大年初五被称为“破五”，在这一天要“迎财神、送穷鬼”。

都知道姜子牙的妻子是扫把星转世，然后把她封为“穷鬼”，并且规定只有每年正月初五方可回家，在这天的时候，农村家家户户都会把垃圾清扫出去，所以叫做“送穷鬼”。在这天商场、超市大大小小的门店大都开业了，迎财神的日子自己也能讨个好彩头，一般在这天都会吃水饺、财神糕（年糕）、面条。

水饺、面条都比较常见，今天就给大家分享更好吃的财神糕（年糕）的做法，寓意满满，财源滚滚。

财神糕

食材：大黄米面400克、红糖30克、温水190-200克、红枣、葡萄干适量

制作：

1、用温水先把红糖化开，多搅拌一会尽量不要有颗粒。

❤ 如果有大块比较硬的红糖颗粒可以实现敲碎再混进水里，糖量的多少可以按照自己的喜好来调整。

2、盆里倒上大黄米面，然后少量多次的用温水和面，边倒边搅拌，一直搅拌到颗粒状，揉捏成团。

❤ 每家用的黄米面品牌不一样，所以牵扯到的含水量也不一样，大家可自行调整。

❤ 没有大黄米面可以用江米面来代替，黄米面是金黄色，江米面是白色，颜色比较接近金子和银子，所以这就是财神糕的由来。

❤ 用江米面和面的时候糖水可用可不用。

3、黄米面没有筋性，所以只能揉捏成团，最后的状态是一攥就成团，然后散开面团之后又是颗粒的状态。这个时候的状态是中等干湿度。做好了饧上半个小时。

❤ 如果面团做得太湿润了也没关系，后面我会讲到。

4、准备一个深口的盘子，里面刷油或者铺油纸防粘。按照一层面粉一层葡萄干或者红枣的方法摞起来。

❤ 铺面粉的时候可以稍微的按一下也可以不按。

5、如果你做的面团太湿润了就封上保鲜膜扎孔上锅蒸，反之干燥的状态就直接上锅就可以，两种都是上汽后蒸20分钟闷5分钟出锅即可。

刚蒸好的年糕比较粘，稍微晾一下就会好很多，吃起来黏黏软软的，夹杂着葡萄干的酸甜味超级好吃。

大年初五的传统习俗：

1、放鞭炮、打扫卫生扔垃圾，赶五穷。

2、吃饺子、吃年糕、吃面条。

3、祭财神。

4、接路头神。

5、不能动土。

6、不要串门。