大暑吃什么传统食物 节气(小暑将至)

“小暑大暑,有米不愿回家煮”,夏天天气炎热,就算家里粮食充足、蔬菜多样,也不想回家做饭。不仅灶火炙烤,而且还没有食欲吃饭。小暑做饭很痛苦,但是不吃饭也伤身,食欲差的朋友小暑要注意健脾了!

为什么夏季要养脾胃?首先夏天吃的冷饮很伤脾胃;其次脾的主要功能就是消化和运输,脾胃二者一方出现问题都会影响食物的消化吸收。分享5种制作简单的家常菜,做饭再也不汗流浃背,同时菜肴清淡、呵护脾胃,健康入伏,常吃对中老人和挑食的宝宝都很好!


小暑第一宝:香菇

中医认为香菇味甘,能够健脾胃,因此脾胃虚弱的人可以吃香菇,但是香菇是发物,皮肤病患者慎食。气味独特和肉类一起烹饪可以增鲜。

推荐做法:香菇蒸鸡

1.准备食材:

大葱白切成长段;一块生姜切成碎粒;两个鸡腿肉剔骨切成方丁,加入葱姜、食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把搅拌均匀腌制20分钟;香菇除去根切成片。

2.开始烹饪:

锅内烧水,水开后倒入香菇焯水1分钟,捞出冲凉控水备用。

腌好鸡肉以后捡出盆里的佐料,撒入淀粉抓匀让鸡肉裹匀淀粉,香菇片摆在盘底倒上鸡肉,然后放蒸笼里中火蒸20分钟,取出撒上葱花,美味即成。

小暑第二宝:牛肉

牛肉是健脾胃的食物,它蛋白质含量高,但是脂肪少,除了能益脾胃,还能强筋骨、补气血,身体虚弱的人可以多吃。

推荐做法:萝卜蒸牛肉

1.准备食材:

300克牛肉去掉白色的筋膜,顶着牛肉的纹理切成薄片,放在清水中浸泡出血水,然后清洗干净挤干水分,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克、一个鸡蛋、一小把淀粉,抓拌均匀腌制30分钟。

一根白萝卜去皮切成细丝 ,加入少许食盐,颠盆拌匀腌制10分钟杀出萝卜中的水分,腌好的萝卜挤干里面的水分,摆放在盘中垫底,然后腌好的牛肉均匀摆放在上面。

2.开始蒸制:

水烧开以后,把摆好盘的牛肉放入锅中,盖上锅盖蒸8分钟,蒸的时间不宜过长,牛肉片比较薄,时间久了容易变老,时间到取出均匀的撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

小暑第三宝:莲菜

莲藕是小暑时必须要吃的“一宝”,藕能补五脏、和脾胃、益血补气,是一种营养价值较高的蔬菜。

推荐做法:蒸藕盒

1.准备食材:

一块五花肉去皮后切成肉沫,加入大葱切成的葱花,生姜切成的姜末,加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克,再倒打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅打2分钟,肉馅上劲即可。

两节莲藕去皮,切成硬币厚度的藕片,撒上淀粉,把馅料放在藕片上,然后盖上另一个藕片即可。

2.开始蒸制:

起锅烧水,水开放入准备好的藕盒,中火蒸10分钟就可以了,然后取出淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,浇上200度的热油激出香味,美味即成。

小暑第四宝:红薯

红薯是补脾胃的食物之一,它具有补脾胃、护肠胃、益气力的功效。适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。吃红薯要适量,吃多了容易导致胃肠道胀气,还会反酸烧心。

推荐做法:烤红薯条

1.准备食材:

一块紫薯去皮切成大小均匀的粗条;一块红薯去皮也切成大小均匀的粗条。

烤盘上放一张锡纸,刷上一层鸡蛋液,把红薯条整齐地摆放在烤盘上,中间留少许空隙,摆好以后再刷一次鸡蛋液,这样烤出来的红薯条色泽好看,刷匀以后撒上一层黑芝麻点缀一下。

2.开始烤制:

然后放进烤箱里面,180度烤30分钟,红薯条就烤好了。

小暑第五宝:山楂

山楂是药食两用的水果,山楂可以消食健脾,适合脾胃不好的朋友食用。但是山楂可以活血化瘀,孕妇不可食用。

推荐做法:自制山楂球

1.一小盆山楂果取出果核,用刀切成四瓣,然后把山楂果放在打浆机中加入一点清水,盖上打浆机的盖子把山楂果打碎。

2.把山楂果打成果酱倒在平底锅内,开小火加入白沙糖30克,不停翻动把山楂果酱炒浓以后全部倒出,放在小盆中放凉。再准备一个小盆,撒上细沙糖。

3.山楂果酱凉了以后,手上抹上一层植物油,挖出一勺子山楂果酱在手心团成圆球,放在盆中裹上一层细沙糖就可以食用了。

(第一美食编辑:曹曹)

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