#秋日生活打卡季#

11.7就是二十四节气中的第十九个、冬季的第一个节气——立冬。

随着一场接一场的秋雨，气温逐渐下降，即将告别金色的秋天，迎来寒冬的冬季。进入冬季后，万物都开始进入休养、收藏的状态，同时人们也要开始冬补，为进入深冬储备能量。

那么，冬补吃什么好呢？俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，每个地方的饮食习惯都不相同，但古语曰：“不时、不食”，顺应季节而食，身体更健康。建议大家：不管有钱没钱，多吃“3白3黑”，顺时温补身体好。

多吃3黑

冬季气候寒冷，多吃些黑色食物，以补养肾气。因为在中医理论中，黑色独入肾经，有增强肾气、强筋健骨、延年益寿的作用，正所谓“顺应天时”。

1.黑芝麻——补益精血

推荐做法：【红薯饼】

1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开，切成均匀薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。10分钟以后把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，搅拌均匀以后静置晾凉备用。

2.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。

3.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。

2.黑豆——补肾养血

推荐做法：【山药黑豆饼】

1.铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，浸泡能防止山药氧化变黑。

2.黑豆50克、红豆50克，提前头一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

3.锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软。30分钟以后关火捞出备用。

4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入红豆黑豆抓拌均匀。

5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜。在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按照此方法做好，这道健康营养的小零食山药黑豆饼就做好了。

3.黑木耳——滋润强壮

推荐做法：【小炒木耳】

1.准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝；小米椒几个对半切开，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

2.猪瘦肉300克，切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉，锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发，起来不够脆嫩，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水。

4.加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。2分钟以后放入肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅，这道简单家常的小炒木耳就做好了。

多吃3白

冬季最大的特点就是“干燥”，或多或少都有咳嗽、上火、鼻塞的情况，容易给肺造成伤害。“肺病百病生”，五色之中，白色归于肺，所以养肺就要多吃白色食物，有利于冬季养生。

1.白萝卜——化痰清热

推荐做法：【雪碧腌萝卜】

1.准备水果萝卜一个，把它削去外片，先切成厚片再切成方丁；胡萝卜半根也切成方丁，和萝卜放在一起；一个柠檬切成小块，几根线椒、一把小米椒，都切成小段放入清水中洗干净。

2.把青红椒晾干水分和萝卜倒在一起，加入白糖、白醋，因为这个萝卜是酸甜味的，糖和醋可以多放一点，再倒入适量的雪碧，雪碧的量要没过萝卜，腌出来的味道才均匀，用筷子搅拌均匀化开白糖。

3.这个过程连食材、带容器都不要沾上生水或者生油，不然容易变质，最后用保鲜膜盖住，密封腌制1个小时就能食用了，这道爽口开胃的雪碧腌萝卜就做好了。

2.百合——润肺止咳

推荐做法：【西芹炒百合】

1.准备适量的鲜百合，切去两头拍散，放入清水中把泥沙洗干净，最好浸泡一会儿，口感会更加的甘甜；几根芹菜，把表面的粗纤维刮掉，比较大的破开，斜刀切成小块；切点菜椒片备用。

2.碗中放入适量的食盐、白糖、鸡粉，少许水淀粉，加入一点清水，再加一点香油增香增亮，搅拌化开备用。

3.烧半锅的开水，加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下就要立刻捞出来，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加的清脆。

4.锅中加入清油，放入葱、姜爆香，把食材倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，淋入料汁快速地翻匀就可以出锅了，这道清脆爽口的西芹炒百合就做好了。

3.雪梨——润肺降火

推荐做法：【冰糖雪梨】

1.首先，把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备一个雪梨，去除梨核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香；再准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急。

4.小火慢煨，才能充分炖出里面的胶原，时间差不多了来看一下，银耳羹已经起黏、色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道温润滋补的银耳羹就能出锅了。

（夏天）