明天就要立秋了，气温由热转凉，阳盛也逐渐转变为阴盛的时期，因此秋季养生以养收为原则。所以我们立秋可以多吃一些瓜果，健脾利湿祛燥。

立秋养生，饮食是很重要的！立秋当天要啃秋，啃秋多吃5种瓜！中医认为立秋吃瓜可以护阳养心防暑湿。立秋最后一茬瓜，吃凉不吃寒。立秋吃瓜清凉解暑、生津止渴，还能补养身体。

一、丝瓜

丝瓜可以从春末吃到初秋，清蒸后清香滑嫩，秋天多食用可以通便利尿、凉血解毒。另外这个季节的丝瓜尖凉拌或者蒜蓉很好吃，并且对肺和皮肤都很好。

金蒜蒸丝瓜

1.粉丝泡在温水里20分钟；一把大蒜切成碎粒，放在盆里备用；红椒、青椒去籽后切成粒备用；丝瓜去皮斜刀切成2厘米左右的段。

2.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，倒入一半蒜粒炒制40秒左右，把蒜粒炒至金黄倒出控油备用。

3.盆里放入生蒜粒、青红椒末、金蒜末，倒入蚝油、生抽、食盐，浇上食用油搅拌化开调料放置备用。

4.把粉丝切开后，卷成卷放在丝瓜段上，然后把调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。

5.锅内烧水，把盘子放上蓖子上面蒸，水开以后（上气后）蒸10分钟左右就可以了，取出盘子把多余的汤汁倒掉一点。

6.锅内烧油，把油烧到7成热，起锅把热油倒在丝瓜上面即可。

二、瓠瓜

瓠瓜性平，有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。初秋气温仍较高，很多人胃口不好，多吃瓠子可以补充维生素，增强食欲。

荆菜瓠子饼

1.荆菜去掉老根留下嫩叶，荆芥叶的味道类似木姜油；瓠子去皮切成细丝；一个青椒去籽后切成细丝；大葱从中间破开切成丝。

2.碗中三个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香搅匀以后再撒入荆菜叶、适量的面粉、一把玉米淀粉，多次少量地添加清水，搅拌成酸奶粘稠度的面糊。

3.起锅烧油，油热后倒入搅好的面糊，晃锅摊平，一面煎好以后翻面，小火慢煎多翻面，煎熟以后就可以出锅。

三、茄子

俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的季节，能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比夏天的茄子更胜一筹。

老干妈蒸茄子

1.洗净后的茄子竖着切几刀，再翻过来再切几刀，但是茄子的根部是连在一起的，不要切断；大蒜拍扁后切成碎沫。

2.锅内烧水，放上蓖子，水烧开后把茄子放在蓖子上，开中火蒸8-10分钟，取出控出水分。

3.盆中加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、老干妈豆豉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉。

4.锅内烧油，把热油倒在调料上面，然后用勺子搅拌好，浇在茄子上面，再撒上一点香菜，美味即成。

四、南瓜

立秋这天吃南瓜可以“抢秋膘”，抢秋膘并不是为了增肥，而是为了强身健体。入秋气候干燥，身体容易燥热，而多吃南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。

醋溜南瓜丝

1.一段嫩南瓜切成粗细均匀的南瓜丝；青椒一片、红椒一片，切成青红椒丝；生姜切成姜丝；大葱破开切成葱粒；大蒜一个一个切成蒜片。

2.锅内烧水，倒出南瓜丝焯水几秒钟，再把青红椒丝放入锅中焯水，然后倒出南瓜丝和青红椒丝控水备用。

3.锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜和干辣椒3克爆香，放入南瓜丝和青红椒丝翻炒，放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、辣椒油5克翻炒化开调料以后，即可出锅装盘。

五、黄瓜

秋天天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加，吃黄瓜可以偶尔的“减秋膘”。

黄瓜炒鸡蛋

1.两根黄瓜两根去皮斜刀切成条；半个红椒切成宽条；两粒大蒜切成蒜末；两根小葱切成葱花；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克搅拌均匀备用。

2.起锅烧油，凉油倒入蛋液，等到蛋液全部定型以后倒出备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后倒入切好的葱蒜爆出香味，加入蚝油5克、黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生加入食盐1克，白糖少许翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中翻炒均匀以后即可出锅装盘。

（第一美食编辑：曹）