#暖冬生活记#

“迎冬小雪至，应节晚虹藏”，11月22号就是小雪了，冬天的第二个节气，意味着寒冷将真正来临。

俗话说：“冬季进补，开春打虎”，小雪过后，天气逐渐寒冷，记得多添加衣物，适当地锻炼锻炼。在饮食上要遵循“少食生冷”的原则，适当吃些温补益肾的食物，为身体增强免疫力，抵抗寒冬。

小雪将至，不管有钱没钱，记得吃3红忌3样，滋补暖身，平安过冬。

3红

1.牛肉

牛肉作为餐桌上常见食物之一，营养价值极高，具有暖胃驱寒、补气血、健脾胃的作用。是冬季时节必备佳品。

推荐做法：【萝卜炖牛肉】

1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块，清洗干净；白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。

2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。

3.每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。

4.40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。

5.10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，美味即成。

2.红薯

红薯是冬季最常见的食物，含有大量的维生素c和β胡萝卜素，不仅能为人们提供能量，还有提高免疫力的作用。口感软糯，老少皆宜。

推荐做法：【红糖红薯丸子】

1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。

2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。

3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。

4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，美味即成。

3.胡萝卜

胡萝卜素在餐桌上很常见，有“东方小人参”的美誉，富含蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，常吃有助于提高免疫力，而且小雪后的胡萝卜正值鲜嫩。

推荐做法：【小炒三样】

1.准备一个青萝卜，清洗干净切成细丝；胡萝卜一个，去皮以后洗干净，也切成细丝；干木耳一把，提前泡发切成丝。切点姜丝、葱段、小米椒圈；一小块肥膘肉，切成条用来煸猪油。

2.锅内烧水，加入适量的食盐和鸡精入底味，倒一点植物油和白醋，水烧开以后把食材放入锅中，焯水1分钟左右，断生以后倒出来快速过一下凉水，防止食材回软。

3.锅内加少许底油，放入肥膘肉煸炒出里面的油脂，肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱姜和小米椒倒入锅中，开小火爆出香味，倒入食材转大火快速翻炒，让食材均匀裹上油以免大量出水。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

忌3样

1.凉性瓜类：小雪气节天气寒冷，多吃温补类食物，少吃凉性的瓜类，因为吃太多容易导致体内寒气堆积，影响身体健康。

2.生姜：寒冷的冬天，喝一杯生姜茶，这样能使身体更暖和，但生姜属于消耗发散的食物，冬天大量地吃，会消耗人体内的气，对身体不好。烹饪时可以放几片，切记过多吃。

3.狗肉驴肉：狗肉和驴肉都是热性食物，小雪过后虽然寒冷，但热性食物吃多了容易内火旺，应多吃些温补性的肉类，比如牛、羊、鱼等。

（夏天）