“三九”是一年中很冷的时候，而“三九天”则是一年中很冷的日子，三九天是一年中zui冷的时段，俗话说“冷在三九”。

“三九天”一般是指从阳历的12月21或22日开始，一直到下一个节气的2月19或20日结束，一共三个十天。三九天期间，天气寒冷干燥、气压低且风大，人会出现头晕乏力、鼻出血和流鼻涕等症状。

在我国北方地区，通常都会出现用土方法御寒或者用火熏烤的方式来增加热量，这样就可以防止身体受到寒冷的侵袭。

三九天期间，多吃一些新鲜的蔬菜水果不仅可以补充人体所需钙元素和维生素等营养物质，还能起到预防便秘等作用。

一、白菜

白菜含有丰富的维生素和纤维素，经常吃白菜不仅可以增强人体健康，还可以促进肠胃蠕动、防止便秘。

首推美食：酸辣白菜

【第yi步】：食材准备

大白菜

【第二步】：制作酸辣白菜

▲首先将大白菜从中间切开，然后把内部的筋和叶部分撕掉，用清水洗干净。

▲在锅中倒入适量清水烧开后加入几滴植物油和盐煮沸后放入掰好的白菜焯一下，捞出过凉。

▲将大蒜切成蒜末，生姜切片备用。

▲再将切好的大蒜和生姜放入碗中，加入一勺白糖、两勺醋、适量辣椒油和少许盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。

▲准备一个空碗备用。在碗中倒入辣椒油并搅拌均匀备用，也可以放入自己喜欢吃的食材来增加风味。

▲起锅烧油，下入大蒜片炒香后放入生姜片和白菜叶翻炒。

▲加入一勺白糖继续翻炒几下后将白菜翻炒均匀至断生即可出锅享用啦！

如果觉得自己做的酸辣白菜不够酸的话可以适当多加点醋进去搅拌均匀哟！

但是白菜不宜生吃，在食用之前一定要清洗干净，否则很容易导致拉肚子。制作酸辣白菜需要准备大白菜、大蒜、生姜、辣椒和白糖。

二、白萝卜+牛肉

白萝卜炖牛肉汤是三九天里不可错过的一道汤品，既美味又营养。

白萝卜炖牛肉汤在民间被称为“冬日第一汤”，因为萝卜的热量低，能有效补充人体所需的营养物质。

首推美食：白萝卜炖牛肉

【第yi步】：食材准备

原料：白萝卜1根、牛肉250克、胡萝卜1根；

辅料：葱半根、姜3片、盐适量；

【第二步】：制作白萝卜炖牛肉

▲把牛肉洗净后切成薄片和白萝卜一起放入清水中浸泡半小时以上，泡出血水后再用流水冲洗干净。

▲将洗净后的牛肉放入锅中，加入适量清水没过牛肉。

▲把切好的白萝卜块也放入锅中与牛肉一起大火煮开后再转小火炖30分钟左右。

▲等时间到了以后，把葱姜和料酒分别放进去，盖上锅盖继续小火炖煮5分钟左右。

▲加入萝卜继续炖煮20分钟左右，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

注意：白萝卜炖牛肉汤中的白萝卜是用紫皮白肉的那种，这样口感会更好一些。

而胡萝卜不建议选择皮红肉白的那种。因为胡萝卜里面所含的胡萝卜素含量很高，如果没有把握好用量的话非常容易造成摄入过量而引起上火现象。

三、羊肉

三九天，多喝羊肉汤可以帮助我们抵御严寒，滋补身体。

推荐美食：羊肉汤

【第yi步】：食材准备

准备食材：羊后腿肉一块、生姜一小块、花椒适量，料酒适量。

【第二步】：制作羊肉汤

▲羊肉清洗干净，放入锅中焯水。

▲准备一个大一点的锅，加入足量冷水。

▲大火烧开后，放入羊后腿肉焯水30秒钟即可捞出。

▲将羊后腿肉切成小块。

▲锅中放入适量清水和姜片。

▲再加入花椒粒、姜片、料酒用大火煮开后改用小火炖一个小时左右即可。

▲然后将焯好的羊肉捞出放入大碗中加入一勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

▲接着放入切好的胡萝卜和土豆翻炒均匀后加入适量开水继续煮半个小时左右即可出锅。

▲撒上葱花即可盛出食用了。

冬天吃羊肉可以滋补身体，但是不能过量食用，否则会引起上火，如果您有更好的建议欢迎在下方留言分享哦！

四、排骨+海带

排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等营养物质，海带中含有丰富的碘元素，经常食用可以起到补钙、预防骨质疏松和促进生长发育等作用。

排骨提前焯水后再与海带一起炖煮，海带炖煮时加水不要太多，放盐调味即可。

首推美食：海带排骨汤

【第yi步】：食材准备

材料：海带150克，排骨300克，生姜、料酒各适量。做法：1.将海带洗净，切成丝。

【第二步】：制作海带排骨汤

▲把排骨洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出控干水分。

▲把生姜去皮切片；把料酒倒入锅中，加入适量清水；

▲煮沸后放入排骨，盖上锅盖烧沸约10分钟后，放入海带丝不要切得太细）；

▲继续煮约15分钟至汤呈奶白色，加盐调味即可。

三九天，除了要吃好蔬菜水果以外，还要注意多喝热水。冬天人体的血液循环较慢，如果喝冷水很容易造成身体受寒。

作者介绍：

关注我，我带你了解更多美食习俗背后的故事。

用笔写尽年华，用字记录生命的每一个瞬间，我将我的灵魂寄托于手中的笔，用它来书写我心中的美食。我是牛德马顺，一位喜爱记录生活喜爱美食的90后创作者。