“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”——《岁时百问》

清明是一个具有双重意义的日子，既是节气，也是传统节日。但最初清明也仅仅是作为节气的存在，它能逐渐发展为我国四大传统节日之一，这其中少不了寒食节的“帮助”。寒食节是春秋时代晋国为纪念忠义之臣介子推所设立的，在此之后寒食节逐渐成为民间里的第一大祭日。

而这寒食节是在冬至后的105天，一般多在清明节的前一二日，由于两节相近，从唐代起就将寒食清明合二为一。等到了明清时，清明便直接融合、吸收了寒食节成为了如今有着祭祖、踏青、吃冷食等众多习俗的清明节。

按照寒食节为冬至后105日算，今年的清明节不仅在闰二月里，恰好也与寒食节完美相遇、重叠。对于这难得的清明遇寒食，大家要多多重视起来，特别是流传下来的习俗、食俗不能忘，提醒：吃3冷，守3俗，忌3事，尊重老传统，保佑自己和家人健康顺遂。

吃3样冷食：

1、吃青团

青团是流行于江南一带的传统特色美食，最早源于唐代，从那时起每至寒食节、清明节前，江南各地的家家户户就会蒸很多青团，一部分主要用来祭祀祖先，剩余的则储存起来作为冷食，在禁烟火的那几日食用饱腹。

软糯清香的青团，是将艾草汁拌入糯米粉里，再包入豆沙或是莲蓉等馅料蒸制而成的，蒸好的青团油绿碧青的很是喜人，咬上一口糯叽叽的，香甜细腻，艾草的香味逐渐弥漫在口中。在清明前后绵绵的细雨滋润了艾草快速生长，成为了做青团的最好食材，而且艾草的营养价值很高，食用后能帮助身体去除湿气。

另外，古人还认为艾草能驱毒除邪，正适合于清明，只要吃了用艾草做的食物，就会远离病痛，让身体健健康康的，于是人们就将它拿来制作青团。而且，外表圆润，带有“团”字的青团也代表着团圆，寓意着全家人都能团圆安康，生活幸福甜蜜。

2、吃馓子

“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”，苏东坡写的这首《寒具》所描写的就是馓子，从春秋战国时期开始，就有寒食节吃馓子的习俗，所以古人将馓子称为“寒具”。寒食节和清明节逐渐合并在一起过后，馓子也成为了清明节所食用的传统食物之一。

不过，相较于更受南方人欢迎的青团，馓子则更受北方人的喜爱。北方产的麦面优质，油炸制作出的馓子条金黄酥脆，入口即碎，嚼起来麦香味浓郁，咸香适口，干吃或是泡粥食用都格外美味。馓子也十分便于储存，保存得当很久都不会变质，而且吃起来仍留有酥脆的口感，这也是古人选择在寒食、清明制作馓子来当做寒食的原因。

另外，馓子作为油炸食品，外形又细又长，有着红红火火、长寿安康的好寓意，而且在老人眼中，清明节吃了馓子，也意味着家族开枝散叶，家中一直能够人丁兴旺、多子多福，把不好的事情、东西都驱散出家门，自家的生活能够幸福美满。所以，到了清明节，别忘了买上一捆馓子放在家中，和家人一起食用，为家中祈福求好运。

3、吃清明蛋

在很多传统节日中都有吃鸡蛋这项食俗，清明节也不例外，人们将鸡蛋称为“清明蛋”。清明节之所以要吃鸡蛋原因有三，一是因为清明节除了融合了寒食节外，还融合了一个更早的节日——上巳节。在上巳节这日，百姓多会祈求婚姻美满和早生贵子，而鸡蛋在我国传统文化中就代表着孕育生命，人们便会在上巳节将鸡蛋煮熟，女子剥皮而食，以期盼能顺利得子。

二是因为鸡蛋也寄予了人们对生命的敬畏、崇信之情，有的地方会在清明祭祖扫墓的时候，带上煮熟的鸡蛋，祭拜完祖先后，就剥掉蛋壳吃掉鸡蛋，以向祖先表达敬谢之心，会为家族延续香火，让家族兴旺昌盛。

而关于清明要吃鸡蛋的最后一个原因，就是这煮熟的鸡蛋也很适合储存，放在禁火的寒食节期间食用果腹顶饥，营养的鸡蛋也寓意着吃了一整年都会健康有个好身体。正是出于以上三个原因，清明节至今仍保留了吃鸡蛋的食俗，在清明节这天可以在家卤煮些鸡蛋食用，也可以用艾叶和红糖煮着吃或是烙成鸡蛋饼食用。

【清明蛋】

食材：白壳鸡蛋7枚、野菜叶子、香叶、桂皮、八角、小茴香、老抽、盐

第一步：鸡蛋冲洗干净，野菜叶子用淡盐水浸泡冲洗干净。

第二步：煮锅接清水，放入香叶、桂皮、八角、小茴香，再加适量老抽、盐，大火煮开后，用小火煮15分钟。

第三步：将野菜叶子贴在鸡蛋壳上，再用纱布裹住，拿棉线系牢，用牙签调整野菜叶子。

第四步：把鸡蛋放入料汤里，煮十分钟后关火浸泡上色，取出后食用前可以再将蛋壳敲出裂缝，浸泡进汤汁里入味后再食用。

守3件习俗：

1、祭祖扫墓

祭祖扫墓是清明节的主要习俗之一，有的地方也将其称为“拜清”、“扫山”等，它的历史悠久，据传在先秦时期就有了这项习俗，不过人们主要是在寒食节进行扫墓，直到唐宋后清明逐渐融合了寒食节，清明墓祭的习俗才扩大至各地。

祭祀祖先可以说是中华民族的优良传统，而并非“迷信”，体现出了大家礼敬祖先、慎终追远的思想、礼仪文化，表达了对已逝祖先、亲人的思念之情和崇敬之意。

扫墓祭祖的时间一般为早上，这时太阳刚升起，阳气比较足，然后要带上香烛、纸钱、鲜花、水果、点心等。在正式的祭拜之前要将墓地周围的杂草除净，墓碑擦拭干净，让墓地保持整洁，再摆上所带的供品，燃香点烛，烧纸钱，进行祭拜，最后叩头行礼，表达出对祖先的尊重和敬意，以及感谢和怀念之心，同时也希望祖先能保佑家人安康顺遂、家族开枝散叶，更加兴旺。

2、踏青郊游

清明节处于仲春和暮春之交，春意盎然、天气温暖多晴朗，万物皆是一派生机勃勃之景，正适合外出郊游踏青。这踏青郊游的习俗由来已久，根据《晋书》记载，唐宋时的踏青风俗尤盛，人们会带着准备好的寒食一起外出游玩，欣赏春景。

在踏青时，还会开展很多有意思的户外活动，比如放风筝，每逢清明人们就提前用竹篾做骨架，粘上纸或是绢，再系上线，拿到野外趁着春风放上天空，有的会在风筝飞上天后，剪断线以求给自己带来好运、除病消灾。还有的会在树上做个秋千，来回荡着玩，孩子们会非常喜欢。类似的游玩活动，还有蹴鞠、拔河、射柳、斗鸡等等，很是丰富精彩。

如今，这些传统的游玩活动有一部分还留存着，大家在清明的时候也可以带着孩子、家人去郊外踏青游玩，散散心多呼吸一下新鲜空气，和孩子放放风筝、做做游戏，增加和孩子的交流与互动，心情会舒畅，亲子关系也会更近一步。

3、植树插柳

清明前后气温稳定回升、春光大好，而且还时常洒下春雨，所以这个时候是很适合种树的，小树苗的成活率都比较高，成长速度也比较快，故而就有了清明植树的习俗，甚至有人将清明节称为“植树节”。

其实，最初清明植树的习俗源于古代的戴柳和插柳这两个习俗，古人会在清明这天将柳枝插在屋檐或是田野边上，据说是为了纪念农事祖师神农氏，而柳条的生命力强大，基本插到哪都能成活，也应了那句“无心插柳柳成荫”的俗语。

另一种说法则是为了纪念介子推，晋文公在登山祭奠介子推的时候，发现介子推在死前曾靠过的老柳树神奇的死而复活了，于是便将这颗老柳树命名为“清明柳”，并定下了插柳的习俗。还有一种说法则是，古人认为柳条有驱鬼辟邪的作用，清明时插柳、戴柳可以避开不祥之物，避免卷入不祥之事，以求平安顺遂、吉祥。清明节有时间的话可以带孩子去种种树，也是尊重传统，孕育新的生命。

忌3件事：

1、忌穿着过艳

在清明节祭祖扫墓的时候，是非常忌讳穿大红大绿这类颜色过于鲜艳的衣服的，最好是穿黑色一类的冷色调衣物。因为在我国传统文化中，古人就认为黑白两色是不吉的，在办丧事的时候要穿黑戴白。

清明节上坟虽不是举办丧礼，但也是祭奠逝去的祖先，以表对先人的敬重和缅怀之心，故而在着装上还是要穿的偏素雅一些为好，穿的太过艳丽是对逝者的不尊重。

2、忌买鞋子

清明是不宜去购买鞋子的，根据老一辈的说法是，鞋和“邪”同音，在清明节这种祭祀节日期间买鞋的寓意是很不好的，会影响到自己的运气和福气。如果大家有买鞋的需求，可以提前或是推后几天再买。

若是在清明放假期间，逛街遇到了喜欢的鞋子，也可以买回家，最好准备一张红纸或红布，将新买的鞋子包起来，等过了清明节第二天的早晨把红纸、红布烧掉或是扔掉就可以了。

3、忌孕妇、病人扫墓

清明期间扫墓祭祀祖先时，家中的孕妇和病人就不宜参加了。因为大多数坟墓都在山上，山路坡多不好走，再加清明前后又常是多雨天气，山上的寒气、湿气也比较大，山路也可能会很泥泞，孕妇挺着孕肚，本身行走就不方便，若是上山再没走稳，摔碰着了是很危险的。

而且，墓地的环境是比较沉重的，还可能会有很多因思念逝去亲人的哭泣声，整体氛围比较压抑，很容易影响心情，孕妇的情绪本来就比较敏感，也容易被这种哀伤的氛围所触动，导致情绪地下，也是不利于自己和胎儿的健康的，等之后生过孩子后再去也不迟。

像年纪偏大的老人和生病的人也是一样，最好也不要去扫墓，祭拜祖先很重要，但一切还是先以自己的健康为重才好。

——老井说——

在清明扫墓祭祖时，许多人会给已故的亲人带花和水果，这里面也是有讲究的，像花一般最好选择菊花、桔梗花，代表着真情和思念，送给逝去的亲人以表对他的想念之心。而水果可以带苹果、橙子、香蕉、柚子这类寓意好的，但像有长寿、辟邪之意的桃子不适合做供品，还有有分离寓意的梨、梨子，以及成串的葡萄、空心的蜜瓜、香瓜等不能带，成串的寓意着会成串跟着走，是不吉利的，而空心的水果则表示“无心祭祖”，显得没有诚意，所以大家在扫墓前准备供品的时候要多多注意。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#大有学问#