闰二月是指农历年中出现了两个二月，依照民间习俗，人们会把第2个二月称作“闰二月”，农历中增设闰月是为了与阳历在季节上合拍，再并行上二十四节气计数，以此来指导农业的耕种生产，这也是老祖宗的智慧。

农历中出现闰月，就会有与之相关的习俗与讲究，尤其是在饮食方面，无论有钱没钱，人们都会把特定的传统美食端上桌，以祈求避灾躲祸，增福增寿，平安顺遂。下面，就给大家分享5种闰二月必吃的传统食物，顺应时节，寓意吉祥。

一、闰月面

在我国的北方地区，有闰月吃闰月面的习俗，细长顺滑的面条象征着生活顺顺利利，远离灾祸，面条还是好消化易吸收的食物，能够为身体补充营养。

推荐菜谱：【豆角焖面】

1、 豆角洗净去头去尾切成寸段，五花肉洗净切片，大蒜切末。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把五花肉倒入锅中翻炒变色，再依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。

3、 把豆角倒入锅中，和五花肉一起翻炒上色，待豆角炒至微微发软，往锅中加入足量开水。

4、 锅中汤汁煮沸后，盛出一半汤汁，把准备好的鲜面条铺在豆角炒肉上，开小火焖5分钟。

5、 打开锅盖后，把面条和菜拌匀，再把取出的汤汁倒回锅中，继续开小火再焖5分钟。

6、 面条焖熟，锅中汤汁基本收干，撒上一把蒜末，拌匀后即可关火。

二、闰月饺

饺子是北方常见的节气食物，很多地方闰月都要吃闰月饺，这个季节吃饺子可以用荠菜、槐花、韭菜等应季食材来做馅，有“咬春”的寓意，闰月吃饺子代表着团圆美满，财源滚滚，寓意十分吉祥。

推荐菜谱：【韭菜鸡蛋饺子】

1、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，在锅中炒至金黄散碎，盛出备用。

2、 韭菜清洗干净切成段，加入少许香油拌匀备用。

3、 绿豆粉丝在开水中焯烫2分钟，捞出过凉切成碎备用。

4、 将鸡蛋、韭菜、粉丝一起放入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、五香粉拌匀，调成饺子馅。

5、 包好的饺子开水下锅，煮两三滚，饺子煮熟捞出即可食用。

三、五彩饭

五彩饭也被称作“闰月饭”，是闰月必吃的传统美食，五彩饭顾名思义就是用5种颜色的食材来制作拌饭或者焖饭，寓意五谷丰登，鸿运当头，出嫁的女儿闰月回家，父母也会给女儿制作一碗“闰月饭”，以此来表达对女儿的思念之情。

推荐菜谱：【五彩饭】

1、 青菜洗净焯熟后切碎，鸡蛋炒至金黄松散，香菇焯烫后切成小丁，腊肠或腊肉蒸熟后切成小块，香葱切碎备用。

2、 米饭蒸熟后，把以上5种食材整齐地铺在米饭上，再放入少许生抽、盐、糖和猪油调味，食用前搅拌均匀即可。

3、 五彩饭用到的食材丰俭由人，可以根据个人口味以及时节随意搭配。

四、发糕

闰月蒸发糕又叫做“留娘糕”，有为父母增福增寿的寓意，发糕的口感松软，香甜可口，在制作时可以搭配上一些红枣，营养更加丰富。

推荐菜谱：【红枣发糕】

1、 250克左右的大米淘洗干净，加入清水没过大米，浸泡一整夜。

2、 把泡好的大米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆。

3、 碗中放入4克酵母粉和适量白糖，把打好的米浆倒入碗中，搅拌均匀。

4、 米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右，用筷子搅拌发酵好的米浆排气，搅拌过程中加入少许面粉，把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。

5、 将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中，放上红枣和黑芝麻，开大火上汽后蒸30分钟左右即可。

五、福雁

很多地方有出嫁的女儿给父母家里送闰月福雁的习俗，闰月送雁是为了躲避瘟疫，为父母消灾避难，祈愿生活幸福美满，事事顺意。

闰月福雁的做法有很多，常见的“福雁”是大雁造型的花馍和发糕，现在生活水平提高了，很多面包房和点心店，都会在闰月推出大雁造型的面包或者蛋糕，这样的“福雁”口感更加软糯，营养也更加丰富。

现在正是闰二月，遵循老传统，无论贫富，都要记得吃以上这5种闰月美食，顺时而食，消灾避难，增福增寿，寓意吉祥！

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