“端午吃五黄，百病都远走”，5黄指什么？怎么吃好？端午别不懂。6月22号就是端午节了，端午又称端阳节、龙舟节，是我国的传统节日之一，端午节不同地区也有不同的传统习俗和饮食文化，端午节必吃的美食：粽子就是其中之一，除此之外，端午节还有“五黄”也是不可错过的，据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪，百病远走。

五黄指的是什么？

五黄指的是：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。咸鸭蛋可以用黄豆替代。

民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品，顺应节气健康饮食，是对身体健康有益的。五六月份的黄鳝有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富，所以这个时候吃黄鳝非常适合。

而“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称，炎炎夏日吃点黄瓜可以清凉解暑，解渴生津，对身体也非常好的。另外端午节吃粽子反而是少吃一些，因为糯米不太好消化，吃多容易积食。粽子我还是更爱咸蛋黄大肉粽，北方小伙伴的甜粽子，都各有特色哦。

黄鳝

推荐菜谱：香煎黄鱼

1、食材：小黄鱼、生姜、葱、淀粉。

2、黄鱼处理好洗净，生姜葱洗净切段待用。

3、黄鱼用葱姜水、少许盐均匀的涂抹腌制入味，然后用厨房纸吸干水分，在表面均匀的涂抹上一层干淀粉。

4、热锅凉油，下入黄鱼煎。

5、煎至两面焦黄熟透即可，出锅搭配少许的青桔汁或柠檬汁即可。

黄鳝

推荐菜谱：红烧鳝鱼

1、食材：黄鳝、生姜、大蒜、葱。

2、黄鳝洗净切成小段切花刀、生姜大蒜洗净 切片、葱洗净切葱花待用。

3、锅里加水煮沸，下入黄鳝段，加入少许的料酒去腥，焯水煮沸捞起沥干水待用。

4、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入黄鳝段炒香，加入生抽、蚝油、少许老抽、少许盐一起炒香，加入少许的清水焖煮10分钟左右，加入大蒜瓣一起焖，焖至汤汁浓稠，黄鳝熟透入味即可。

黄瓜

推荐菜谱：凉拌黄瓜

1、食材：黄瓜、花生、香菜、熟芝麻、大蒜。

2、花生炒香、香菜洗净切段待用。

3、黄瓜洗净拍扁切小块装盘。

4、准备料汁：碗里加入辣椒粉、蒜蓉、葱花和白芝麻，淋上热油，再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖、1小勺盐拌匀备用。

5、把准备好的花生、香菜一起装入盘中，倒入准备好的料汁，混合搅拌均匀腌制10分钟入味即可。

咸鸭蛋黄

推荐菜谱：咸蛋黄豆腐羹

1、咸蛋黄、嫩豆腐、青豆、蟹柳、胡萝卜。

2、胡萝卜去皮洗净切丁、嫩豆腐洗净切小块、蟹柳洗净切小段、青豆洗净沥干水待用。

3、沸水下入青豆和胡萝卜焯水断生捞起，豆腐也焯水一下去掉豆腥味待用。

4、热锅凉油，下入咸蛋黄炒散，炒出蛋黄粉。加入少许的清水。

5、下入青豆、胡萝卜丁、嫩豆腐和蟹柳一起煮沸。加入少许盐调味、鸡精提鲜，适量的水淀粉收汤汁浓稠即可。

雄黄酒

推荐做法：取适量的雄黄酒喷在墙角、屋外等地。

传统的雄黄酒是不建议饮用的哦，市面上可以喝的雄黄酒是经过改良的。传统认为端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。矿物雄黄酒是不能随意饮用的。为了适应时令，我们可以取适量的雄黄酒，将其喷在墙角、屋外，驱驱夏日里的蚊虫。

Lily美食谈小贴士：

以上就是端午节要吃的“五黄”，并附上了详细的菜谱喝做法，端午节快到了，大家可以提前准备好了，预祝大家端午节安康。