大暑吃什么传统食物 节气(大暑已至)
今天是进入大暑的第二天,本就居高不下的温度,好似又往里面添了一把火,阳光毒辣,热得人心烦气躁,加上不少地区刚下过雨,正式开启了高热高湿的蒸煮模式。
在这种环境下,每天不论是在上班还是下班的路上,都时刻沉浸在汗水中,对身体的影响也是非比寻常,难免会有不想吃饭、没力气,总想睡觉、口渴等,让人难以忍受。那么面对这样高热高湿的天气,我们该怎么办呢?
按照老传统:“暑天喝暑羊,饮3凉”,顺应节气,清凉舒爽度苦夏!
“暑羊”
这里的暑羊指的是大暑天喝羊汤,是老传统了。由于伏天雨水较多,十分潮湿,对身体的影响较大,而羊汤温暖,刚好可以克之,一周喝2次,使人浑身舒爽,一身轻松。
羊肉通常膻气较重,若找不对方法,羊汤的鲜香就会被遮盖,从而使口感大打折扣,今天教大家一个方法,使羊汤浓郁,鲜香美味,没膻味!
食材准备:500克瘦羊肉、500克羊骨、生姜片、葱段、料酒、葱花香菜、胡椒粉、豆腐块、香料、食盐;
1、锅中清水烧开,放入羊肉羊骨及适量的料酒、姜片、葱段去腥,再次烧开后撇出浮沫,羊肉变色后捞出沥干水分;
2、另一口锅中清水烧开,放入羊肉羊骨,放入香料,小火炖一个小时,这时候的羊肉香糯可口,又软又烂,汤汁浓白鲜美,捞出羊肉,继续炖羊骨半小时;
3、羊肉切成小块、豆腐块、葱花、香菜、食盐胡椒粉一起放入盆中;
4、起锅烧水,放入食盐,水开先放豆腐,放入煮好的羊汤及羊肉块等盆中其他的食材,大火烧开后,中火再煮2分钟,撇干净浮沫,一碗香嫩可口,鲜香十足的羊汤就做好了!
“3凉”
这里的3凉指的是清凉茶水,在炎热的大暑天,茶水既能清凉降温,也可补充水分,有较高的饮用价值,应季而饮,清凉舒爽身体好!
1、云台冰菊茶
要说大暑天喝什么茶饮能清凉补水,那一定非菊花茶莫属了,菊花茶作为清凉茶饮距今已有2500年的历史了,是我国传统的茶饮之一,菊花茶在暑天起到不俗的清凉降温补充水分的作用,在我国众多的茶用菊中,云台冰菊独树一帜。
云台冰菊是焦作有名的怀菊,北宋时期皇室的专用的清凉茶饮正是此菊,可见品质不凡。
因致力打造绿色原生态的菊花,种植方式就略显笨拙,冰菊成长的每个阶段都是由花农纯人力、纯手工悉心照料,复杂的晾晒及烘干的方式也最传统,恰恰因此如此,受到了大众的追捧与喜爱,国家颁发的绿色食品标志实至名归。
沸水冲泡后,闷上5分钟,便能看见一朵朵灿烂的精致的小黄花,如绣球般精妙绝伦,浅黄的茶汤,澄晶明亮,四下飘散的菊香,清淡雅致,入口是无止境的甘甜,清冽鲜爽,口感似山泉顺滑细腻,喝完唇齿留香,水分十足,回味无穷!
2、绿豆水
烈日当空不少朋友喜欢在这个时候喝大量的冷饮,虽能短暂降温,但对身体却有不小的影响,不如喝上一碗绿豆水,降温补水两全其美!
绿豆是五谷杂粮之一,在生活中十分常见,尤其是夏季,天气炎热之时,煮上一锅绿豆水,喝不完就放冰箱,想喝的时候拿出来,不甜不腻冰冰凉凉煞是清爽。
3、荷叶水
现在的荷花开得正盛,粉白相间,加上碧绿的荷叶,相互衬托,着实美的不可方物,低调衬托的荷叶其实大有用处。
用荷叶泡出的荷叶水有清爽降温补充水分的作用,泡好的荷叶水,清澈碧绿,青草的气味,清新扑鼻,使人放松,入口有微微犯苦的滋味,顿叫人精神抖擞,神清气爽,但要注意不要过量饮用,在暑天一天一杯为宜。
大暑天气高热高湿,除了跟随老传统:“喝暑羊,饮3凉”之外,日常的饮食也要清淡一些,少吃油腻、辛辣的食物,这样对身体才更有好处!