老话说“一夏有三伏，最热在中伏”，又到了一年中最热的时候。

在中伏时期，湿热交替、上蒸下煮的气候，将持续20多天，越是这种湿热交替之际，越容易内火旺盛、感染湿邪，所以一定要注意防暑除湿。

想要顺利过苦夏，饮食一定也要及时的调整，“少苦多辛加点酸”，吃好这3味，热天不苦夏，轻松应对过几天的秋燥，平稳度过换季期。

一、吃苦

夏季湿热，酷暑难熬，苦味的蔬菜可以有效地清热去火，健脾润燥。比如莴苣、苦菜、枸杞叶、生菜、芹菜叶等。

苦瓜太寒，脾胃不好的人群尽量少吃。夏季多吃苦菜，对健康大有裨益。分享一道蒸芹菜叶，简单蒸一蒸，营养不流失。

推荐做法：【蒸芹菜叶】

1.准备芹菜叶一盆，清洗干净后，控干水分。首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。

撒入两小把干面粉，颠盆拌匀，这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

2.锅里烧水，水开后放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜叶铺在篦子上，盖上盖子蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。

3.再做一个调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜末，红椒一小片，切成沫配色。倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。

一道清香可口的蒸芹菜叶就做好了。

二、吃辛

老话说的好“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜不仅是一种调味品，去腥增鲜。还是一种很好的食补药材，驱寒除湿。最适合中伏到立秋的这段换季期，适当地吃一些生姜，清润去燥、把寒气扫光光。

推荐做法：【猪脚姜】

1.首先，我们在锅中加入适量清水，把洗净的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖上汽以后煮5分钟，煮成溏心蛋。准备几块生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一点。

猪脚200克，洗干净放入盆中。然后把煮熟的鸡蛋捞出，放入盆中冰一下，把外壳剥掉备用。

2.把猪脚焯一下水，锅内烧水，把猪脚冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把猪脚捞出控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把生姜放入锅中，炒出香味。然后倒入控过水分的猪脚翻炒均匀，加入甜醋200克、陈醋30克、料酒10克去腥。

从锅边淋入适量清水，水量要没过猪脚，加入食盐3克入底味。

4.汤汁烧开以后起锅，把猪脚倒入砂锅中，开小火炖25分钟。25分钟以后把鸡蛋放入锅中，继续炖15分钟，鸡蛋入味以后即可关火盛出，最后撒上香菜、美味即成。

这道滋补开胃的猪脚姜就做好了，尤其女性朋友要多吃，健脾养胃还护肤。

三、吃酸

在炎热的天气里，气温高，容易食欲不振、身体疲惫，这就是“苦夏”。

俗话说“多吃一点醋，不用到药铺”，在这段难熬的日子，没胃口、没精神可以多吃一点醋。除了能够让人胃口大开外，还能消暑杀菌，补充体力和精神。

推荐做法：【夏日柠檬鸭】

1.准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬。把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀的小块。红椒洗干净切成段，柠檬切成片。

大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。

3.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

4.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

放入红椒段继续煨一会儿，就能装盘上桌了。

（第一美食编辑：开心）