建设始终表示尊敬、感激和怀念，同时也希望先人保佑子孙福泽，自己光宗耀祖。

一个家族的昌盛和长存，始终是关中人心中的一种责任感。

2.守岁礼仪

大年三十守年的风俗，在关中一带，至今还保持着最简单、最原始的风俗。

每逢除夕夜，一家人聚在一起，其乐融融，或说说自己一年来的心路历程，或开心玩闹，在春节联欢晚会上，每个人的心中都有一个共同的想法：不到午夜十二点，谁也别想睡着。

当新年的钟声响起时，一群人就蜂拥着跑到楼下，放起了鞭炮，放起了烟花。就像过年时祭祀祖先所反映出的礼俗文化一样，“家”和“国”这一传统文化理念在中国人民的骨子里已经根深蒂固。

3. 走亲访友礼仪

同时，关中人民也不忘友好睦邻、以礼相待的礼节。这一点在春节时“走亲戚”的风俗中得到了充分的反映。

到了正月十五，乡亲们都要走一圈，送上一些传统的礼品，还有一些人会提着灯笼，去串门，这叫“送灯笼”。

不管是穷人还是富人，他们都会用最诚恳的态度来欢迎自己的客人，一起嗑着瓜子，一起聊着家长。关中的百姓，也会给自己的亲朋好友，送上最诚挚的祝福。

关中人的春节，就这样在一片欢声笑语中结束了。虽然心中有些不舍，但未来的日子里，他们还是会在这里重逢的。

在现代社会，人们的生活步调日益加快，“年”的味道却一天比一天淡薄，这与人们对于年俗文化的冷漠和疏远是分不开的。

传承了几千年的年俗文化并不是可有可无的，恰恰相反，正是由于这种年俗，我们才能一窥其习俗文化的本源。

因此，我们有必要对年俗文化进行一种全新的理解，并在此基础上重构人们之间的情感。

虽然各类习俗仪式被简化了，但这并不意味着我们可以将这些礼仪抛之脑后，相反，我们应该将礼貌、尊重、友善等与人相处的原则铭刻在心中，成为新时代礼仪文化的传播者和守护者。

总结

礼仪文化的内涵更加丰富，范围也更加广泛，从一次普通的请客用餐，到一次国际间的交往，我们所处的是一个以礼为基础的社会，礼也渗透到了我们每一个人的生命基因之中。

伴随着现代社会生活节奏的不断加快，礼仪仪式也变得更加简单、高效，在继承礼的核心精神下，它也很好地保持了传承至今的传统。

中国的主要传统节日反映了我国特定的风俗习惯和文化，同时中国地域广阔，各地的礼节和文化也存在着自己的差异和特点。

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