头伏是几月几号(2022年头伏时间表已出)

“三伏金藏暑正隆,火云万里日轮红”,进入7月后,即将迎来一年之中很重要的一个时间段—三伏天。之所以说它重要,是因为这说长不长、说短不短的几十天时间里,将是全年中最闷热的时节。

提起三伏,相信大家最关注的,莫过于什么时候进入头伏?将持续多长时间?2022年头伏时间表已经出来了,7月16日正式入伏,从这一天开始,一直到7月25日,都是头伏时间,如果加上中伏和末伏,今年的三伏天将持续40天。

一场来自酷暑的考验即将到来,大家还是要提早做好准备。7月16日迎“头伏”,别忘了吃“头伏3宝”,顺利入伏,平安度过三伏天。

一、头伏1宝:饺子

民间有句谚语道,头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。在我国很多地方,都有头伏吃饺子的习俗。一来饺子馅的选择较多,可荤可素,能够在热天里打开人的食欲;二来饺子外形像元宝,寓意福气,刚好跟“伏”同音,头伏吃饺子,象征吃进福气,顺利入伏。

【推荐食谱:黄瓜虾仁饺子馅】

食材准备:黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁150克、料酒1勺、黑胡椒粉少许、食盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、十三香半勺、香油2勺

1、黄瓜洗净后擦成丝状,加1勺食盐,腌制30分钟后,用手挤干多余的水分;虾仁洗净放入碗中,加1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐搅散;

2、热锅加油,倒入鸡蛋液,小火煎至蛋液半凝固后,用铲子铲碎,再盛出来;

3、将黄瓜丝、虾仁、鸡蛋混合在一起,加2勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香,搅拌均匀后,再加2勺香油,拌匀即可;做好的黄瓜虾仁饺子馅,可以放入冰箱中冷藏一会儿,再拿来包饺子,吃起来清爽又开胃。

二、头伏2宝:羊肉

从进入头伏开始,一直到末伏结束,有个很重要的传统美食节日,叫“伏羊节”。这个节日自古以来就有,进入头伏后吃的羊肉,也叫“伏羊”。在我国一些地方,还有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。老传统认为头伏吃羊,可以以热制热,寓意平安度过三伏天。

【推荐食谱:家常小炒羊肉】

食材准备:羊里脊肉250克、大葱1根、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺

1、将羊里脊肉清洗干净,切成薄片状,加1勺料酒、半勺生粉,抓匀腌制30分钟;大葱斜切成段,大蒜切末备用;

2、热锅加油,放入蒜末炒香,再倒入羊肉,大火翻炒至羊肉变色后,放入大葱,翻炒30秒至大葱断生后,加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽,炒匀即可出锅。

三、头伏3宝:莲子

接下来要说到的头伏第三宝,就是莲子了。每年进入头伏后,都是吃莲子的好时节。这个时候的莲子,新鲜又好吃,可以拿来煮各种夏季汤水,也可以做成各种伏天小零食。李时珍在《本草纲目》中是这么记载莲子的,“昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮”。

【推荐食谱:莲子银耳羹】

食材准备:去芯莲子1小把、银耳半朵、红枣10颗、冰糖适量

1、莲子提前放入清水中浸泡1个小时;银耳放入清水中泡发,去掉底部黄色的部分,再用手撕成小片;红枣去核后切片;

2、将备好的莲子和银耳一起放入锅中,加入足量清水,大火煮开后,转小火煮1个小时,煮至银耳出胶的程度,然后往锅中放入红枣和适量冰糖,继续煮半个小时即可。

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