财神节（今天财神节）

#秋日生活打卡季#

在我国民间有专门祭祀财神的节日，寄托着人们对富足生活的向往。今天是农历九月十七是财帛星君的成道日，他也被称为“增福相公”，主要掌管天下的金银财帛。很多做生意的人都会供奉的财神，春节的门上基本贴的都是他的形象。

农历九月十七日，家家户户便在财神像前供奉祈祷，供奉祈祷完毕后人们会煮水饺摆宴席庆贺，还会高挂灯笼、鸣放鞭炮以祈来年丰收。今天财神节，迎财神增财又添福，牢记“吃5样忌2事”，遵循传统纳入财气，整年行大运！

多吃五样

鸡

“鸡”与“吉”谐音，有吉祥、辟邪、喜庆的寓意。因此也有“无鸡不成席”的说法，宴席有鸡象征“万事当吉头”，吃鸡的时候会把鸡爪子要给家里面最能挣钱的人吃，希望吃了能够多赚钱。

推荐做法：【手撕鸡】

1.准备4个新鲜的鸡腿，在清水中洗净备用；一段大葱白切成马蹄片；生姜一块切成片。

2.锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出鸡腿中的血水和杂质，然后把锅中的浮沫打干净，加入切好的葱姜、几粒花椒、一粒八角、一小把干辣椒、食盐5克搅拌均匀，开小火煮15分钟，把鸡腿从锅中捞出冷却，然后把晾凉的鸡腿肉撕成小块摆放在盘中备用。

3.把半个洋葱切成片；一段葱白也切成片；几粒大蒜拍散后切成蒜末；一块生姜切成姜末备用。

4.起锅烧油，油烧热以后倒入切好的葱片开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，然后把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上激出香味，加入食盐2克，生抽10克搅拌均匀，最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了。

饺子

饺子外形如元宝，寓意“招财进宝”，白菜又有”百财“的意思，迎财神纳百财，象征财源如汤水滚滚而来。

推荐做法：【白菜水饺】

1.准备一条五花肉去除肉皮，然后剁成肉末；小葱切成葱花，生姜切成姜末，把葱花和姜末放在一起剁成碎末放进肉末中，再加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克，然后用手抓匀并顺着一个方向搅拌摔打上劲。

2.准备一把菠菜放入清水中，加入食盐2克浸泡一下；锅内烧水，水热以后放入菠菜焯水1分钟，然后把菠菜倒入料理机中，加入少量的清水搅打成菠菜泥倒在盆中。

3.和面盆放入面粉200克，加入食盐1克、半个鸡蛋液，然后分次少量地加入菠菜泥，把面粉先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

4.再拿一个面盆放入面粉200克、食盐1克、半个鸡蛋液、适量的清水，把面粉先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

5.案板上面撒上面粉，把菠菜面拿出来揉匀，揉成光滑的面团以后，再把白面团拿出来揉光滑，然后把菠菜面擀成长条状，再把白面团揉搓成长条，然后把白色面放在菠菜面上面，让菠菜面包裹住白面裹成一个圆，注意要收口朝下裹紧以免散开。

6.然后把裹好的长圆条，切成一个个同样大小的小剂子，再把面剂子擀成薄片，这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮，将调好的肉馅包在翡翠面皮里面，包成一个个的翡翠大白菜饺子。

7.锅内烧水、水烧开以后下入翡翠饺子，不停地用勺子搅动饺子，再放入一勺食盐防粘，开中火煮上几分钟，全部飘起来后即可捞装盘，一盘精致的翡翠饺子就能上桌了。

鱼

“鱼”谐音“余”，代表着有盈余。财神节吃鱼要整条鱼烹饪，不能去头去尾，留下鱼头、鱼尾，寄托了“有头有尾、富足有余”的美满愿望。

推荐做法：【红烧鱼】

1.准备一条处理好的鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两面每隔两厘米划上一刀方便入味；生姜切成片，大葱切成马蹄片和鲤鱼放在一起，然后加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克均匀涂抹在鱼身内外，将姜片夹在刀口处，葱姜塞进鱼肚子里面，腌制10分钟；大蒜拍扁；生姜切成片；大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.然后把腌好的鲤鱼取出来，去除葱姜挤干鱼身上的料汁，然后均匀涂抹上淀粉，吸干表面的水分以免炸的时候溅油，鱼身内外以及夹缝都要抹上淀粉，这样炸出来才煎酥。

3.锅内烧油，油温五成热时先把鱼头放入锅中炸至定型，再把鱼身浸入锅中一起炸，保持小火不停地往露出油面的部位浇油，鱼身全部定型以后轻轻的翻一下面，这样受热更加均匀，大约炸制4分钟，鱼身炸成金黄色倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入蒜片和葱段煸炒出香味，加入番茄酱10克炒香，沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克、鸡精2克、白糖3克、老抽2克上色搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入炸好的鲤鱼，开小火煨煮经常往鱼身上浇汁，再加入少许胡椒粉，盖上锅盖焖煮5分钟，然后转大火收汁，经常摇晃锅以免糊底，汤汁收浓以后关火，把鱼轻轻地盛放在盘中，浇上剩余的汤汁撒上葱花美味即成。