猪肝是大家餐桌上的常客，但很多人认为孕妇最好不要吃猪肝，认为猪肝有毒，觉得猪肝是猪的解毒器官，所以有毒不能吃，否则会影响胎儿生长发育，真的是这样吗？

孕妇到底可以吃猪肝吗？

当然可以！

所谓的猪肝有毒都是传言，这些都没有科学依据，动物肝脏确实是解毒器官，但并不代表孕妇吃了就会中毒。健康的肝脏将把体内的毒素排出体外，相比其他部位，确实重金属以及药物残留会高一些。

但是，只要购买合格检疫的猪肝，食用前充分清洁以及用水浸泡，孕妈妈们不用担心中毒的问题。

权威机构禁止吃猪肝？

当然不是

确实在国外一些机构，如芬兰的食品安全局、美国优生优育基金会等，推荐怀孕的女性限制或避免吃动物肝脏，包括猪肝。

但是，这些国家不代表全世界，更不能代表中国，每个国家人种不一样，饮食风格有差异，再加上当地猪肝的成分也会有差别，所以我国的孕妈妈就按我国的情况来食用。

其实，在日本就介绍了常见孕妇的铁来源中，就包括猪肝与鸡肝，也并没有提到孕妈妈不能吃动物肝脏，但需要注意过量毒性聚集的问题。

中国营养学会推荐

让我们来看看中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》和《妇幼平衡膳食宝塔》中提到，在孕期女性建议每周吃1~2次动物血或畜禽肝脏，哺乳期女性强调总量达到85g猪肝或40g鸡肝。

更有些营养指南中举例提到，将「青椒爆猪肝饭」作为了例子。

所以，建议孕妈妈们对吃猪肝这个问题要参考我国推荐，优先以中国权威机构制定和发表的数据为主要循证依据。

虽然孕妇可以吃猪肝，但也没有必要天天吃

虽然说猪肝孕妇可以吃，但也不能天天吃，过犹不及的道理相信大家都懂。吃猪肝过量也会一定的风险，那就是维生素A会过量。猪肝中含有丰富的维生素A，维生素A是一种脂容性维生素，过量会对人体有一定损害。

对孕妈妈来说，过量摄入维生素A会引起出生缺陷等，其实不单单是维生素A，任何营养过量均会有一定毒副作用存在。

对大部分营养素来讲，以RNI（推荐摄入量）或AI（适宜摄入量），来作为人群的摄入目标指标，UL作为安全食用范围。

再来看看猪肝的维生素A是视黄醇来源，含量为4972/6502μgRE，参考猪肝含有维生素A的量，以及维生素UL的量，计算出孕妈妈要适当吃猪肝，每周在75～85g以内是安全的。其实猪肝也不是人人都爱吃，相信大部分孕妈妈吃的量均在安全范围之内。

不吃猪肝可以吗？

当然可以。

猪肝无非提供孕妈妈维生素A，叶酸，优质蛋白质等营养，其中最重要的是铁与维生素A，因此很多孕妈妈贫血时被推荐吃猪肝。

理论上，如果不爱吃猪肝，也可以吃其他含有同等营养素的食物来代替猪肝，并不是非吃猪肝不可，只是不同食物补充铁的效率可能不同而已。

如果不爱吃猪肝，可以这样吃：不吃猪肝的孕妈妈或哺乳期妈妈们，可以多吃绿叶蔬菜以及深色蔬菜，如果不能通过食物获取足量维生素A摄入的孕妈妈，可以在医生的指导下服用维生素A以及铁剂。

写在最后

关于孕期是否可以吃猪肝的问题，大家是否弄明白呢？其实孕期饮食随性一点也无妨，保证均衡营养才是重点，不必纠结于其他国家的孕妇推荐与建议。

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