明天便是大暑，也是夏季的最后一个节气，民间谚语常说“大暑前后，衣衫湿透”，因为大暑也在中伏之间，气温是一年之中最热的时候，全国各地几乎开启了“上蒸下煮”的模式。闷热潮湿的天气，令人浑身不舒服。

古人将大暑分为三候，“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行，”意思是第一个阶段，萤火化卵而出，第二个阶段，天气变得闷热，土地也很潮湿，第三个阶段，雷雨不停地出现，暑湿减弱，开始进入秋季。

大暑作为一个重要节气，自然离不开一些饮食习俗，老一辈人讲究“3吃1喝”，顺应就节气，应季而食，不仅补充夏季的大量消耗，还能防暑解暑，为进入秋冬季节做好准备。

大暑后3吃

吃伏羊

夏季吃伏羊的习俗可以追述到尧舜时期，《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。人们认为在夏季吃羊，可以以热制热，排汗排毒，将冬春之毒祛除。民间也有“伏羊一碗汤，不用医生开药方”。每一年夏季在徐州地区，都会举行非常隆重的伏羊节，手抓羊肉、羊肉汤、烤羊排等各种美食应有尽有。

吃伏面

老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，中伏吃面的历史在三国时就有了。为什么要在伏天吃面，古书记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”另外夏天的时候，新麦刚打下来不久，吃上一碗面条，不仅能发汗，而且营养也丰富，所以久而久之就成为了一个北方习俗。无论是热汤面，热干面，还是过水凉面，味道都很美味。

吃伏姜

在河南、山西等地人们会把生姜切成片，然后拌上红糖，再蒙上纱布，放置于太阳下晾晒。等到生姜和红糖融合后，取出来就可以食用了。夏天人们喜欢吃生冷食物，伏姜里面的姜辣素可以帮助人体血液循环，去除寒性，防止腹泻等情况发生。

大暑后2喝

茯茶

所谓的茯茶并不是一般的茶叶，而是由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，可以达到祛暑清热的作用。古时候人们会煮上一锅茯茶，放在凉亭里，免费给过路的人喝，直到现在，温州有些地区还保留着这种传统习俗。

绿豆汤

绿豆虽然一年四季都有，但是在夏季最受人喜欢，绿豆有清热解毒的作用，天气热时喝上一碗绿豆汤，比吃冷饮喝饮料还管用。不过有人总说，我煮的绿豆汤总是颜色发红，那是因为绿豆氧化了，我们只要把自来水换成纯净水，别用铁锅煮就可以了。

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