#头条创作挑战赛#

俗话说“不出正月都是年”，正月的每一天都不平凡，明天正月二十五，是老百姓的大日子——填仓节，也是一年中唯一一个五谷丰登的日子，所谓填、就是添满、补满的意思，寓意旺。

正如老人所言“填仓3不满，福少财也空”，3不瞒到底指的啥？别不当回事、旺子又旺孙。

3不满指的啥？

一、肚不满

据《北京岁华记》记载：“二十五日人家市豕牛羊肉，恣餐竟日，客至苦留，必尽饱而去，谓之填仓。”在古代，肚不满意为“穷”，填饱肚子就是“添穷坑”，寓意：新的一年财运亨通。

二、水不满

水代表“财运”，正所谓“风生水起”，水缸或者水壶里灌满水，有招财纳福之意，对家庭是大吉。

三、米不满

米缸代表口粮，五谷丰登的日子里把米缸装满，寓意：新的以免衣食无忧、日子越过越顺。

除此之外，北方过填仓节，饮食也有讲究。正如坊间流传的谚语：“填仓填仓、小米干饭杂面汤。”正月二十五要吃香喷喷的小米和忆苦思甜的杂面汤，保留初心、日子越过越旺。

小米蒸肉圆

1.五花肉馅300克放入盆中，加入姜末、葱花，食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌摔打至肉馅上劲成团，打出肉馅的胶质，这样吃起来才Q弹；另外准备适量的小米，淘洗干净备用。

2.把打好的肉馅团成一个个肉圆，分别裹上小米放入盘中，剩下的小米倒在上面，放入上大气的蒸锅中蒸20分钟。

3.20分钟以后把小米肉丸取出来，色泽金黄、鲜香扑鼻，软糯好消化、好吃还解馋。

芝麻叶豆腐汤

1.提前把芝麻叶用开水浸泡起来，大概1小时左右泡软后洗干净切成小段；大葱破开切成葱花；豆腐用勺子压碎，稍微带点小块也可以；油炸花生米，把皮搓掉再用刀背压扁备用。

2.锅内多烧一些植物油，油温5成热时转为小火放入一勺面粉快速搅匀，调成稠一点的细腻面油就可以了，用面油煮豆腐汤，汤汁更加浓郁鲜香。

3.锅内再烧油，放入葱花爆香，加入一勺花生酱炒化，倒入适量的清水转大火烧开，加入食盐、鸡粉、放入芝麻叶和豆腐碎搅拌均匀，开大火滚一会让芝麻叶和豆腐的清香融入到汤里面。

4.再加入少许胡椒粉和十三香调味，放入适量的面油并要不停的搅拌，芝麻叶豆腐汤稠一点喝着更香，煮至汤汁再次沸腾即可出锅装盘。

第一美食编辑：小雅