端午节为什么要吃咸鸭蛋(不管有钱没钱)

不管有钱没钱,端午节除了吃粽子,还要吃“5黄和1蛋”,寓意好

临近端午节,又可以多放假一天了,难得的假期,可以陪家人去周边好玩的地方逛逛,或者陪家人在家里,度过一个美好的假期。

端午节是传统的节日,这个节日有很多习俗,可以和家人一起完成。比如吃粽子、门口插艾草、涂雄黄酒等,这些传统习俗一直流传至今,是有一定的道理的,所以我们不能忘了。

几千年的文化传承,能流传下来的都是好习俗。不管有钱没有钱,端午节除了吃粽子,还要吃“5黄和1蛋”,寓意好。

5黄

黄鳝

端午节期间的黄鳝最肥了,肉质肥美鲜嫩,营养价值也非常高,有俗话说:“端午黄鳝赛人参”。

【红烧黄鳝】

食材:黄鳝、大蒜、生姜、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、食用油。

步骤1

黄鳝处理干净切断,再准备生姜和大蒜备用。

步骤2

起锅烧油,放入大蒜和姜片翻炒出香味,再加黄鳝段一起翻炒。

步骤3

接着加料酒、生抽、老抽和适量清水,大火烧开,闷煮15分钟。

步骤4

最后大火收汁,加盐、白糖和胡椒粉调味,就可以出锅了。

黄鱼

这个的黄鱼也很肥美,不过现在这个时间段,只能吃养殖的黄鱼。养殖的黄花鱼,虽然味道不如野生的,但是营养价值一样,都很高。

【清蒸黄鱼】

食材:大黄鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、食用油、蒸鱼豉油。

步骤1

大黄鱼处理干净了,然后放入清水里,加葱姜挤出汁,加些胡椒粉、盐和料酒,浸泡30分钟。

步骤2

浸泡过后,摆放盘中,放几片生姜,撒些盐,然后上锅蒸,大火烧开,蒸8分钟就可以了。

步骤3

出锅后倒掉汤汁,放姜丝,淋入热油,倒入蒸鱼豉油就可以了。

黄瓜

端午节处于初夏时期,所以黄瓜一定要多吃,黄瓜可以补充水分、维生素和矿物质等,营养价值高。

【黄瓜拌皮蛋】

食材:黄瓜、皮蛋、醋、酱油、蒜、辣椒、盐、白糖。

步骤1

黄瓜拍碎切块,皮蛋剥壳切块备用,再切点蒜末和辣椒。

步骤2

黄瓜和皮蛋放一起,加点蒜末和辣椒,倒入醋和酱油,再加白糖和盐就可以了。

咸鸭蛋黄

端午节期间,咸鸭蛋黄也是一定要吃的食物,但是一般都搭配粽子,把咸蛋黄包粽子里面,吃起来鲜香美味。

【蛋黄肉粽】

食材:五花肉、咸蛋黄、黄豆酱、酱油、糯米、粽叶。

步骤1

五花肉加黄豆酱和酱油搅拌均匀,腌制好备用。糯米提前浸泡6个小时,再加酱油拌匀。

步骤2

粽叶提前处理好,然后拿来包粽子,放入糯米,加一块五花肉和1个蛋黄,用粽叶包裹紧实,用绳子系紧了。

步骤3

包好的粽子放入高压锅,加水没过,小火压30分钟就可以了。

黄酒

黄酒可以舒筋活血,还可以驱寒、促进睡眠。所以端午节期间,可以喝点黄酒,也可以再炖肉的时候加黄酒,可以去味增香。端午节期间,有个习俗,那就是用雄黄搭配黄酒,然后涂抹脚底和头顶。

1蛋

艾草煮鸡蛋

端午节期间,艾草长得比较旺盛,而且艾草有很高的食用和药用价值,可以拿来食用或者泡脚等,甚至还有驱蚊的效果。

【艾草煮鸡蛋】

食材:艾草、鸡蛋、生姜。

步骤1

艾草清洗干净了,然后用开水烫一遍。再把鸡蛋也清洗干净备用。

步骤2

艾草放入锅中,加2片生姜,再放入鸡蛋,大火烧开,闷煮5分钟,再关火焖2分钟。

步骤3

鸡蛋煮熟捞出,过一下凉水,就可以剥开食用了,这样的鸡蛋吃起来有着淡淡的艾草香味。

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