农历是我国的传统历法，根据月亮的盈亏变化定月，农历平年比回归年要少大约11天，为此古人就采用了增加闰月的方法，使农历年的平均长度和回归年的长度接近，农历中把有闰月的年份称作闰年，增加的月份称作闰月。

今年是癸卯兔年，在二月之后紧跟着一个“闰二月”，农历二月共计59天，依照民间传统，每逢闰月就会有特殊的习俗要遵守，如给父母送闰月鞋、买闰月衣，出嫁的女性轮番做东，宴请亲朋喝闰月茶等等。

除了民俗活动之外，闰月的食俗也很有讲究，有4种闰月的传统食物，无论贫富都要记得吃，寓意父母健康平安，增福增寿，生活顺顺利利，富足殷实，下面，咱们就一起来看看闰月的必吃美食都是什么吧！

一、福雁

在我国的北方地区，每逢闰月，出嫁的女儿就要回娘家送“福雁”，在准备“福雁”时，还要记得添上几枚“雁蛋”，送“雁”给父母寓意着帮父母消灾减难，也象征着生活团圆美满，祝愿家中长辈平安健康。

“雁”的做法很多，可以是大雁形状的花馍，也可以是类似形状的发糕，现代人还研发出了“雁”形的蛋糕和面包，口感软糯适合老年人食用，同时营养也更加丰富。

二、留娘糕

在南方地区，有闰月吃“留娘糕”或者“留爹鱼”的习俗，这也是出嫁的女儿向父母表达孝心的一种方式，据民俗学家介绍，“留娘糕”是专属闰年闰月的的传统美食，也是中华民族对孝道的传承。

在我们当地制作“留娘糕”要呈圆形，寓意天圆地方，博大宽厚，另外在蒸糕的时候还要放红枣，寓意身体康健，平安吉祥。

【留娘糕】的具体制作方法：

1、250克左右的大米淘洗干净，加入清水没过大米，浸泡一整夜。

2、把泡好的大米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆。

3、碗中放入4克酵母粉和适量白糖，把打好的米浆倒入碗中，搅拌均匀。

4、米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右，用筷子搅拌发酵好的米浆排气，搅拌过程中加入少许面粉，把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。

5、将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中，放上红枣和黑芝麻，开大火上汽后蒸30分钟左右即可。

三、炸货

很多地方都有闰月制作炸货的习俗，常见的炸货有：炸丸子、炸麻团、炸糖糕、炸鸡块、炸酥肉等，人们认为翻滚沸腾的油锅能够去灾去病，庇护家人健健康康康，顺顺利利。

【炸丸子】的具体制作方法：

1、三七肥瘦的猪肉清洗干净，搅打成肉馅，再加入葱姜水、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、五香粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

2、锅中烧热油，油热后把肉馅团成丸子放入锅中，轻轻推动炸至丸子浮起，颜色金黄，捞出控油。

3、所有丸子都炸熟后，适当升高油温，将炸好的丸子重新倒回油锅中，复炸15秒捞出，复炸后的丸子外酥里嫩，口感特好。

四、鸡蛋

闰月还有给兄弟家送鸡蛋的习俗，鸡蛋的数量要和兄弟的年龄一致，多少岁就送多少个鸡蛋，这样的习俗又叫做“免灾”，鸡蛋本身就是营养价值极高的食材，富含蛋白质，对增强体质很有帮助。

【茶叶蛋】的具体制作方法：

1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用。

2、锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸。

3、将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，鸡蛋完全入味即可。

以上这4种食物就是闰二月要吃的传统美食，寓意吉祥，营养美味，无论再忙都要记得提前准备起来，祝愿家人健康平安，生活顺顺利利！

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