2月19号就是雨水节气了，雨水是春天的第二个节气，雨水的到来，意味着即将进入春雨绵绵的季节，老人常说“春雨贵如油”，有一定的道理，眼下春意盎然，生机勃发，万物都开始萌芽，包括庄稼在内，急需一部分养分来滋润，春雨的到来，就很好的缓解了作物对水分的需求，生长也越来越茂盛。

随着春天脚步的到来，温度越来越高，部分地区已经能明显感受到春天的气息，鸟语花香，微风习习，挖野菜的队伍正在准备，随时都可以出发，野菜也是春天的一大亮点，味道清香，鲜嫩可口，药食同源。

2月19号就是雨水节气了，饮食上应该吃什么才好？又该如何养生？

“吃三样”

一、吃茼蒿

茼蒿又叫“皇帝菜”，茎叶嫩时可食，是古代达官贵人专享的菜肴，蒿之清气、菊之甘香，脆嫩爽口，可以清炒、清蒸、凉拌、烧汤，吃法多种多样，可提升机体免疫功能。

1、准备一把新鲜的茼蒿，超市、菜市场都有售卖的，价格不算很贵，清洗干净，控干水分，改刀切段，加入鸡蛋、面粉、食盐、五香粉，少来一些清水，搅拌均匀，搅成面糊的样子。

2、用电饼铛或平底锅，起锅烧油，油热倒入适量的面糊，轻轻晃动锅底，用中小火加热，等底部定型以后，再翻到另外一面，煎至色泽金黄，差不多就可以出锅了。

二、吃春笋

进入春天以后，就不得不吃春笋，尤其是雨水节气前后的春笋，在雨水的滋润下，美味爽口，洁白如玉、肉质鲜嫩，一度被誉为春天的“菜王”，适合凉拌、清炒、油煎。

1、准备新鲜的竹笋，剥掉外皮，改刀切成小段，起锅烧水，水开倒入竹笋，焯水3-5分钟左右，捞出控干水分。

2、起锅烧油，放姜片炒香，接着倒入竹笋，大火爆炒几下，调味放老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，加少许清水，盖盖焖3分钟。

3、开锅大火收汁，搅拌均匀，即可开吃，此菜鲜香美味，香甜多汁，营养丰富。家人们都喜欢。

三、吃荠菜

荠菜在雨水的滋润下，很快就快长成一大片，荠菜是不折不扣的“野菜之王”，口感鲜嫩，药食同源，营养丰富，民间历来对荠菜情有独钟，挖野菜的时候，重点就是挖荠菜，应时而食，全身心感受春天的气息。

“春捂”

春捂是提醒一部分人，不要天气一热，就马上脱掉棉衣，身体还没有适应过程，应该有个循序渐进的过程，多穿一段棉衣服，对身体没有坏处，避免受凉感冒，影响身体健康。

民间的老人，都懂的“春捂秋冻”的养生道理，民间有俗语：“二月休把棉衣撇，三月还有梨花雪”，此话有一定的道理。

“春捂”有利于抵挡风寒，还有利于体内温度平衡，细胞刚开始活跃起来，还不能接受寒冷的气温，尤其是早晚温差大的时候，“春捂”得当，可有效减少发病几率。

春季春季肝旺而脾弱，饮食宜少酸多甘，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等食物，肝火旺盛，切忌暴怒生气，应该注意调整情绪，陶冶性情，保持情绪稳定。

春雨季节的来临，意味着雨水增多，冷空气也会频繁来袭，应该注意保暖，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。