入伏后，高温、高热、高湿的“桑拿天”将频繁出现，热浪袭人，伏天是一年中气温最高，潮湿闷热的日子，伏天分为初伏、中伏、末伏，称为三伏。三伏天是全年之中阳气最盛的时间段，也是机体新陈代谢最快、气血运行最快的时候。

三伏天除了炎热之外，就是雨水特别多，湿气缠身便会导致湿气进入体内，造成湿热，整个伏天人就感觉酷热难耐。伏天饮食上要多加注意，尤其是中老年人。三伏天酷热难耐，建议中老年人，常吃这8种食物，祛寒湿，升阳气。

洋葱

洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，洋葱就是一种非常受到养生专家推崇的蔬菜，堪称为老年人的“健康守护神”。

推荐食谱：【洋葱炒肉】

所需食材 ：洋葱 肉 青椒 红椒 葱姜 蒜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一些猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再把猪肉的肥肉跟瘦肉分开，之后再把猪肉的肥肉给切成细丝状，也可以直接切成小块，然后再把切好的肉片 再放入碗中备用

2、取出准备好的瘦肉 先把肉切成长条状，然后再把瘦肉给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点 ，也不要切得太薄了，不然炒的时候 好不容易给炒烂了，切好的肉片放入碗中备用

3、接下来给切好的肉片腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 或者是胡椒粉，然后再充分地搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了，然后再放入一些淀粉，再次搅拌均匀，之后再放入一些食用油，这样可以起到锁水的作用

4、准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，再把辣椒给切成菱形块或者是方块，然后再放入盆中备用

再准备一些洋葱，先把洋葱给清洗一下，多清洗几遍，洗净后把根部给切掉，然后再给洋葱 切成洋葱块，跟辣椒大小一样就可以了 然后再放入碗中备用

5、准备一些小葱 切成葱花，再准备一些生姜，再准备一些大蒜，给切成蒜片，然后再准备一些生姜，切成薄一点的姜片，然后再准备一些干辣椒 直接给剪成辣椒段 然后再放入碗中备用

6、起锅烧油 放入肥肉给炒一炒，炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉微微焦黄的时候 ，放入腌制好的肉片继续炒一炒，小火慢炒，炒到肉片定型的时候 再翻动 煸炒出里面的油脂；然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，炒入味

7、炒出香味的时候 然后再放入青椒 红椒 洋葱块，之后再继续炒，然后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒入味

炒到入味的时候 再被盛入盘中 美味既成 美味好吃的洋葱炒肉就做好了。

韭菜

韭菜营养丰富，男女老少皆宜。韭菜富含蛋白质、糖、维生素、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。

推荐食谱：【韭菜拌鸡蛋】

所需食材：韭菜 鸡蛋 蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 白糖

1、准备一些新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，韭菜的根部比较容易藏污纳垢，摘好的韭菜 然后再给清洗一下，清洗的时候 根部要清洗干净，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 ，然后再把韭菜给捞出来 控水不用

2、韭菜控干水分之后 然后再给切一下，把韭菜切成长短均匀的韭菜段，韭菜叶子跟韭菜梗要分开盛放。然后再放在一边备用

3、接下来再准备一些鸡蛋，把鸡蛋直接给打进碗中，然后再放入一些盐 再放入一些胡椒粉，放入盐可以增加底味，放入胡椒粉可以起到去腥增性的作用，然后再搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

4、再准备一些大蒜，直接给大蒜的外皮剥掉，清洗干净再放入盘中备用。再准备一些小米辣，切成辣椒碎 然后再放入碗中

5、起锅烧水，放入一些盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的韭菜颜色更加翠绿好看。水开再放入韭菜焯水，再放入韭菜梗 焯水断生后捞出 然后再放入韭菜叶子，焯水断生后 再捞出控水备用

6、起锅烧油 倒入鸡蛋液 尽量使用平底锅，小火慢煎。鸡蛋液不用倒入太多，放入薄薄的一层就可以，然后再小火慢煎，煎至底部焦黄 定型的时候 再翻面继续煎，煎至两面焦黄 再盛出备用

7、所有的鸡蛋饼都煎好之后 然后再卷起来，直接给切成鸡蛋丝，然后再放入碗中，再放入韭菜 先放在一边备用

8、取出蒜瓣 辣椒碎 放进蒜臼里面 放入一些盐 鸡精 给捣成蒜泥 然后再调味，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 白糖 再充分地搅拌均匀

9、把弄好的料汁给放进韭菜鸡蛋丝里面，抓拌均匀 然后再放入盘中，美味既成 美味好吃的韭菜拌鸡蛋就做好了。

冬瓜

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，他的吃法多样，营养价值非常高，多吃冬瓜对身体发育是有好处的，食用功效绝佳。

推荐食谱：【红烧冬瓜】

所需食材：冬瓜 肉 葱姜蒜

调味料：鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 盐

1、准备一块新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，多清洗几遍，洗净的冬瓜再给去瓤，然后再把冬瓜给削皮 再次清洗一遍 防止切的时候滑刀

2、接下来再把冬瓜给切成小块，先切成厚片 然后再切成小块，之后再放入碗中备用

3、准备一些大蒜 给大蒜洗净 再剁碎，然后再放入碗中，再准备一些生姜，剁成姜末 再放入碗中，再准备一些小葱 切成葱花

4、准备一些猪肉，先把猪肉给切成肉片 尽量切得薄一点，这样烹饪的时候 吃着才不会觉得油腻，肉尽量选择五花肉，切好的肉片 再切成肉条，然后再切成肉丁 切好之后再放入碗中备用

5、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加一些盐 ，再放入鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 充分地搅拌均匀 然后再放入碗中备用

6、锅中烧油 放入切好的冬瓜条给炒一炒，小火慢炒，炒到冬瓜表面微微变软的时候 ，然后再再盛出，冬瓜提前给炒一炒，这样是比较入味好吃的

7、锅中烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末微微焦黄的时候 放入葱姜蒜辣椒继续炒，翻炒片刻

8、炒到入味的时候 然后再放入冬瓜条，继续翻炒，翻炒均匀 再倒入调好的料汁，继续不停地翻炒，炒到入味的时候 再盛出 美味既成 ， 美味好吃的红烧冬瓜就做好了。

羊肉

羊肉含有的营养是特别的丰富，羊肉含有丰富的各种维生素，碳水化合物以及蛋白质等，都是人体必需的营养成分。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

推荐食谱：【炖羊肉】

所需食材：羊肉 葱姜 萝卜 面粉 八角 桂皮 香叶 辣椒

调味料：生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉 冰糖

1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉给处理一下，放进水中浸泡，这样可以去腥 还可以泡出里面的血水，浸泡20分钟 然后再捞出来，洗净挤出里面的水分

2、接下来给羊肉切成羊肉块， 不要切得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味，也不要切得太小了，不然吃的时候 不过瘾。 切好的羊肉块再放入盆中

往里面放入一些面粉。再添加一些盐，面粉水有很强的去污能力，然后再搓洗几分钟，搓洗干净后 再捞出 控水备用

3、准备一些小葱 给绕城葱结，再准备一些生姜 切成姜片， 将洗净的羊肉块冷水下锅 然后再放入生姜片 再放入小葱 倒入料酒 ，大火烧开焯水

羊肉煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源 然后再继续炖煮5分钟左右

4、焯水的羊肉取出 然后再放入温水里面给清洗一下，多清洗几遍，洗净的羊肉 再捞出 控水备用

5、准备一些小葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 弄好放入碗中，然后再放入花椒 桂皮 香叶 八角 干辣椒

再准备一些胡萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再给萝卜削皮 然后再把萝卜给切成滚刀块，切好的萝卜块 再放入碗中备用

6、接下来锅中烧油 放入洗净的羊肉给炒一炒，小火慢炒，炒干里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，炒到羊肉微微焦黄的时候 再放入料汁，翻炒半分钟，然后再放入生抽 老抽 蚝油 料酒 胡椒粉调味，再放入一些冰糖提鲜，然后再继续炒，炒到上色的时候 再倒入开水

7、羊肉里面倒入开水的时候 一次要加足 ，然后大火烧开，大火炖3分钟左右 然后再转中火炖1个小时左右 全程小火慢炖

8、羊肉炖好后 打开盖子，把里面的葱姜大料给挑出来，然后再放入萝卜块，再继续炖，炖到萝卜软烂，就可以了。，然后再盛出 美味既成 美味好吃的炖羊肉就做好了

花椒

花椒,别名蜀椒、椒红、大红袍等。花椒含有丰富的矿物质磷、铁等,对人体健康非常有益。在川菜中，花椒可以说是调味担当。花椒虽然很小，但它的营养价值和功效却让人大吃一惊。

推荐食谱：【椒盐大虾】

所需食材：大虾 葱姜 蒜 辣椒 淀粉

调味料：花椒 麻椒 盐 鸡精 料酒

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾给浸泡20分钟，这样可以泡出里面的脏东西，然后再把大虾给捞出来 然后再用清水给清洗一下，多清洗几遍 之后再捞出控水

2、接下来给大虾处理一下，先把大虾的虾脚 虾尾 虾枪 给剪掉，吃起来是比较影响口感的。然后再把大虾的头部给剪开一个小口，然后再挤出里面的脏东西，之后再把虾腥线给弄出来

3、大虾处理好后 然后再把大虾给清洗一下，清洗干净之后，然后再把大虾给开背，这样烹饪的时候 也是比较入味好吃的 然后再放入葱姜 放入盐 料酒 给腌制一下

4、准备一些大蒜，给洗净然后再拍碎，之后再给剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉再放入碗中备用。再准备一些青椒 红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，之后再切成成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁，切好的辣椒丁再放入碗中备用

5、锅中不烧水 也不放油，烧热之后 再放入花椒 麻椒炒一炒，小火慢炒，不停地翻炒，防止给炒糊了 然后再放入一些白芝麻 继续炒，炒出椒香味 然后再放入一些盐 ，继续炒到入味 然后再盛出

接下来再借助工具，我这里用的是擀面杖 擀成粉末状，美味的椒盐就做好了 然后再放入碗中备用

6、接下来再取出腌制好的大虾，先把大虾里面的葱姜给挑出来 放入淀粉，边添加边搅拌，不用添加太多，使其裹上一层淀粉就可了，

7、起锅烧油 烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 然后再放入腌制好的大虾给炸一炸，小火慢炸，炸到大虾酥脆的时候 再捞出，想吃更加酥脆一点的，可以油温升高 再放进去复炸一下

8、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒入味 再放入大虾给炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入自制的椒盐 继续炒，炒入味 盛出，美味既成 美味好吃的椒盐大虾就做好了

鸽子

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽子富含蛋白质、微量元素、维生素等营养价值很高。

推荐食谱：【炖鸽子】

所需食材：鸽子 玉米 扇贝 胡萝卜 葱姜 蒜

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 料酒

1、准备适量的新鲜的鸽子，先把鸽子给清洗一下，然后再把鸽子的表面给处理一下，绒毛要处理一下，处理干净后 再把鸽子的内脏取出理一下，然后再清洗一下，之后再把鸽子给剁成小块，弄好的鸽子块 再放入碗中备用

2、接下来再准备一些配菜，准备一些扇贝，先把扇贝给清洗干净，多清洗几遍，洗净后再放入鸽子肉块里面

3、接下来再准备一些胡萝卜，先把萝卜给洗净 然后再把萝卜给切成滚刀块，接下来再准备一些玉米，玉米洗净 也切成小块 再放入碗中备用

4、取出鸽子块 扇贝 放入一些盐 再放入一些面粉，面粉有很强的去污能力，搓洗一下，然后再捞出 洗净 控水备用

5、接下来将洗净的扇贝鸽子块冷水下锅，放入一些姜 再放入一些葱 倒入料酒，大火烧开焯水，烧开后 把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出控水

6、砂锅里面烧油 放入葱段 再放入蒜瓣给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候 然后再放入焯水的鸽子肉块 再放入扇贝，继续炒，炒入味 再放入胡萝卜玉米 然后再倒入开水。

开水要一次加足， 可以适当地多添加一些，然后再继续炖煮

7、大火烧开之后 再继续炖5分钟，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味哦。充分地搅拌使其入味，然后再转小火 继续炖30分钟左右

8、炖好之后 撒入一些葱花，美味既成 美味好吃的炖鸽子就做好了。

生姜

生姜作为一种调味食品，在做菜做饭的时候放入一些生姜，可以使菜肴变得比较鲜美，同时生姜里面含有的营养价值也会比较高。

推荐食谱：【腌生姜】

所需食材：生姜

调味料：盐 醋 红糖

1、准备一些生姜，先把生姜给清洗一下，清洗生姜的时候 尽量不要破坏掉，用软一点的刷子给刷一刷，这样也是比较方便的，洗净的生姜 将其放入沥水的篮子里面 控水备用

2、生姜要放在阴凉通风的地方，把表面的水分给完全风干 生姜风干之后 然后再把生姜给切后才能薄一点的生姜片，尽量切得薄一点，这样吃起来也是比较入味的，口感也是比较清脆好吃

3、切好的生姜片 再放入碗中。放入一些盐，充分地抓拌均匀，然后再给腌制一下，抓拌均匀之后 然后再放在一边给腌制几分钟3

4、接下来锅中不放油 也不放水 ，烧干之后 添加一些陈醋，然后再添加一些红糖，小火慢熬，熬到浓稠的时候，小火慢熬不停地搅拌，然后再关火 放在一边给凉一下

5、接下来准备一个密封的容器，把腌制好的生姜片给放进容器里面，然后再倒入晾凉的红糖醋汁，之后再腌制24小时 就可以吃了 美味既成 美味好吃的腌生姜就做好了

鲫鱼

鱼作为一种营养价值丰富的食物，深受人们的喜爱，而且它的做法非常多，鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。鲫鱼是中国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，

推荐食谱：【鲫鱼汤】

所需食材：鲫鱼 葱姜 枸杞

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一些新鲜 大鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，肚子里面的脏东西给取出来，然后再清洗一下，多清洗几遍，再把黑膜给撕掉，这是腥味的来源，再次清洗干净

2、接下来给鱼处理一下，先把鱼的鱼鳃 鱼尾 鱼鳍都弄掉，不然鱼吃起来也会特别的腥，然后再把鱼的表面给刮一刮，把表面的粘液给刮干净，然后放进凉水里面清水 多清洗几遍

3、鱼洗净后 再捞出 ，准备一些葱姜 挤出里面的葱姜水，直接涂抹到鱼的身上，然后再放入一些盐 料酒 再不断的涂抹。使鲫鱼完全入味 放在一边给腌制几分钟

4.鲫鱼腌制好之后 再捞出 用厨房吸水纸给擦一擦，擦干鱼表面的水分。这样煎的时候 不会把油给溅到身上。

5、起锅烧油 放入一些盐，这样煎鱼的时候 也会更加入味，然后再放入处理好的鲫鱼给煎一煎，小火慢煎，煎至鱼肉焦黄的时候 再翻面 再继续煎另一面，两面都煎好之后 再倒入开水，一定要倒开水，这样煮出来的汤汁会更加浓白 然后再放入一些生姜丝 大火煮 不要盖盖子

6、汤汁煮到浓白的时候，再放入枸杞 葱花 ，然后再继续煮3分钟 ，放入一些鸡精 胡椒粉调味。煮好关火 美味既成 美味好吃的鲫鱼汤就做好了、