我国是猪肉消费大国，2019年，全球猪肉消耗量达1.009亿吨，中国消耗4486.6万吨，占了将近1半。2021年我国居民家庭人均猪肉消费量为50.4斤，全国生猪出栏67128万头（约7亿头），人均猪肉消费量位于世界先列，可以说猪肉是中国人餐桌上必不可少的一道美食。

然而这道美食背后，却隐藏着危机，那就是咱们在种猪方面还依赖进口。

有专家曾表示，中国猪肉超过8成来自国外引种。长期依赖国外引种，导致国外掌握了定价权，一头种猪价值不菲，2021年，贵州一家企业包机将从法国购买的500头种猪运回国内，9月四川从丹麦包机买了1000多头种猪。这些洋种猪每头均价为3万元左右，加上运输费、隔离费等相关费用，每头猪的平均花费约4万元。

花钱还不是最重要的，最重要的是，咱们引进的种猪过了几年之后就会退化，这造成了又要大价钱从国外引种，结果又退化，又引种，又退化的局面，对国外种猪依赖度较大，很容易被国外卡脖子，一旦国外不再卖给咱们种猪，咱们以后可能面临无猪可吃，以及花大价钱吃猪肉。

那咱们为啥不能将国外的种猪培育成自己的品种呢？

这是使用因为，国外种猪的能提供繁育时间周期只有3-4年，3代之后，品种的优势基本上都会退化，又要不断地从国外买新的种猪。

可另一方面，咱们国家也是种猪大户，在外来猪没来之前，咱们国家就有许多优秀的生猪品种，而且咱们的猪肉吃起来更香，更有嚼劲。

既然咱们也有猪，而且吃起来更好吃，那为啥还会被国外卡脖子呢？

种猪

其实咱们国家养猪历史非常悠久，早在公元前7000年，咱们就在黄河流域驯化野猪，至今已经有9000多年的饲养历史。

历史上，咱们的本土猪曾经一度具有优势，英国，美国等还从我国进口种猪。可是咱们对种猪的选育意识不强，只是以地方猪自繁自养为主，这也造成本地菜系适应了本土猪，比如：金华火腿要用到金华猪，回锅肉要用到成华猪等。

而在18世纪时，英国就已经开始对种猪进行育种，并且以英国本地猪，中国猪，暹罗猪作为亲本进行选育，这也是后来的小白猪，中白猪和巴克夏猪的原型。

不只是英国，丹麦，美国等也开始选育种猪，培育了多个满足人们需要的新品种猪。

和国产猪相比，国外猪确实优秀，首先是吃得更少，每增重1公斤只需要2-3公斤饲料，而国产猪每增重1公斤需要4-5公斤饲料，吃的更多意味着饲养成本更高，在市场上不够竞争力。

国外猪的瘦肉占比达到了75%，而国产猪的瘦肉占比只有35%；

国外猪平均饲养6个月就能出栏，可咱们的国产猪平均需要1年才能出栏。

引进的丹麦种猪每年产崽量可达24只以上，而一般母猪只有14只。

也就是说，如果不饲养国外的猪，只饲养国产猪的话，那么1公斤的猪肉价格可不是现在的价钱了，对于大众来说，猪肉涨价可是会直接影响每月的支出，直接影响了民生。

饲养国外的猪，能够让咱们以相对低廉的价格吃到猪肉，这一点咱们确实也受益了，所以过去为了解决国人吃肉的问题，咱们从国外引进了外来猪，现如今外来猪占据主流，甚至影响了影视形象。

比如：咱们国产本土猪大多是黑猪，可是目前市面上黑猪已经难觅踪影，目之所及都是外来猪，甚至连《西游记》的二师兄，肤色都从过去的黑色变成了白色。

没有人饲养本土猪之后，造成了本土猪饲养数量减少，种群数量暴跌，甚至一些地方品种面临灭绝。

根据第二次全国畜禽遗传资源调查的结果，中国的88种地方猪有85%的品种数量在急速下滑，其中项城猪、定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪4个猪种已经确认灭绝，30多种濒危或濒临灭绝。成华猪在2013年的存栏量也仅为100头左右，比大熊猫还要稀有。

土猪能逆袭吗？

种猪是生猪产业的芯片，引进外来种猪虽然可以丰富种猪基因，改良生猪品种，可是育种工作并没有那么好做，甚至是一个投资巨大，见效慢的工作，如果单单从经济角度考虑的话，从国外进口种猪反倒是省钱。可是被国外掌握种猪资源，也只会越来越受制于人，在这种背景下，咱们必须要培育出自己的种猪品种。

种猪育种和农作物育种一样，都是从茫茫猪海之中，找到长得快，产子多，瘦肉率高，吃得少的基因。

除此之外，咱们国人对吃特别讲究，对香味，肥瘦比等要求也较高，育种时如果能找到这些基因，就可以培育出别有风味又高产的猪。

想要找到这些基因并不容易，我国本土猪就是优秀的种质资源，它们的基因多样性非常丰富，咱们可以从本土猪之中找到一些优秀的基因，比如：成华猪的肉质较肥，吃起来香味非常浓郁，但缺点是出栏时间长，吃的饲料又多，如果能够将成华猪改良，那么咱们就能吃到又便宜又松软的正宗回锅肉了。

咱们的科学家们就利用成华猪和国外品种巴克夏猪的遗传资源，进行育种工作，经过10多年才终于选育出优质高效成华猪新品种“天府黑猪”。它还有外来猪不具备的优点，比如：较强的抗逆性和耐粗饲的能力，国外猪虽好，可都是要求精饲料，也就是玉米大豆等，存在着与人争粮，而天府黑猪耐粗饲的能力强，可以吃农作物秸秆，牧草等，非常适合山区居民饲养，饲养成本也会更低。

育种工作其实是一项投资十分大，因为在选育种猪时，就需要收集大量的种质资源，对于不符合要求的只能剔除；即便是符合要求，也要经过5-10年的选育，投入的资金多，收益却不一定多，有时候可能多年努力功亏一篑，所以有能力做育种的公司并不多，但是好在我国已经意识到了种猪的重要性，开始选育自己的本土猪，多年下来已经培育了多个生猪品种。

国家层面也是越来越重视种猪问题，继中央经济工作会议后，2021年中央一号文件再次提出，打好种业翻身仗。

目前国内养猪头部企业已经在积极加强育种工作，未来咱们的种猪退化趋势将不会再出现。等到市面上的猪肉不再是白色猪，而是黑猪时，到那时候咱们就打赢了这场种业翻身仗，国产黑猪也将会再次逆袭。

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