回民为什么不能提猪肉(话说明朝的猪)
一万多年以前,人类就已经开始畜养猪了。当然,人类畜养猪的目的,不会是像雷军说的那样,放在风口上让它飞着玩,而是为了吃猪肉。
但在万恶的旧社会,并不是什么人都可以吃猪肉的。比如《国语-楚天下》就明确规定:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”
随着社会的发展,统治者的觉悟也在不断提高,对于天下人吃什么肉的事儿管得也不那么具体了。政府管制放松了,猪肉在消费者心目中的地位却日益下降。
从汉代以后,羊肉的风头完全盖过了猪肉,成为独一无二的主流肉食。唐宋时期,吃羊肉,已经成为消费时尚。到了蒙古人的元朝,羊肉的消费量更是自然而然地猛增。那么,这是为什么呢?
其实,猪及猪肉沦落到这种地步,虽然蹊跷,却也容易理解。综合起来看,大致有以下原因:
养猪的规模有限
从投资收益率的角度看,养猪,在军事意义上不如马,在农业生产上不如牛,在生活品味上不如羊。那还养猪干嘛?
当时的中医、养生大师们看不起猪肉
比如孙思邈就曾说过:“凡猪肉久食,令人少子精,发宿病。”而“凡肉有补,惟猪肉无补”的观念,是当时人的共识。
劁猪水平不行
地球人都知道,肉猪是要被劁的,否则,不但长肉慢,肉质粗,而且有股子腥臭味。古代连人的外科手术都做不好,怎么能劁好猪?而没劁好的猪的猪肉,那就不可能成为令人垂涎的美味。
但是,到了明朝,风云突变。猪肉,强势逆袭,一举成为餐桌上的主流肉食。其中原因,自然也就是把猪肉原来不受待见的三个原因翻了个个儿。
于是,明朝举国上下,开始了一场轰轰烈烈的吃猪肉运动。
俗话说:“干部带了头,群众有劲头!”吃猪肉也是如此。明朝的皇帝们、皇宫里,成了吃猪肉的带头人。
皇帝们吃,文臣武将们也吃,皇帝们也时不时地赏赐或者逼着文臣武将们吃。都督马俊是个回民,不能吃猪肉。
一次,明宣宗朱瞻基召见马俊,并赐给他猪肉吃。马俊毫不犹豫抄起碗筷就要吃,朱瞻基却大声笑道:“你是回回,也吃这玩意儿?”
马俊叩首作答:“陛下让臣死臣也甘愿去死,何况吃猪肉?”朱瞻基这才一本正经地说:“我和你闹着玩呢,我怎么能破了你的戒呢?”
这肉吃的,那叫忠诚,那叫坚决,那叫君臣鱼水情深。
明代有个著名的大清官,叫海瑞。既然是清官,日子当然过得是清汤寡水,一日三餐也见不到点滴荤腥。
这一天,海瑞的母亲过生日。海瑞一咬牙一跺脚,竟然给母亲买了二斤猪肉。没想到,这二斤猪肉竟然成了热门新闻,特别是总督胡宗宪把这条信息在“朋友圈”中公布以后,瞬间爆红。严嵩一个人,竟然一口气点了三十二个赞。
这肉吃的,那叫忠孝,那叫凄惨,那叫无言以对之。
可是,正当明朝举国上下热火朝天埋头大口吃猪肉的时候,突然,猪肉不让吃了。其原因,既不是禽流感,也不是非洲瘟,而是因为皇帝朱厚照。
明武宗朱厚照,是个既不厚道也不正经,但却总是花样百出的皇帝。这一年,他装模作样地去南方平定宁王叛乱,并在南京城举行了一次耀武扬威的受降仪式。
仪式结束后,不知哪根神经搭配了地方,他突然想起自己姓朱,而且又属猪。所以,1519年12月,朱厚照下了一道圣旨:“除牛羊等不禁外,即将豕牲不许喂养,及易卖宰杀,如若故违,本犯并当房家小,发极边永远充军。”如果有人养猪、吃猪肉,则一律流放。
此令一出,朝野哗然。最终,在朱厚照的老师杨廷和等人的据理力争之下,三个月后,朱厚照只好取消禁猪令。猪肉,有惊无险地又回到了明朝人的餐桌上。
是啊,明朝,是老朱家的天下。但除了朱厚照之外,其他朱皇帝们显得都很大度,并没有限制自己,更没有限制别人吃猪肉。就连疑神疑鬼的朱元璋,也从来没有禁止天下人养猪杀猪吃猪肉。朱皇帝们不愧是皇帝们,大气磅礴!
但是,朱皇帝虽然不禁止人们吃猪肉,却绝对不允许人们说“猪”话。朱元璋登基做了皇帝,马上颁布禁令,坚决禁止天下人把猪叫“猪”。
那把猪叫什么?叫"彘”或者“豕”。这些字现在的百姓们看着别扭,说起来更别扭;古代的百姓们同样也是看着别扭,说起来更别扭。于是,老百姓们另辟蹊径,干脆把猪叫做“本家老爷”,或者“万里哼”。
你可以大口吃猪肉,但就是不可以开口说“猪”话。这就是明朝的逻辑。而朱皇帝们只让人吃猪肉,不让人说“猪”话,那岂不是也把人当成“万里哼”了?而一旦举国上下都成了“万里哼”,那么等待你的,一定是任人宰割!
来源:杨德华《借历史的坡下驴》