农历五月初五端午节是四大传统节日之一，在这样的民俗大节里，相关的习俗和食俗繁多复杂，但要是划上重点，可以简要归纳为“吃3样，忌2样，做3事”，大家不妨花时间一起了解一下，看看端午节的这些老传统丢了没有，今年过端午记得做，祈祷家人端午安康吉祥，一年都能顺顺当当。

端午吃3样

1、吃粽子

“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”，粽子是端午节最具代表性的传统美食，从古至今都盛行不衰。传说粽子的诞生是为了纪念楚国诗人屈原，屈原在端午投江后百姓们为了不让水中的鱼虾们“蚕食”他的身体，纷纷把米团投入江中，后来也就有了吃粽子的习俗。如今每到端午这天家家户户都会包粽子、煮粽子吃，各式各样、不同馅料口味的粽子吃起来鲜香软糯，同时也寄托了人们祈福纳祥的美好愿景。

【包北方甜枣粽子】

所需食材：糯米、蜜枣、花生、蜜豆、桂花、白砂糖、粽叶、彩线。

1、包粽子的前一晚，提前把糯米、花生、红豆过水冲洗两遍后加清水浸泡一晚上，天热浸泡时要放冰箱冷藏。若是干粽叶也要提前一晚用水浸泡，新鲜的粽叶在包粽子前一小勺放清水浸泡即可。

2、泡好的粽叶放煮锅里，放入一勺食盐煮6分钟，包之前取出冲洗后再泡入冷水中，随包随取。将泡好的糯米、花生和红豆洗净全部倒在一个大盆中，加入适量的桂花和白糖，搅拌均匀。

3、取粽叶折成漏斗的形状，先填一部分拌好的糯米，放上一颗蜜枣再用糯米填满粽叶。左手握紧，用右手把留出的粽叶向下折盖住糯米，再顺着一边继续将粽叶翻折直到没有粽叶、糯米漏出。取彩线捆绑住粽叶。

4、粽子全部包好后先放清水中浸泡一段时间，泡好后放入高压锅里，倒入适量的清水淹没住所有粽子，煮甜粽子时可以往水中加一勺糖，咸粽则可以加一勺盐煮，高压锅压1小时左右即可，若用普通煮锅最少煮4小时。

2、吃鳝鱼

在民间有着“端午黄鳝赛人参”的说法，鳝鱼经过了冬春两季的蓄养，这时的黄鳝正是肥美的时候，营养价值也是最高的，吃起来鲜嫩有营养。黄鳝买回到家中一定要处理干净，特别是要将黄鳝血及其表皮上的粘液洗除去腥，不管是红烧，还是爆炒都极其美味。

【红烧鳝鱼】

所需食材：鳝鱼、洋葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、淀粉、盐、糖。

1、鳝鱼处理干净后切鳝鱼段，在鳝鱼段上撒上些食盐搓洗掉其表面的粘液后反复冲洗干净。洋葱切丝、大蒜、生姜切片备用。

2、炒锅中倒入热油，油热后倒入蒜片、姜片和干辣椒煸炒出香味，把鳝鱼段倒入锅中翻炒，翻炒3分钟后鳝鱼段会略微卷，加生抽、料酒各两勺，一勺老抽，放洋葱丝炒匀。

3、往锅中倒半碗清水，盖上锅盖开中火焖煮上3分钟左右，中火转大火收汁，汤汁即将收干前，调少许水淀粉勾芡汁，翻炒使每段鳝鱼都裹上汤汁即可出锅。

3、吃鸡蛋或鸭蛋

端午节很多地方都有吃鸡蛋或是鸭蛋的食俗，一般端午前后气温会持续升高，人们出汗量也随之增加造成体内缺乏水分和营养，为了让身体保持健康并适应盛夏的气候，人们会吃鸡蛋或鸭蛋来补充营养。

鸡蛋会煮成茶蛋或是盐水蛋吃，还有的地区人们会用艾叶来煮鸡蛋。鸡蛋煮好后还会把一些鸡蛋涂成红色，再用五彩的网袋兜着挂在小朋友的脖子上，有保佑孩子能逢凶化吉，平安健康的说法。鸭蛋则会提前一个月左右腌成咸鸭蛋食用，或是将咸鸭蛋黄包进粽子里，吃起来绵密咸香。

【腌咸鸭蛋】

所需食材：鸭蛋、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋、盐。

1、新鲜鸭蛋用水洗净，把鸭蛋壳上的水擦净或晾干。鸭蛋全部放碗中，倒入半瓶的白醋完全腌住鸭蛋，浸泡一小时。

2、煮锅中接入适量的清水，倒入一斤的食盐，放一块桂皮、两勺花椒、四片香叶、五个八角，开火煮10分钟左右。煮够时间往锅中倒入100克的白酒，关火晾凉。

3、将泡好的鸭蛋放入密封罐中，再把晾凉的料汁倒入罐子中，封上盖子后腌制大约一个月的时间就能取出品尝起沙流油的咸鸭蛋了。

端午做三事

1、挂艾草、菖蒲

五月初五在古人看来是“五毒日”，阳气在这天上升至了极点开始渐消，阴气开始从地下慢慢滋生，雨水增多，环境会变得潮湿起来，很多毒虫蛇害开始大量的繁殖、活跃，人们为了驱除这些蛇虫就用艾草或菖蒲挂在家中。

艾草作为一种中草药，含有一种艾油会散发出一股奇特的芳香，虫害闻不了这种味道就会被驱赶走，五月艾草正是生长旺季，艾油含量最多，效果最好。人们就会清晨起来去割上一些艾草，用红绳捆绑在一起挂在门前或是插在门中间来驱蚊防虫。

菖蒲和艾草的作用相似，也含有一种可挥发的芳香油能驱虫杀菌，而且菖蒲的叶子长得和刀剑很相似，也被古人称为“水剑”，据说可“斩千邪”，将其挂在门上，就能驱邪避灾，保佑家人平安健康。

2、戴香囊和五彩绳

在很多地区人们都会提前准备上香囊在端午佩戴，特别是要给孩子身上系上香囊。香囊中包着艾草、雄黄、菖蒲等这些中草药或是香料，散发出特殊的芳香气味，可以帮助孩子驱除虫害、保平安。

五彩绳则是用“红、黄、黑、白、青”五种颜色的线绳编成的，这五种颜色象征着五方和五行是吉祥色，到了端午这日家长们就会编好或是买好五彩绳系在孩子的手腕或脚腕上，有辟邪、驱邪的作用，寓意给孩子带来吉祥和健康。

3、涂饮雄黄酒

在电视剧《新白娘子传奇》中白素贞是蛇妖，她也因喝了雄黄酒而现出了原形。雄黄是一种中药材，散发着奇特的香味，蛇虫闻到香味后都会避而远之。人们在端午节用雄黄泡酒，来防蛇虫的叮咬，但雄黄的成分中有硫化砷和汞，是有毒的，所以要泡雄黄酒喝只需取微量的雄黄放入黄酒或是白酒中即可，但不能多饮。

大人饮雄黄酒，小孩则要用雄黄酒涂抹到额头、手足或是耳鼻上，让雄黄的味道从身上散发帮助驱赶孩子身边冒出来的蛇虫以防被叮咬、伤害。有的地方会直接在孩子的额头处用雄黄酒画“王”字，和老虎一样，寓意是作为万兽之王，蛇和毒虫看见就会远远避开，有驱邪避灾的含义。

端午忌做2样

1、忌说端午快乐

过年过节亲朋好友一般都会道上一句节日快乐，但端午节较为特殊，不能再说端午节快乐，而是要说端午安康。端午节是一个纪念先贤的节日，流传较广的四则人物纪念说都是比较沉重的，比如屈原是在这日投江、伍子胥也是自刎而死等，故而端午不适合说“快乐”。

其次，端午又是“恶月恶日”，蛇虫渐多，湿热的天气人们也容易多发疾病，互道安康可以表达对亲友“平安健康”的祈福和祝福，相比“快乐”二字安康更为恰当合适，所以到了端午节遇人不要再说“端午节快乐”了，而是真诚的说一句“端午节安康”。

2、忌下河游泳

端午节前后气温升高，人们容易贪凉趁着放假跑到河边去游泳避暑降温。端午节虽属于夏季，但只是夏天的开始，温度还没真正稳定，水温也还是很低，若是没做好热身运动，越往深处游水温就会越低，就会出现身体抽筋的情况，解救不及时甚至会威胁到生命安全。还有的游完泳后一热一冷被激着很容易感冒，影响身体健康。

另外，端午节也是纪念屈原的，他在端午节这日投汨罗江而亡，选择在这天下水寓意也不太吉利，所以大家尽量还是不要在端午节这天去下水游泳，等到水温稍微上升再去游泳也不迟。

——老井说——

据说端午节所佩戴的香囊和五彩绳当天不能丢失，若是在端午节丢了寓意不好，会有不吉利的事情发生。在给孩子佩戴香囊或是五彩绳的时候，要记得叮嘱他们守护好自己的香囊和五彩绳，等到端午节过后，碰到第一个下雨天再将香囊和五彩绳丢入水中，水会将所有的疾病、灾难等统统冲走，保佑一年的平安健康并带来吉祥和好运。

百里不同风，千里不同俗，不知道大家所在的地方是否有这些说法，大家过端午节时又有哪些不同的节日习俗，欢迎在评论区留言分享给更多的人了解，最后祝大家端午安康！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。