俗话说“二伏多吃瓜，中药不用抓”，进入二伏，气温高、雨水多，正值瓜果的采收季，也是食补好时节，常吃瓜果既能及时补充水分，还能防暑降温，更有助于减肥降糖，所以说“中伏宁不吃肉也要吃瓜”！

但同时，中伏吃瓜也有讲究，老话说：进入中伏，“吃凉不吃寒”，4种菜瓜清凉解暑尽情吃，2种寒瓜能少吃就少吃，都是传统民俗，早知道早受益，千万别不当回事。

四种菜瓜

一、倭瓜

倭瓜也就是咱常说的南瓜，不过这里特指绿皮的嫩南瓜，不是经常用来煮粥的黄皮老南瓜，切成丝直接醋溜，清香脆嫩还开胃，没吃过的强烈推荐去试试。

推荐做法：【醋溜倭瓜丝】

1.嫩南瓜去皮、切成细丝；青红椒也切成丝，用来搭配颜色；再切点葱花、姜末备用。

2.锅里烧水，加食盐和植物油，大火烧开以后倒入南瓜丝和青红椒一起焯烫30秒钟倒出，用清水冲洗过凉。

3.锅里烧油，放入葱姜爆香，倒入南瓜丝快速翻炒几下，加入食盐、鸡粉、多倒点白醋调味，大火快速翻匀后即可出锅。

二、松瓜

说松瓜大家可能不太了解，其实就是咱常说的“西葫芦”、“吊瓜”，个头不大、含水量却高达95%，热量超低、钙铁维生素尤为丰富，尤其是松瓜籽低钠、低嘌呤，非常适合痛风、高血压、高血糖人群食用。

推荐做法：【松瓜饼】

1.盆中放入适量的面粉，加入教会3克，用清水揉成面团，发酵至原来的两倍大。

2.一个松瓜、半个胡萝卜都擦成细丝，放入盆中，加入适量的食盐腌制10分钟杀杀水。碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，锅里烧油，倒入蛋液炒熟、炒碎盛出来备用。菜丝腌好以后挤干水分、剁碎，放入鸡蛋、加入鸡粉、蚝油、十三香、芝麻香油搅拌均匀。

3.发好的面团揉搓排气后揪成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆、压扁、擀成面片、包入适量的菜馅，然后把开口收紧、压扁成饼坯。

4.电饼铛烧热、刷上油，把饼坯放进去，小火煎两分钟翻面，翻过来再煎两分钟，来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就熟了，趁热吃暄软清香、凉了也不硬。

三、冬瓜

冬瓜就不用啰嗦了，夏日的“营养水库”，“高钾低钠”的典型代表，补水补营养、防燥防中暑、维持体内电解质平衡的一把好手。

推荐做法：【冬瓜鲜虾汤】

1.冬瓜去皮、去瓤，切成片；香菜洗净切段；生姜切片；适量的鲜虾，剪去虾须、虾枪、虾腿、挑出虾线备用。

2.锅里烧油，放姜片爆香，倒入冬瓜翻炒一分钟，断生以后倒入适量的清水，大火炖煮至汤汁变白。

3.然后放入鲜虾，加入适量的食盐调味，煮至鲜虾变红，淋入香油提亮增香，就可以出锅装盘了。

四、丝瓜

夏日吃丝瓜最大的好处就是能够补充维生素C、减少阳光直射对皮肤的伤害，是不可多得的美容佳品。

推荐做法：【丝瓜烧油条】

1.油条切成段，六成油温下锅炸干水分，大约需要一分钟的时间，油条炸酥以后捞出来控油。

2.丝瓜削皮、切成滚刀块，青红椒都切成片用来搭配颜色；然后趁着热油把丝瓜和青红椒一起放进去，快速滑油5秒钟捞出，这样丝瓜熟得更快，还不容易出水变色。

3.锅里留底油，放葱姜蒜片爆香，加入半勺清水熬一会，把料渣打出来，然后放入葱油、蚝油、白糖、鸡粉调味，倒入丝瓜大火翻炒至入味，芶入一点水淀粉，倒入油条，大火翻匀后美味即成。

两种寒瓜

一、苦瓜

苦瓜清凉解暑的关键在于它本身是大寒之物，解得了一时之热，同时也会“寒脾”，常吃对健康不利。

二、西瓜

俗话说“秋瓜坏肚”，这个瓜指的就是西瓜，二伏过后紧接着就立秋了，西瓜也差不多过季了，即便还有，也都是最后一茬，口感不好不说，关键是它也是大寒之物，秋风一起、再吃些寒瓜，很容易坏肚。

今年中伏20天，从今天7月26日开始，一直到8月14日止，在此之前8月7日就立秋了，民俗上阴六月份立秋为早立秋，阴历七月立秋为晚立秋，很显然今年是晚立秋，秋老虎势头很猛，一定要注意好防秋燥。

第一美食编辑：小雅