老话说“小暑大暑，上蒸下煮”，转眼间小暑马上要到了，作为二十四节气中第5个节气，小暑的到来预示着真正炎热的气候就要到来。

在这样特殊的季节，饮食上一定要格外注意，多吃一些开胃健脾，清热凉血的食物，这样才能渡过漫长的“苦夏”，那么小暑过后吃什么最好呢？在这里建议多吃莲藕，它不仅是夏季的应季食材，同样营养丰富。

民间说它是“穷人的医生”，在很多古书中还称它为“水八仙”、“水灵根”、“水人参”等等，可见莲藕的营养价值多高。下面就给大家分享莲藕好吃的做法，舒舒服服，健康过夏天。

一、【五花肉炒莲藕】

主要食材：五花肉、莲藕、红椒、绿椒

1、准备莲藕去皮，先切成大块，然后再切成小块，切好之后放入到清水里面浸泡，这样可以防止莲藕氧化，也可以洗掉多余的淀粉，吃起来口感更加清脆一些。

2、准备一块五花肉，五花肉可以先冷冻一下，这样切片的时候比较容易，切成薄片之后备用。

3、小葱切成葱段，大蒜切片，红绿椒切成圈。

4、锅中倒入食用油，然后下入五花肉翻炒，先把五花肉的油脂煸炒出来，这样吃着就不会腻了，一直炒到颜色变得金黄即可。

5、接着放大蒜和葱段炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，下入莲藕翻炒至断生。接下来开始调味，加入生抽、酱油、蚝油、鸡精，大火翻炒均匀。

6、炒出香味之后，下午切好的红绿椒，简单翻炒几下就可以出锅。

二、【莲藕红枣汤】

主要食材：莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞

1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。

2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。

3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。

5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生 ，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。

三、【猪尾花生莲藕汤】

主要食材：猪尾2根，莲藕1个，花生适量

1，猪尾巴清洗干净，然后切成小块。冷水下锅，加入料酒，煮至猪尾变色后捞出清洗干净备用。

2，莲藕去皮后切成小块。

3，花生提前浸泡20分钟，然后锅里烧水，水开后下入花生，加入一勺盐增加底味，这样还能去除花生的苦涩味。

4，砂锅里面放入几片姜，然后将猪尾，花生，莲藕全部倒进去，再加入适量的纯净水，大火烧开，烧开后搅拌一下，再加入几颗蜜枣，转小火煲1个小时。

5，时间到了后加入盐，枸杞煮上5分钟就可以出锅了。

四、【凉拌莲藕】

主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱

1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。

2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。

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