秋分将至，要记得吃5种传统美食，传承老一辈习俗，寓意团圆美满

说到秋分，你知道这个节气最大的含义是什么吗，其实看字面意思就知道，这个节气它就是把秋天分为了两个部分，秋分之前是初秋，白天温度可能还比较高，但是过了秋分之后，天气会越来越凉快。

每一个节气，像白露、处暑、春分、夏至等等，都有专属的传统食物，值得我们去吃。秋分也不例外，后天就是秋分时节，要记得吃5种传统美食，传承老一辈的习俗，有着非常美好的寓意，寓意团圆美满。

一、秋菜

秋分这一天，在岭南等地区，会有着吃秋菜的习俗，秋菜吃啥？其实它无非就是一种野苋菜，在秋分这一天或者提前一天，都会去田里采摘。

【凉拌野苋菜】

1、采摘回来的野苋菜，一定要仔细扒拉一下，看看里面有没有野草之类的，挑出来扔掉。再将其清洗干净，如果有时间的话，放入盐水中泡一会儿。

2、锅中加水烧开，加上少许盐、食用油，把野苋菜放进去焯水，煮熟捞出来，控干水分放入碗中。加1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺香油、少许盐、鸡精，能吃辣的来点辣椒油，搅拌均匀就可以吃啦。

二、汤圆

汤圆，本来就有团圆之意，秋分时节吃汤圆，寄托着人们对美好生活的憧憬。不仅仅是正月十五吃汤圆，在部分地区，秋分吃汤圆也是一种传统习俗。

【煮汤圆】

汤圆提前拿出来解冻，放在室温下10分钟就差不多了，趁着解冻汤圆的时候，我们往锅内添上清水，把水烧开。等水开之后，再把汤圆一个个地倒进去，开始煮。用勺子轻轻推，煮到漂起来之后，往里面加上适量的白糖，搅拌至融化出锅。

三、芋头

浙江、北京一带，有秋分吃芋头的习俗，秋分时节吃芋头，团圆美满，好运连连，寄托着人们的美好祝愿。芋头属于碱性食物，其中富含多种营养物质，老少皆宜，常吃好处多多。

【芋头饼】

1、准备一个芋头，去皮之后切成块状，放到锅中隔水蒸15分钟，取出来趁热倒入5g白糖，按压搅拌成泥状。

2、再往里面筛入50g低筋面粉，充分搅拌融合，和成一个面团，分成数个小剂子，在上面裹上白芝麻。平底锅中倒油，把小饼放进去煎，小火煎5分钟的时间，待两面金黄之后，就可以开吃了。

四、螃蟹

秋天就是吃螃蟹的季节，现在的螃蟹肉质肥美，蟹膏、蟹黄都挺多，吃起来真的是令人爱不释手。螃蟹除了鲜美之外，营养价值也挺高，滋补正当时。

【清蒸大闸蟹】

1、螃蟹用小刷子刷洗干净，然后再用清水冲洗干净，锅内添上清水，等水烧开之后，把螃蟹腹部朝上，摆放在里面。

2、在每一个螃蟹上面，都放上一片生姜，大火蒸15分钟就行了，还是挺好熟的。姜蒜切末，倒在小碗中，加上生抽、香醋，调制均匀，这样蘸料就做好了，吃螃蟹的时候记得蘸着这个蘸料一起食用。

五、鸭子

【啤酒鸭】

1、鸭肉剁成块，清洗干净，接着全部倒在锅中，加上冷水进行焯水，焯水10分钟后，捞出来冲洗干净。姜片、葱段、葱花切好。

2、热锅冷油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，再把鸭肉倒进去翻炒，炒制片刻后，再来适量的料酒、生抽、老抽、白糖调味，倒入一罐啤酒，感觉水量不够的话，再来适量的清水，中火炖30分钟。最后加盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花出锅。