大暑吃什么传统美食(冬补数九)

俗话说:“小暑不算热,大暑三伏天”,大暑时期的天气潮湿炎热,大家的防暑祛湿刻不容缓。如何安然度过暑伏天呢?除了正确的饮食能抵御暑湿之外,大暑时节可以用粥来滋补身体。

在大暑节气人们会喝“度暑粥”,不仅可以补气清暑,还能健脾养胃,可以帮助安度盛夏。著名中医李时珍认为,“粥与肠胃相得,最为饮食之妙”,并称粥为“世间第一补人之物”;而且粥还适合老人、儿童、脾胃功能虚弱者食用。分享3种粥的做法,大暑在忙也被忘了做给家人喝。

太极蔬菜羹

1.小米洗净后放入电饭煲中煮成小米粥;菜心一把,去掉根部的外皮切碎备用;大葱白一小段切成碎末;生姜一块也切成碎末。

2.锅内加入少许的植物油,倒入葱花和姜末炒出葱香味,再倒入菜心碎翻炒片刻,加入清水大火把水烧开,加入食盐、鸡粉,勾入水淀粉煮30秒钟,最后倒入盆中。

3.盛出小米粥倒在菜心羹上,推出太极的形状即可。

海鲜粥

1.可以选择自己喜欢的海鲜,这里我们准备几只鲜虾去掉虾头、取出虾仁,虾头和虾壳留下煲汤;海参剖开去除内脏;鱿鱼剖开去除内脏,洗干净黏液,揭掉表皮的黑膜,然后切成碎丁;鲍鱼取肉去掉绿色内脏,撒上食盐搓揉并刷洗干净。

2.砂锅烧油,放入虾头和虾壳煎出里面的虾油,煎至金黄以后加入适量的温水,盖上锅盖转大火烧开捞出虾壳和虾头,倒入大米煮至水再次沸腾,盖上锅盖转中大火焖煮40分钟,然后倒入玉米粒、青豆和处理好的海鲜,搅拌均匀转小火再煲一会儿,然后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料,再次烧开后即可出锅装盘,最后撒上葱花美味即成。

红枣南瓜粥

1.红枣几粒去核切成丝;南瓜一段去皮和瓜瓤,再切成均匀薄片;再准备冰糖一把备用。

2.高压锅内加适量的清水,把准备好的食材全部放入锅中,盖上锅盖等到上气以后炖5分钟关火,取下气压阀放气,再打开锅盖大火煮1分钟,勾入少许水淀粉把汤汁收浓,搅拌均匀后即可出锅。

(第一美食编辑:曹曹)

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