#天南地北大拜年#

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，元宵节的前一天，正月十四就是立春节气了，冬天越走越远，春天朝我们走来了。

翻看今年的日历，农历2023年癸卯年，农历正月十四上午10点42分21秒立春，我们就正式跨入癸卯年。立春时间这四个生肖要“躲春”分别是兔，马，龙，鸡犯太岁，不要熬夜，关掉手机早些休息，顺利躲春，一年才能顺顺利利，平平安安。

关于立春老人经常说立春别忘记“咬春”，咬春一定要吃这3种食物，记得咬春，也要注意，立春这天不能做的3件事，一起来看看！

吃3样

一，吃荠菜

荠菜被称为“春天第一鲜”，营养价值也是极高的，包饺子，清蒸荠菜，味道都是不错的，走吧一起去田地里踏青挖野菜吧！

做法：

1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。

2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。

3.在蒸制的时间，调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。

4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。

二，吃春饼

立春这天讲究要吃春饼，春饼馅比较丰富，吃春饼寓意来年风调雨顺，五谷丰登。

做法：

1、准备一个小盆，倒入适量面粉，加少许食盐，用筷子搅成面絮，在揉成光滑的面团，加点植物油，盖上盘子，醒面30分钟。

2、面团醒发之后，先揉成成条，再切成几个均等的面剂子，用手按压成圆形的面胚。

3、再用擀面杖擀成圆形的面皮，刷上一层植物油，把两个面皮叠在一起，擀成圆形的薄饼备用。

4、电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上薄饼，再刷上少许油，盖上盖子，烙一分钟翻面，烙至薄饼表面鼓起小泡时，继续翻面，微微黄时即可，在准备一些卷春卷的菜，想吃什么菜卷什么菜。

三，吃萝卜

古人言“咬得草根断，则百事可做”，应该说的就是立春这一天要吃萝卜，萝卜是根茎食物，寓意把根咬断，百事都顺利，什么事都能做成。

做法：

1，准备洗净的萝卜一个，削去外皮，切成细丝，放入水盆中，这样吃起来口感会更加清脆。红椒半个先切成条，再切成红椒粒，放入盆中备用。香菜两根切成段，和红椒放在一起。

2，把泡好的萝卜丝倒入漏勺中控水，控干水分后，倒入拌菜盆中，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，白醋5克，葱油5克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀。

3，拌匀以后倒入香菜和红椒，再次拌匀，然后装入盘中，就可以上桌食用了。清脆爽口的凉拌萝卜就做好了。

忌3事

一，立春不探病

立春当天尽量不要去探望病人，躲开这一天，如果确实躲不过，随身佩戴一个太岁符，避灾避难，保佑自己不被病毒侵害。

二，立春不理发

有些人认为立春理发不吉利，俗话说，发是人身之草木，立春气温回暖，万物皆生，刚长出的草木再去伤害，是不吉利的。

三，忌搬家

搬家不要选择在四立八节之上，节气交替的时候，气息复杂，所以不易搬迁，一年之始，万物复苏，不宜搬家动荡。

（小郑）