“征人最愁处，送寒衣时节”，每年的农历十月一正是“寒衣节”，和清明节、中元节一样，它是祭祀的节日。它最早起源于周朝，因为农历十月天气已经转凉，人们开始添置过冬的衣物，因此也叫做“授衣节”。

作为传统节日，寒衣节和其他大小节日一样，都有传统讲究，记住“吃3样、做2样、忌2样”，为家人祈福。

寒衣节吃3样

1、面条

在北方地区，寒衣节有吃面条的习俗，因为面条本身寓意长久，加上面条做法多样，尤其是天冷吃上一碗热乎乎的面条，暖心又暖胃。

推荐食谱【豆角焖面】

主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿

1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。

2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。

3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。

4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。

5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。

6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感最好，盖上锅盖焖8分钟。

7、时间到了后撒上葱段，用筷子疯狂搅拌均匀。

2、饺子

饺子是传统美食，在各种节日中都是颇受欢迎的，除了寓意好，饺子也确实好吃，可以包上各式各样的馅料。

推荐食谱【猪肉茴香饺子】

主要食材：猪肉、茴香、面粉、葱姜

1、盆里倒入面粉，慢慢加入冷水和面，面粉和水的比例是2比1，可以加一勺盐增加筋性，搅成面絮后揉成光滑的面团，醒面10分钟，接下来咱们做饺子馅。

2、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。

3、前腿肉剁成馅料，手剁的肉馅比机器绞得更好吃，剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。

4、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。

5、准备一把小茴香去掉根部，然后切碎，不喜欢小茴香的话，可以包上自己喜欢的蔬菜，切好后放入肉馅里，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略。

6、搅拌均匀之后放在一边，就可以做饺子皮了，醒好地面放到案板上揉几分钟，然后切成大块，搓成长条，最后切成大小均匀的面剂子，切好的剂子撒上一些面粉，防止粘连在一起。

7、最后擀成饺子皮就可以了，如果实在懒得自己擀，那就买饺子皮吧，擀好的饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状即可。

8、接着就可以煮饺子了，锅里水开后，加一勺盐，然后下入饺子，，这样可以防止饺子破皮，从锅底轻轻推动，防止饺子皮粘锅。

9、煮开之后，点上一次水，然后盖上锅盖，煮开就可以了，这也是老人常说的，开盖煮皮，盖盖煮馅，煮好的饺子盛出来就可以享用了。

3、糯米饭

在南方地区，寒衣节这一天有吃红豆饭、糍粑、糯米饭的习俗，这些食物无疑都是暖胃驱寒的好食材。

【红糖糯米】

主要食材：糯米 手工红糖 红枣 葡萄干

1，首先咱们把糯米清洗干净，清洗干净的糯米倒入清水浸泡一个晚上。

2，准备一些大红枣去掉枣核，然后切成片备用，葡萄干里加入一些面粉，加入清水抓洗一下，这样可以把表面的灰尘和脏东西洗的更干净。

3，糯米泡了一晚上了，能用手轻轻捻碎，说明就泡好了。

4，准备一个大碗，将切好的红枣铺在碗底，然后再撒上一些葡萄干，放上泡好的糯米，再铺上红糖，我用的是手工红糖，这种糖甜度适中不会腻。

5，继续撒上葡萄干，也可以加上一些核桃碎或者花生碎，口感也很棒，用勺子把糯米压得紧实一些，然后继续重复放上糯米，撒上红糖，铺上葡萄干和红枣，最后倒入剩下的糯米铺均匀，撒上红糖。

6，均匀地倒入适量的清水，清水刚好没过糯米就可以了，冷水上锅蒸40分钟，然后再焖5分钟。

7，时间到了后取出来，然后盖上一个盘子，倒扣过来脱模，轻轻拍一拍，很容易就能取下来。

寒衣节做2事

1、祭祖送寒衣

十月一在很多地区有上坟祭祖的习俗，首先要买一些五色纸，然后夹上棉花做成棉衣、棉被，再用纸袋装起来，称为“寒衣包袱”，还有讲究的会做“钱包袱”，然后在坟前摆上供品，烧掉寒衣，还要汇报一下这一年的丰收成果，祈求先祖保佑，家人平安。

2、披冬衣

亡者要送送寒衣，而生者也要披冬衣，象征着要过冬了。在这一天，妇女们会把棉衣拿出来，让家人穿上，如果天气暖和，也要象征性披一下，图个吉利。男人们还要去整理火炉、烟囱，保证冬天取暖顺利。

寒衣节忌2事

寒衣节有2大禁忌，第一是这一天不能结婚，因为寒衣节也称之为“鬼节”，结婚是人生大事，也是喜庆的日子，所以这一天并不吉利。

其二是寒衣节会鬼门大开，老辈人会提醒晚辈晚上不要出门，尤其是深夜更不能出行，以免被邪祟缠身。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！