#头条创作挑战赛#

农历的二月初二，旧时称这一天是土地的诞辰，这天也是龙抬头节日，是汉族民间传统节日，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，希望新的一年风调雨顺，保佑大丰收。

农历的二月初二这天，也是理发的好日子，爸爸妈妈嘱咐正月不能理发，二月二这天必须理发。寓意剃龙头，一年财运当头，这一天理发店的生意那是相当好，大家都愿意排着队去理发，其实也是为了给新的一年讨个好寓意。

在龙抬头这天，为了讨个好彩头，人们都会吃龙食，来表示对龙的敬仰，也是对民间传统风俗的重视，人们认为吃了龙食，家人就会平安吉祥，身体健康，一整年都会有好运，这一天要顺应老传统，二月二龙抬头，无论贫富，这6种龙食别忘了吃，寓意新年好兆头。

一，吃面条（寓意扶龙须）

推荐做法：【肉丝炝锅面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

二，吃煎饼（寓意吃龙衣）

推荐做法：【韭菜鸡蛋饼】

1，准备韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入盆中备用，红菜椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和韭菜放在一起，用来配色，盆里打入4个鸡蛋，加入两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食盐1克，十三香1克，鸡粉1克，搅拌成面糊备用。

2，平底锅烧热，加入少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上两勺面糊，晃动炒锅，把面糊均匀的摊在锅底，从锅边淋入少许植物油。

3，晃动炒锅，使煎饼脱离锅底，等面糊完全凝固后，颠锅翻面，再从锅边淋入少许植物油，把另一面煎至微黄色时，继续翻面，半分钟后即可盛出。

4，全部煎好以后，用刀切成小块，放入盘中，即可上桌食用，简单美味的韭菜鸡蛋饼就做好了。

三，吃饺子（寓意吃龙耳）

推荐做法：【萝卜饺子】

1.准备两个青萝卜，切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。煮饺子的时候还可以调个料，蘸着吃。

四，吃糖糕（寓意吞龙胆）

推荐做法：【炸糖糕】

1.准备面粉一斤左右，加入白糖5克，用手搅拌均匀，锅中水烧开倒入面粉，用勺子不停地搅拌，把面粉烫熟拌匀关火备用。

2.在案板上面涂上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后把烫好的面揉成团，揉搓至光滑细腻，放在一边醒面10分钟。

3.取一个小盆，加入白糖一小把，黑芝麻5克，面粉5克，加入面粉可以避免糖糕在炸的过程中，白糖液化而漏馅，然后用勺子拌匀备用。

4.等面团醒好后，搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心，团成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用，在案板上面涂上植物油，再把圆饼逐个拍扁。

5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，从锅边下入面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起来，外皮金黄酥脆时，用筷子翻面，大约30秒后，即可捞出控油，装入小篮子里面，就可以上桌开吃了。

五，吃米饭（寓意吃龙子）

推荐做法：【鸡蛋豆腐蒸米饭】

1，准备老豆腐一块放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水浸泡5分钟，去除豆腥味，5分钟过后，用水洗净，切成豆腐丁，放入盆中备用。

2，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉0.5克，鸡粉0.5克，加入几滴料酒去腥，再加入一半清水，鸡蛋和水的比例是一比一，用筷子搅匀备用。

3，把切好的豆腐丁放入饭盒，用漏勺滤出鸡蛋里面的泡沫，倒入豆腐里面备用。

4，准备洗净的大米一份，分别放入饭盒里面，添入适量的清水，在电饭盒里面添入清水，放入米盒，装上篦子，再放入鸡蛋和豆腐，盖上盖子，把电饭盒插上电，蒸至36分钟，即可把米饭，鸡蛋豆腐蒸熟。

5，时间到，分别取出蒸好的鸡蛋豆腐和大米饭备用，准备香菜两根切碎，放入小盆中，红椒一小片切成红椒粒，一起放入盆中用来配色，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅匀备用。

6，把米饭盛到碗里，再把鸡蛋豆腐划成小块，放到瓦煲里面，把调好的料汁浇在鸡蛋豆腐上面，营养美味的鸡蛋豆腐蒸米饭就做好了。

（小郑）