今日小暑代表着季夏时节的开始，季夏也被称为焦月和烦暑，意思就是阳光炙烤着万物，与酷热相伴，心情烦躁不堪。所以我们在炎热的六月应该知道“食三宝”和“忌二事”，可惜很多人都不知道，快来了解一下，顺利平安地度过伏天。

食三宝

1.山药

冬病夏补有讲究，夏季自然界阳气正盛。中医学利用饮食和节气相结合的方式，对阳虚者补虚助阳，对体内寒湿者温补驱寒。山药多吃不会上火，适宜在夏天温补肾阳。

推荐食谱：养生铁棍山药

1.一把大蒜切成两半、大葱切成圈放在一起备用；铁棍山药清洗干净无需去皮，切成5厘米左右的长段，放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟，取出晾凉。

2.碗中放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐，再倒入适量的清水、加入老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀，调成酱红色的料汁。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入山药，小火浸炸经常搅动让其均匀受热，山药炸至表皮松软 倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁不停地搅拌，把酱汁熬香熬浓，酱汁煮得起大泡时倒入山药颠锅翻炒，使酱料均匀裹满山药后先关火。

砂锅烧热放油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段炒出香味山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面，开大火煮开再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。最后撒上一层白芝麻，美味即成。

2.水中宝

小暑要吃“水中宝”，莲藕也称作莲菜。藕不但味道鲜美，模样也好看，细细长长，鲜嫩洁白，没有半点瑕疵。就像古典中记载的“六、七月采嫩者，生食脆美”，这个季节的莲藕鲜嫩清脆，无论是煎炸烹煮味道都很鲜美。

推荐食谱：烩莲菜肉丸

1.500克五花肉剁成肉末，一节莲藕切成碎末、一块生姜切成姜末和肉馅放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克、一个鸡蛋、一把淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，大约需要2分钟；两根小葱切成葱花；一块生姜拍散后切成姜末。

2.锅内烧油，油温升至五成热，肉馅在虎口处挤成丸子，用勺子挖入锅中，轻轻晃动锅防止丸子粘在锅底，丸子定型以后经常搅动让其均匀受热，小火炸3分钟左右丸子表面呈金黄色时倒出控油。

3.锅内留底油，油烧热以后倒入葱姜爆出香味，加入蚝油5克增鲜翻炒化开蚝油，淋入适量清水，开始调味加入食盐2克、胡椒粉1克、老抽2克调色翻炒化开调料，把炸好的丸子倒入锅中加入料酒5克去腥，开中火煨3分钟勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，翻匀后即可出锅。

3.“寒、平”肉

中医讲究“热者寒之，寒者热之”。夏天首选性质偏凉或性平的肉。最适合夏天食用的肉类就是鸭肉，再配合上生姜，滋补不上火，温和升阳，相得益彰。

推荐食谱：姜仔鸭

1.把半只老鸭剁成小块；一大块仔姜切成姜条，生姜的量要多一点；一大把大蒜切成两半；小盆中抓入一把干辣椒、一把青麻椒；一块白萝卜切成条；一根芹菜切成芹菜段。

2.锅内烧水倒入料酒5克，凉水倒入鸭块，水烧开以后打去浮沫，焯水至鸭肉变色捞出冲凉控水。

3.锅内再烧水，水烧开以后倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟炒出香味再倒入鸭块，翻炒2分钟炒干鸭块的水分，倒入干辣椒、青花椒炒出香辣味，加入大蒜粒、半勺辣妹子辣椒酱翻炒均匀，加入没过鸭块的清水。

5.开始调味倒入生抽10克、料酒10克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克，拌匀化开调料，中火慢炖1个小时后，放入白萝卜条和芹菜段，大火收汁汤汁煮至粘稠，把鸭块倒在盆中就可以上桌食用了。

忌二事

1.不坐久置露天的木料

俗话说：“冬不坐石，夏不坐木”，因为六月降水多，经过雨淋的木头经过太阳晾晒，表面晒干了，其实里面可能还有有水，夏天穿衣单薄，容易寒气入体；另外长期经过风吹日晒的木头容易滋生青苔和虫蚁蜇咬人；经过暴晒的木头很容易变成朽木，坐上休息时容易碎裂摔倒。

2.六月要避2物

首先我们要“避日”，夏天正午的阳光是全天里最炙热的时刻，可以持续到下午2点，在这个阶段很容易中暑，所以大家要避免在这个阶段出门和运动。

其次要“避雷电”，六月降雨多且多带有雷电，所以在这个阶段不要出门，如果在外面的朋友不要在树下躲雨，如果在空旷的地方不要打伞，应该尽快离开空旷地，避免雷击的意外。

（第一美食编辑：曹曹）