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马上就要迎来春分节气了，紧接着就是兔年闰月了。老人说“闰月清明不上坟，上坟祸事临门”，今年闰月清明有啥说法？

清明节是24节气中第五个节气，一般是在每年的公历4月5日前后。这个节气期间，“气清景明、万物皆显”因此而得名。

今年的情况就有点特殊，不仅是二月份清明，并且还是闰二月清明节。因为闰二月出现的概率是很低的，仅次于闰三月，一般每隔19年出现一次，上一次是在如2004年，而这一次就是在2023年。此后，闰二月的出现频率逐渐下降，成为罕见闰月。

“十里不同风，百里不同俗”。

湖北一些地方有“闰月清明不上坟”的习俗，意思是说，如果某一年的清明节是在农历的闰月，那么当年清明节当天不宜去扫墓，不然就会遭遇一些突然的祸事。

闰月清明不能扫墓？那什么时候扫墓好？

村里的老人说，以前扫墓都是“前三后四”，即清明节前面三天和清明节后面四天才是扫墓的好日子。在有些地方更是有着清明节前后十天都是可以扫墓的。

闰月除了清明有讲究，饮食上还有这些说法，别忘了吃这几样，全家平平安安。

一、闰月蛋

闰月有给兄弟家送鸡蛋的习俗，鸡蛋的数量要和兄弟的年龄一致，多少岁就送多少个鸡蛋，这样的习俗又叫做“免灾”，寓意吉祥平安，健康顺遂。

推荐做法：【腌鸡蛋】

1、腌咸鸡蛋要选好蛋，新鲜无破损。清洗干净晾干水分备用。

2、接着准备一些香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮。

3、起锅烧空气，倒入两包食盐和香料，小火慢翻，炒出料香，食盐微微发黄后关火焖一会。闻到浓郁香味把料渣筛出来不要。在筛好的盐中加入一包十三香拌匀备用。

4、准备一碗高度白酒，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐，用保鲜膜包住密封，整个操作过程鸡蛋不能粘生水生油。

5、全部弄好把鸡蛋轻轻摆放在坛子里，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上。腌的越久，咸香味越足。10天后取出煮熟即可享用。

二、闰月炸货

很多地方都有闰月制作炸货的习俗，常见的炸货有：炸丸子、炸麻团、炸糖糕、炸鸡块、炸酥肉等，人们认为翻滚沸腾的油锅能够去灾去病，庇护家人健健康康康，顺顺利利。

推荐做法：【炸糖糕】

1、准备低筋面粉300克。放入白糖10克，增甜增色，把白糖搅拌均匀备用。再准备一个小盆，倒入白糖30克，面粉10克搅拌均匀做馅儿。

2、锅内烧水，水开以后不要关火，把面粉倒入锅中，一边倒一边不停搅拌，面粉遇热逐渐变黄并粘连在一起，搅拌到没有干面粉，把火关掉。

3、用擀面杖继续朝一个方向搅拌摔打，把面团搅到有啪啪的响声，就在案板上刷上植物油，从锅中拿出面团，用手拉成片状冷却，然后粘上植物油，糖糕外皮好起酥。

4、把晾好的面片揉在一起，反复搓揉成长条，然后把长条一分为二，取一半继续揉搓，揉成细条，揉好以后用手揪成大小均匀的剂子。

5、把剂子放在手心揉成小圆球，再压成片，中心摁一下，放一勺糖馅，收紧开口 。收到最后揪下一块面团，防止漏糖。都包好糖糕馅后，再涂一层植物油，把面剂压成薄片。

6、锅内烧油，油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅中，不停晃动炒锅防止糖糕粘在锅底。小火炸3分钟，糖糕全部浮上来，两面都呈金黄色，即可捞出控油食用。

三、闰月猪蹄

有些地区每逢闰月，嫁出去的女儿需要买一副猪脚和面线给娘家的母亲。古时候人们认为“父母逢闰年而减寿”，而猪脚面线的传统意义就是象征着吉祥、长寿、平安。

推荐做法：【莲藕猪蹄】

1、干花生放入清水中浸泡一个小时，更容易煮熟入味。生姜一块拍散，莲藕洗干净切块，另准备一个小碗，放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱，一勺排骨酱备用。

2、猪蹄两个，刮去猪毛，从中间剔开再剁成均匀小块。冷水下锅焯水，更容易煮出血水。水开后煮2分钟，捞出沥水备用。

3、锅烧热，加植物油滑锅，倒出热油留少许底油，猪蹄下锅煸炒，炒出油，淋一点高度白酒去腥，再放生姜和酱料，快速翻炒上色。

4、颜色炒均匀后放入花生米和藕片，倒清水没过猪蹄，加入食盐、胡椒粉、白糖。

5、大火烧开后倒入高压锅，烧至上汽再转小火压20分钟。20分钟后，取下气压阀放气，把猪蹄倒出来沥一下汤汁，装入盘中。

6、最后把汤汁收浓一些，淋在猪蹄上面，撒上葱花，美味即成。

第一美食编辑：启明