谷雨，二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。随着谷雨节气的到来，气温会逐渐上升，也就说明夏季离我们不远了。不过民间有谚语“谷雨谷雨，采茶对雨”，说明谷雨前后处于多雨季节，此时正是春耕的好时节。谷雨节气在民间也有很多传统习俗和食俗，今日谷雨，再忙也别忘了吃4种传统食物，营养寓意好，又是丰收年！一起来看看谷雨都有哪些传统食物吧！

谷雨吃香椿

“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，春季是一个热闹吃野菜的季节，而谷雨前后正是吃香椿的好时节。香椿吃的就是一个“嫩”字，此时香椿嫩芽新生，紫中带绿的嫩芽散发出浓郁的香味，那是香椿特有的香味。谷雨在国内不少地区都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。

不过有一点需要注意的是，如果喜欢吃香椿的话要抓紧时间吃，别等到谷雨过后比较久再吃。那个时候香椿就“老了”，口感远不如嫩芽时期。香椿的吃法有很多，香椿拌鸡蛋、凉拌香椿、炸香椿，香椿还可以做香椿酱，独具风味。

谷雨喝谷雨茶

说到茶，咱们中国的茶文化三天三夜也说不完，而谷雨节气有采茶喝茶的习俗。过去，在谷雨这天，家家户户都要准备好“谷雨茶”来招待亲朋好友。茶树经过一整个冬季的“休养生息”，在春雨的滋润下发出了嫩芽，而谷雨正是采茶的好时节。

坊间有这样的说法，谷雨这天喝茶能够辟邪、清火，所以谷雨节气大家为了自己和家人会特意上山采茶，冲泡一壶谷雨茶给家人饮用，目的是为了健康祈福。

谷雨吃乌米饭

谷雨节气，在我国肇兴侗寨“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。可能很多人会认为乌米饭是用黑米做成的饭，其实并不是。乌米饭用的是野生的乌树叶捣烂，滤出来的汁用来浸泡糯米，然后蒸制而成。换句话说，乌米饭就是黑色的糯米饭。

老辈人说谷雨节气吃乌米饭有黑发明目、益气养颜的作用。吃着除了糯米的米香，还伴有一股淡淡的植物香味，所以说谷雨节气吃乌米饭，也是人们对健康的美好向往。

谷雨吃燕来笋

燕来笋，其实就是春笋。因为春天是燕子盘旋空中的季节，此时正好是春笋的生长旺季，所以春笋也叫燕来笋。春笋口感脆嫩，肉质肥厚，春季很多人喜欢用燕来笋熬汤喝，称之为“腌笃鲜”，民间有“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。

除了腌笃鲜，春笋的吃法可谓丰富多样。春笋炒肉、春笋烧芋子、煨春笋、炖春笋等做法太多了。不同部位的春笋适合的烹饪方式也颇有讲究。嫩芽部分适合炒着吃或者煮汤菜，中间部分适合烧和炒着吃，根部就相对来说更适合煲汤。

今日谷雨，再忙也别忘了吃4种传统食物，营养寓意好，又是丰收年！说到底，谷雨节气气温升高、降雨增多，是农民伯伯种植庄稼的好时节。人们会推崇谷雨的传统习俗和食俗是为了生活和健康祈福，同时希望今年又是一个丰收年的美好愿景。

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