#天南地北大拜年#

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，从进入腊月开始，人们准备年货、扫房子、蒸馒头、做炸货等持续不断的忙碌着，直到除夕夜人们才能闲下来，放松心情与家人吃一顿丰盛的年夜饭，满怀欣喜的享受一家人团圆的时刻，迎接新年的到来。

春节在上千年的传承中积累了丰富文化底蕴，民俗活动众多，还有很多老规矩和忌讳，除夕佳节，一些关于年夜饭的规矩要知道，提醒大家：“6样不上桌，福气自然来”，让我们一起看看6样不能端上年夜饭的菜都有什么，新年讨个好彩头。

一、不完整的鱼

俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，按照老传统宴席上，不论菜肴有多丰盛，但只要没有鸡和鱼就不算是完整的宴席，加上“鱼”与“余”同音，有年年有余的美好寓意，因此在年夜饭的餐桌上必定会有用鱼做成的主菜。

不过关于这条鱼该怎么做是有讲究的，在加工烹饪的时候可以在鱼身上改刀，但不能将鱼身切断，必须保持鱼身的完整，这样才能将富贵有余、吉庆有余的吉祥寓意表达出来，像用带鱼、鱼头、鱼块等制成的菜肴，都不如一条完整的鱼。

二、腌制咸菜

丰盛的年夜饭表达了人们对新一年富足生活的向往，尽可能的将好的食材端上年夜饭的餐桌，而一些廉价的腌制咸菜作为日常的开胃小菜还是可以的，但用来充当年夜饭的菜肴就不合时宜了。在老一辈的认知中，咸菜是贫苦生活的象征，如果将咸菜端上桌，怕新的一年还要天天吃咸菜、过苦日子，与人们盼望的富裕美好的生活刚好相反。

三、豆腐

有不少地区都忌讳将豆腐端上年夜饭的餐桌，其原因并不是豆腐价格低廉、不上档次，而是因为豆腐的颜色是白色，人们常常将其与“白事”联系起来，不符合过年喜庆欢快的节日氛围。另外豆腐还有“一穷二白”的寓意，与人们希望来年能财源滚滚、财运连连的新年愿望背道而驰。

这里的豆腐就是单指未经过加工的白豆腐，像经过二次加工的油炸豆腐、豆腐泡等，已经改变的颜色和外貌，并不这个忌讳的范围内，年夜饭想要豆腐，可以用经过二次加工的。

四、苦瓜

按照传统年夜饭是热闹、团圆、幸福的，所用的食材最好饱含美好寓意，而像苦瓜、苦菜等带“苦”字的食材，是不适合端上年夜饭的餐桌的，在辞旧迎新的时刻再吃“苦”显得不太吉利。尤其是家里年长的老一辈，都是从过去的苦日子中熬过来的，他们非常忌讳年夜饭上再吃“苦”。

五、鱿鱼

有一个词叫“炒鱿鱼”，并不是单纯的形容鱿鱼的烹饪方法，而是还有另一层含义，就是在职场上被辞退的意思。在新的一年中人们都希望能工作顺利、步步高升，在除夕夜这种喜庆欢乐的氛围中，出现炒鱿鱼这道菜，难免还会让人们联想到“炒鱿鱼”，感觉非常不吉利。

六、狗肉

老话说“狗肉不上席”，狗肉算不得“正规”的食物，在年夜饭如此隆重的宴席上是不适合上桌的，另外狗自古以往都是看家护院的使者，也是人们最忠实的朋友，在年夜饭上吃狗肉显得不近人情。

还有句老话说“打狗散伙”，说的是将养的狗打死吃掉之后大家各奔东西，年夜饭是团圆宴，在这一天吃狗有散伙的寓意，肉非常不吉利的。

——老井说——

“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，年夜饭南北习俗差异大，但相同点就是在享受的美食的美食，喜迎新春的到来，自然需要一些吉祥菜端上桌，避免不吉利的菜肴。除了以上不适合端上年夜饭餐桌的菜肴，不少地区忌讳将鹅肉端上桌，人们认为鹅与“饿”谐音，有吃不饱饭的寓意，怕新的一年事业受挫。

你们家乡吃年夜饭还有哪些讲究，不妨在评论区留言与大家分享。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。