时间过得真快，转眼就到小满节气了，小满是二十四节气中的第8个节气，也是夏季的第2个节气，随着小满节气的到来，南方地区雨水增多，江河渐“满”，北方地区虽然降水较少，但小麦开始灌浆，麦粒逐渐丰盈饱“满”，这两层含义都正好对应了小满的“满”字。

小满节气的民俗有很多，如“祭车神”、“动三车”、“抢水”、“祈蚕”等活动都流传已久，除此之外，小满节气的食俗也很有讲究，在我国的很多地区都有“小满食野菜”、“小满吃苦”、“小满尝鲜”等说法。

下面，就给大家分享5种小满节气必吃的传统美食，清热去火，消暑利湿，顺应时节，寓意吉祥，有钱没钱都要记得做给家人吃，帮助家人安稳度夏少生病。

一、苦瓜

在我国的南方地区有“小满吃苦”的习俗，这里的“苦”指的是各种带有苦味的食物，如苦菜、苦瓜、蒲公英等都属于苦味食物，人们认为小满节气吃些“苦”，能够清热去火，清爽度夏不疰夏。

推荐菜谱：【苦瓜炒蛋】

1、 苦瓜洗净去籽，用勺子刮去白瓤，切成薄片，大蒜切末备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成蛋液备用。

3、 锅中烧热水，加入少许盐和油，把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

4、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中翻炒，炒至凝固定型后分成大块盛出备用。

5、 用锅中底油爆香蒜末，之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味。

6、 把鸡蛋倒入锅中，和苦瓜片一起翻炒均匀，待食材味道融合即可关火。

二、豌豆

小满节气还有“尝鲜”的饮食习惯，豌豆是很好的“鲜食”，豌豆中富含维生素、微量元素和纤维，能够为身体补充营养，增强体质，缓解疲劳。

推荐菜谱：【豌豆炒火腿】

1、 青豆清洗干净，在清水中焯烫2分钟，水中加入少许盐和油，这样青豆炒出来颜色不发黄，青翠有食欲。

2、 火腿切成小丁，锅中烧热油，爆香葱花，之后把火腿丁倒入锅中，开小火煸炒出香味。

3、 火腿炒至微微发黄，加入生抽、盐、糖、白胡椒调味，再把焯烫好的青豆倒入锅中，和火腿一起翻炒2分钟，食材炒熟即可关火。

三、苋菜

“小满食野菜”是流传已久的食俗，像苋菜、蒲公英、苦菜等野菜都很适合这个季节食用，尤其是红苋菜，更是被人们称作“补血菜”，适量食用能够补血养心，安神助眠。

推荐菜谱：【蒜蓉红苋菜】

1、 红苋菜择掉老叶清洗干净，干辣椒切段，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，炒香蒜末和一半的干辣椒，开小火把蒜末炒至微微焦黄。

3、 把准备好的红苋菜倒入锅中，开大火翻炒，把菜叶炒至发软。

4、 加入少许生抽、盐、糖调味，关火后再倒入剩下的一半蒜末，炝出蒜香味即可。

四、鸭肉

小满过后气温升高，降水增多，高温湿热的气候环境下，身体的消耗会增大，这个时候可以多吃一些富含蛋白质的食物，以此来为身体补充营养，在选择肉类食材时，吃猪肉不如吃鸭肉，鸭肉性凉，利水消肿，多吃不腻，是夏季的进补佳品。

推荐菜谱：【冬瓜炖老鸭】

1、 鸭肉洗净切成大块，在开水中焯烫一下，去掉杂质和血沫，捞出沥干水分备用。

2、 锅中烧热油，爆香姜丝，之后把鸭肉倒入锅中翻炒变色，翻炒时加入少许料酒。

3、 鸭肉炒香后加入足量开水，大火煮沸，转小火炖煮30分钟。

4、 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，倒入锅中和鸭肉一起炖煮20分钟。

5、 关火后，往锅中加入少许盐、白胡椒、葱花调味提鲜即可。

五、绿豆

绿豆味甘性凉，有清热解暑，排毒利湿的作用，特别适合夏季食用，用绿豆熬煮一锅绿豆沙，能够为身体补充水分和营养，比喝饮料、奶茶强不少。

推荐菜谱：【冰糖绿豆沙】

1、 绿豆清洗干净，用清水浸泡8个小时，提前浸泡过的绿豆更容易煮烂。

2、 泡好绿豆倒入锅中，加入足量清水，再加入少许陈皮，大火煮沸后，捞出豆皮，转小火熬煮一个半小时。

3、 锅中加入少许冰糖，顺时针边搅动边熬煮大约10分钟左右，绿豆沙熬至浓稠顺滑即可。

“顺时而食”是中国人的饮食智慧，在不同的节气吃不同的应季食物，不仅是为了尝新尝鲜，更是为了给身体补充营养，增强体质，以上这5种都是小满节气必吃的传统美食，味道好，营养高，寓意佳，再忙也要记得吃！

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