#夏日生活打卡季#“睡起秋色无觅处，一宿秋风未觉凉”。立秋跟立春、立夏和立冬一样，都是四季的开端，但是立秋所代表的换季最容易被人所忽视，因为每年的立秋都是在8月7日到9日之间，这个时间都是在传统的三伏天里，因此大部分天气都会很热，甚至“秋老虎”的威力要大过夏季最后一个节气大暑。

其实，立秋不论身体上的感受如何，但是天气转凉已经势不可挡，经常在户外运动的人，基本都会感受到，立秋当天多少还是有些许凉风的，而且立秋之后只要几场雨过后，温度就会逐渐降下来，因此有“一场秋风，一场凉”的说法。

进入立秋以后人们的饮食和作息规律就要进行调整，因为立秋之后天气可能依然炎热，但是这个时候的热开始变得燥热，这跟夏季的湿热是有很大不同的，所以这个时候要防秋燥和润肺，所以民间素有“立秋吃三宝，秋冬没烦恼”的说法。

立秋第一宝：饺子

“好吃不过饺子，舒服不如躺着”，北方人一般在季节转换和节假日都喜欢吃饺子来应景，因为饺子不仅外观像元宝，有着吉祥富足的寓意，最主要的是饺子的馅料可荤可素，可以把各种应季时蔬包在里面，这样的饺子营养丰富，正适合立秋之际“贴秋膘”食用。

推荐菜谱：韭苔茭瓜猪肉蚬子水饺

所需食材：猪肉馅、茭瓜、韭菜苔、蚬子肉、姜末、盐、花椒水、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油

1.猪肉馅中加入盐、姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝顺时针方向把肉馅搅打上劲。

2.韭菜苔摘洗干净，切去掐不动的老根，然后把韭菜苔顶刀切成细末，茭瓜洗净剖开去除瓜瓤后用擦子擦成细丝，加入盐拌匀。

3.杀出水分的茭瓜攥干水分，剁碎以后和韭菜苔一起放到调好的肉馅中，锅中入油小火炸香花椒粒，然后把花椒粒捞出，把油倒入茭瓜韭苔肉馅中搅拌均匀。

4.蚬子肉中加盐放入清水中抓洗干净，挤干水分后加点胡椒粉拌匀，然后饺子皮中先包入茭瓜韭苔肉馅，封口时放入蚬子肉，捏紧口后即可。

5.锅中烧水，水开后加入点食用盐，然后下入饺子，煮三个开，点三遍凉水后即可出锅享用。

立秋也有的地方会吃发面大包子，这都跟“贴秋膘”的传统有关，因为人经过一个夏天的消耗，这个时候需要适当补充一些肉类来食用，荤素搭配的饺子馅或包子馅，都是美味又营养的美食。

立秋第二宝：肉汤

立秋开始为了补充因为炎热夏季不爱吃饭流失的营养，也为了为秋冬抵御寒冷打好基础，这个时候就需要进补一些肉类，因为立秋开始天气还比较炎热，所以这个时候还不能顿顿大鱼大肉，喝点肉汤慢慢进补“贴秋膘”是非常不错的选择。

推荐菜谱：玉米坨肉汤

所需食材：玉米、五花肉(三肥七瘦)、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、枸杞

1.五花肉斩剁成粗一点的颗粒状，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末摔打上劲，然后放入冰箱冷藏中腌制。

2.玉米洗净留点玉米须，把玉米剁成大块，然后放入汤锅中添水，加入葱姜片，大火烧开后转小火。

3.冷藏腌制的五花肉用手团成大个一点的肉丸子。

4.把团好的肉丸逐个入锅，然后用小火继续慢慢磨制。

5.焖至肉丸全部变色，感觉成熟以后，把肉汤中的浮油撇去，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞即可享用。

立秋天气干燥，这个时候多喝点肉汤，可以缓解干燥和补充体力，可以根据家人的喜爱选择喜欢的汤品。

立秋第三宝：吃三白

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，秋季气温干燥是润肺的时候，按照传统说法，肺比较喜欢白色的食物，立秋之后正是莲藕、茭白和山药这三种白色食物上市的时候，这个时候多吃点白色食物，对于缓解秋燥和润肺都是非常有好处的。

推荐菜谱：山药烧八爪鱼

所需食材：八爪鱼、山药、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、水淀粉

1.八爪鱼从头部翻过来去除内脏，加入盐搓洗掉触腕上的泥沙，挤去眼睛和牙齿放入沸水锅中焯烫至打卷后捞出过凉，山药刮去外皮切成小段，放入淡盐水中浸泡防止其褐变。

2.锅中入油，油温五成热时下入山药，用小火炸至山药颜色金黄后捞出控油。

3.把焯烫好的八爪鱼挤干水分，也放入五成热的油锅中冲炸一遍，炸至八爪鱼的触腕蜷缩变色后捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入过油后的八爪鱼和山药，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉使芡汁挂满食材即可出锅。

莲藕、茭白和山药这三白，都是立秋后常见的应季食材，可以根据自己的喜好买来食用。

“立秋吃三宝，秋冬无烦恼”，立秋节气的开始是为秋冬打基础的时候，这个时候虽然天气还会热上一段时间，但是早晚天气会逐渐转凉，因此这个时节需要开始进补，多吃“立秋三宝”还是非常有好处的。