#天南地北大拜年#

在中国，每一年的春节都会特别的热闹，正所谓：“爆竹传吉语，腊梅报新春”，家家户户张灯结彩，走亲访友，忙的不亦乐乎。

从初一到正月十五，每一天都有过年的气氛，当然少不了一些传统习俗和禁忌，这些都是为了在新年讨个好彩头，寓意新年吉祥如意，财运滚滚来。

明天就是正月初四，俗话说：“初四3不吃，财运不进门”，大年初四也是迎接五路财神的好日子，到底要吃哪3样美食？下面一起来了解一下吧。

一，吃腐竹--寓意生活富足

腐竹是我们生活中常见的豆制品，富含多种维生素和矿物质，营养特别丰富，腐竹又与“富足”谐音，代表生活富足，福气满满，初四是迎接财神的好日子，我们可以做一盘腐竹，寓意八方进财，生活更美好。

推荐食谱：【清炒腐竹】

1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。

二，吃鲤鱼--寓意年年有余

鲤鱼是春节餐桌上常见的一道美食，富含优质蛋白质，营养比较丰富，寓意也非常好，俗话说：“鲤鱼跳龙门”，“年年有余”等，春节吃鲤鱼更是年味十足。

推荐食谱：【红烧鲤鱼】

1.准备二斤左右的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，洗净后在鱼尾部打上十字刀，鱼身两侧打上一字刀，把鲤鱼放入大盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上料酒5克去腥，用手抓匀，撒上少许食盐入味，放在一边腌制15分钟。

2.在腌制的这个时间，准备大葱半根切成葱段，生姜一小块切成姜片，西红柿一个切成块，一起放入碗中，再准备红干椒一小把切成段，放入花椒一小撮备用。

3.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，用手提起鱼尾，在鱼身两侧均匀地涂上干面粉，等油温至五成热时，用手提起鱼的头尾，先下入鱼头炸10秒钟。

再把整条鱼放入油锅中慢炸，用勺子不断地把热油淋到鱼身上，炸一分钟后翻面，再改成中火，炸五分钟左右捞出控油。

4.重新起锅添入少许食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再倒入葱姜和西红柿，快速翻炒片刻，加入红油豆瓣酱一勺，淋入少许料酒，快速翻炒片刻，添入适量的清水，再加入蒸鱼豉油10克，水开后加入食盐5克，白糖3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。

5.然后下入炸好的鲤鱼，轻轻晃动炒锅，改成小火炖煮5分钟左右，使鱼肉充分地吸收到汤汁，把汤汁熬至剩一半的时候关火，把鱼捞出盛到鱼盘中备用。

6.然后改大火把汤汁煮沸，勾入适量的水淀粉，淋入红油3克，搅拌化开，即可关火，最后把熬好的汤汁均匀地浇在鱼盘中，再摆上两朵香菜用来点缀，美味即成。

三，吃生菜--寓意财源广进

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，也是餐桌上必不可少的素菜之一，特别是做生意的朋友，在春节宴客的时候，会讲究吃一些生菜，可以讨个好彩头，寓意生财，生意兴隆。

推荐食谱：【蚝油生菜】

1.准备新鲜的生菜半斤左右,先把叶子分开，用清水洗净备用。

2.蒜仔几粒切成碎末，锅里面烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后放入洗好的生菜，焯水十秒钟左右，迅速捞出控水装盘。

3.重新起锅，添入一勺食用油，加入蒜末炒香，再加入蚝油一大勺，烧至汤汁沸腾后关火，然后把蚝油汁均匀的铺在生菜上，美味即成。

明天大年初四，提醒大家多吃一些吉祥菜，迎接五路财神，寓意新的一年财源旺盛，福气满满。