新娘子——转自《好山好水》微信公众号。

有一种传统年味美食名叫：“新娘子”（闽南语）。从入口到下喉都保持一种酥脆，香贡贡（闽南语）的味道。吃时会发“咔擦，咔擦”的清脆声，一吃就停不了嘴的节奏，满口甜香酥，却闻不到半点儿油腻味。它的学名又叫：“寸枣”。属糯米甜小吃。

“新娘子”是我们小镇年味里的传统小吃。过年家家必备“新娘子”。你要问我，其源于何年何月？无历史可考证。我们从学会吃时，它就和年一起走进我们的生活。为何叫“新娘子”？也无从查起，属民间特色。我自理解为：“其貌喜气洋洋，其味香酥甜滋，像极了新娘子的喜庆，故名新娘子。”这是纯朴的劳动人民赋予它美好的愿望。

“咔擦，咔擦。”我一边码字，一边往嘴里塞“新娘子”，已经不知道吃几条了？热嘴啊！（闽南语）一杯热茶热滚滚，一条“新娘子”香贡贡，厚茶配“新娘子”，这是绝配。在小镇只要到了年关，老茶客们的茶桌上少不了它的身影。一条“新娘子”，几声“咔擦”声，再呷一口浓郁“老枞”或“三印水仙”茶，茶烧，嘴香，（闽南语）味美如仙。

“松叶嫂，冬节过了，你家要浮（闽南语）新娘子吗？”春风妈在一进家门就对外婆问道。“要呀，糯米泡好，洗好，已经拿去碾了。今天要做了，紧慢都要做，早些做，孩儿较有东西吃。我小弟已经来。”外婆迎上来回着，“你来正好，来帮忙。”舅公是做传统小吃的高手，那厨艺如他的人一样俊逸，帅气十足。从面食到糯米小吃没有一样难得倒他。

“新娘子”的做法和糯米粿差不多。区别再于糯米粿包好要用蒸，而新娘子要油炸，把碾好的糯米粉和成团，切块，揉成长薄片，快力细切成一寸寸的长方形小块。柴火灶上油烧至八成热，扬散下鼎炸至金黄色，捞起放着米筛中，等所有的“新娘子”都油炸完。倒出鼎中油，加适量的水，烧开，放进适量白糖，烧沸，再放进麦芽糖，搅拌成糖浆，再熬成白绵沙状，倒进油炸好的“新娘子”，拌匀，这道工序用劲要巧，白绵糖着色才漂亮，使每一条金黄色的“新娘子”都穿上洁白的婚纱。

“你跑去哪里了？几天前我还在想怎么不见你来呢？”老板娘从石头房的小店铺里探出身来对我讲道。“阿姨，我搬去县城了，好久没回来了，想您家的新娘子，趁今午没上课，赶下来买哦。”“原来是这样，怪不得我家新娘子浮（闽南语）这久，都没看你人。”“您看，我这不是来了吗？”我拿一条新娘子就吃，咔擦，咔擦的。“好呷，还是那个味。阿姨，您这小石头店铺不简单啊！传承了几代人的传统年味。”我带着甜滋的美味，迎着冬日回家。

想起鼠年和牛年连续两年在漳浦电台上畅谈“年味”之欢，把“新娘子”，“米香”等传统的小吃说得头头是道，还真感谢小时候吃的丰盛。能两年连续上同一档节目，聊同一话题，可见传统年味在我们中国人的心里多么的重要。我们还是喜欢自己的传统美食文化！过后，我戏言道：若我有本事把家乡的传统小吃都整理成文，并且做成美食，绝不亚于满汉全席。

“咔擦，咔擦。”一小碟“新娘子”吃光了，一泡茶呷完了，字码好了，天也黑了，年味也慢慢的浓了。

梁子简介

梁子，是一位资深瑜伽老师，一位擅长写散文与诗的准女作家。散文与诗刊登于《晋江经济报》、《金浦报》等报刊，勤于笔耕，才思敏捷，迄今发表作品七十多篇。所写的诗曾在漳浦电台“为你读诗”节日中播出。也曾因所写的散文《年味》，受邀到漳浦县人民广播电台与主持人聊“年味”。被戏称为“写文章的女性中瑜伽教得最好的人，教瑜伽的老师中文章写得最好的人”。