母亲，一个神圣而伟大的称呼，每一个柔弱的女子总是能在成为人母后，爆发出巨大的能量和威力，一直细心周到的呵护着自己的孩子，心甘情愿的为孩子遮风挡雨陪着他长大。

母亲的付出总是不图回报的，但作为孩子也不能一味的索取，长大后要尽可能的多陪陪她，也多一些耐心，帮母亲做做家务，做一顿饭给她吃，让她也能感受到孩子对母亲的爱意。

今年的母亲节就要到了，不如趁这个机会，给母亲订上一束花，或是准备一份礼物，再给她做上一顿饭，即使是最简单的家常菜，比不上山珍海味，但母亲一定也会吃的很开心。分享六道温馨的家常菜，长辈喜欢，记得做给妈妈吃。

一、清蒸鲈鱼

母亲节这天，给妈妈做鱼吃是有很好的寓意在其中的，自古以来鱼在我国的传统文化中都象征着富贵、幸福、美满，而且鱼不仅和“余”同音，也和“与”为谐音，代表着要“与你在一起”，所以把鱼做给妈妈吃，就意味着自己会一直陪伴在母亲身边，和她一直幸福、美满的在一起生活。

现今也正是吃鱼的好时候，鱼肉肥美鲜嫩，营养丰富，吃起来也美味健康，好消化，清蒸着食用吃着不会过于油腻，清鲜美味，一般母亲也都会很喜欢。

食材：鲈鱼、生姜、葱

1、鲈鱼洗净，去除黑膜、表面粘液和贴骨血，鱼身改花刀，另切葱丝、葱丝和姜片备用。

2、碗中倒入三勺蒸鱼豉油和一勺生抽，搅匀备用。

3、鱼放入盘中，铺上葱姜，放进蒸锅里，把料汁也一同放进去，开火上汽后蒸八分钟。

4、鱼蒸熟后夹出葱丝、姜片，撒上新的葱姜蒜，淋上料汁，烧热油浇在鱼身上即可。

二、猪蹄焖香菇胡萝卜

猪蹄的食用价值应该人人皆知，里面含有极为丰富的胶原蛋白，很适合女人吃，能很好的滋润肌肤、美容养颜。现今猪蹄的价格也比较贵，很多父母一般都舍不得自己做着吃，所以在母亲节这日可以买上两个猪蹄炖给妈妈吃，再放些有营养的香菇、胡萝卜，鲜香味美，养颜又滋补，让母亲永葆青春，美丽动人。

食材：猪蹄、干香菇、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、八角、桂皮、香叶

1、猪蹄剁块后，冲洗后用水浸泡十五分钟，泡出血水洗净，干香菇用水泡发，鸡蛋入锅煮熟去壳备用。

2、锅中倒油，放入冰糖炒糖色，倒入猪蹄放葱段、姜片，翻炒至猪蹄成焦黄色。

3、胡萝卜切块放入高压锅里，倒入炒好的猪蹄，放入鸡蛋和香菇。

4、锅中放适量的盐、味精，再放入香叶、桂皮、八角，倒入开水没过猪蹄，高压焖煮半小时即可。

三、宫保鸡丁

在风靡全国的川菜中，宫保鸡丁是一道非常受女性喜爱的菜肴，吃起来鲜嫩可口、有滋有味的，很是下饭。而且这道菜是用鸡肉做的，高蛋白低脂肪很营养，吃起来也不会太过油腻，关键在家做起来也不难。如果自己母亲是能吃点辣的，可以把这道菜做给她吃，应该会很喜欢。

食材：鸡腿、花生、葱、生姜

1、鸡腿洗净，脱骨切块，放入碗中加些葱姜蒜，放一勺酱油、一勺料酒、一勺胡椒粉和少许盐、鸡粉，炸些花椒油放进去，再放一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。

2、小碗中放入一勺黄酒、两勺酱油、三勺白糖和四勺米醋，再放一勺淀粉以及少许的盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀备用。大葱切段掰开，花生入锅炸酥，盛出去皮备用。

3、锅中倒宽油，油热下入鸡丁滑炒至变色，盛出控油备用。锅中留底油，放干辣椒和姜片炒香，倒入鸡丁炒匀。

4、倒入花生米、葱段，大火翻炒出香味，淋入调好的料汁，大火翻炒炒至收完汤汁即可关火出锅。

四、银耳炒芹菜

这道银耳炒芹菜是非常适合在母亲节当天，端上餐桌的素菜。其中的芹菜又被称为“长寿菜”，它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质以及粗纤维。而且芹菜口感清脆，水分多，再加上富含蛋白质、多种氨基酸的银耳，整道菜营养满满，吃起来也是十分清香爽口。

食材：芹菜、银耳、蒜、枸杞

1、银耳提前加水泡发，洗净撕成小朵，芹菜摘去叶子，芹菜茎洗净，斜刀切片，枸杞泡十分钟。

2、煮锅接水烧开，放入一勺盐和少许油，倒入芹菜，焯水煮两分钟，捞出控干水分。准备小半碗清水，水里倒入一勺生抽，再放一勺淀粉和适量的盐、鸡精，搅匀备用。

3、炒锅倒油烧热，放入蒜片爆香，倒入银耳，翻炒一分钟，转小火后倒入芹菜，翻炒均匀。

4、把调好的料汁倒入锅中，撒入枸杞，开大火收汁后，即可出锅装盘。

五、蚝油生菜

五月初夏时节，生菜恰好迎来成熟上市期，碧绿的叶子吃着清脆可口，营养价值也正高。而且，生菜也是一种有着很好寓意的蔬菜，谐音是“生财”和“身材”，一方面代表着能够兴旺发财，一方面代表着能够一直保持很好的身材，有一个健康的身体。

生菜怎么做都好吃，但最经典的做法还是蚝油生菜，不管是大人，还是孩子基本无人能拒绝，所以妈妈们一般也都会很喜欢吃。

食材：生抽、大蒜、蚝油、白糖、生抽

1、生菜切去根部，清洗干净，煮锅接水，放盐和油大火煮开，倒入生菜，焯水煮二十秒控水捞出。

2、一头大蒜去皮切蒜末，炒锅倒油，下入蒜末用中小火炒出蒜香味。

3、锅中倒入两勺生抽和四勺蚝油，炒匀炒香，倒入小半碗清水，加半勺白糖煮开。

4、调少许水淀粉，倒入锅中把料汁炒至微微粘稠，撒适量盐进去，盐融化关火，把料汁淋在生菜上即可。

六、皮蛋拌黄瓜

Q弹鲜美的皮蛋和清脆爽口的黄瓜，相互碰撞在一起而创造出的美味，吃过后总是能令人回味无穷。这也是为什么总能在逢年过节的餐桌上看到它的原因，特别是老一辈人，每次看到皮蛋拌黄瓜都会多夹上几筷子过过瘾。

食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、葱、小米椒、香菜

1、黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀背拍扁切块，另将蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈备用。

2、皮蛋剥壳，刀上涂一层油，把皮蛋切成四半，摆入盘中。

3、把葱姜、干辣椒、小米椒放碗里，倒入两勺香醋，烧热油浇在里面爆香，再放两勺生抽、半勺香油、半勺糖以及适量的盐，搅拌后倒入黄瓜，拌匀腌5分钟。

4、将黄瓜倒入皮蛋盘里，撒上香菜和白芝麻，即可上桌食用。

——老井说——

在母亲节这天，除了以上六道家常菜外，还可以再选择一道汤品做给母亲喝，可以是咸口的紫菜蛋花汤、鸡汤，也可以是一些美容养颜的甜羹，比如桃胶银耳甜羹、花生酪等等。饭后，也可以再亲手为母亲烤一些她爱吃的可口点心、小蛋糕，或是带她去公园、郊外散散步，说说话，让母亲的心情更为愉悦、开心。#母亲节#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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