末伏撞上秋天，不可避免出现“秋老虎”的天气，气候干燥易缺水，正是因为如此，末伏才要多喝汤，少吃生姜这种易上火的辛辣食物。所以8.15末伏这天不要忘记做3汤给家人喝，去火润燥，更补水，营养全部融在汤水中更易被吸收！

一、猪蹄汤

俗话说：“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”。

推荐【猪蹄花生汤】

1.干花生米用温水泡半个小时，脱去花生米外面的红衣；2个猪蹄破开剁成小块。

2.锅内烧水 ，凉水放入猪蹄， 淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来，用清水把猪蹄冲洗干净。

3.锅中加入适量清水，放入猪蹄炖80分钟左右即可，最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。

4.先开大火炖煮30分钟，打去浮沫倒入花生转小火炖煮40分钟左右，大概八成熟的时候 ，再把火转小点，盖上锅盖焖5分钟 ，放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来，美味即成。

二、甲鱼汤

俗话说：“头伏狗、二伏鸡、三伏吃甲鱼”。

推荐【甲鱼鸡汤】

1.鸡肉先剁成小块，放入清水中洗干净；甲鱼已经让卖家宰杀好；1根山药去皮切成小段。

2.烧一锅开水，倒在甲鱼身上，然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜，这层膜比较腥一定要去掉。甲鱼用刀沿着龟壳划开，除去内脏和黄油，然后清洗一下剁成小块。

3.锅内烧水，冷水放入鸡块和甲鱼，加入葱片、姜片、料酒，焯水2分钟左右，去除血水和腥味，然后打入锅中的浮沫，把甲鱼和鸡块捞出来，用清水冲洗干净。

4.热锅凉油倒入鸡肉和甲鱼，开中火炒出水分，然后把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中，加入开水，放大葱段、党参、白芷，开大火把水烧开以后撇去锅中的浮沫，然后转小火炖30分钟。

5.把山药倒进去，再加入红枣、食盐、白糖、胡椒粉再炖10分钟，然后放入几粒枸杞，稍微焖一下就可以出锅了。

三、银耳汤

俗话说：“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，意思就是说，入伏时要记得喝陈皮汤驱一驱寒，出伏时要喝银耳汤润一润燥。

推荐【冰糖雪梨银耳羹】

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块；一个雪梨去除梨核切成片；冰糖30克放入碗中；再加入适量的桂花酱；适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.然后把米酒倒进去，搅匀让酒糟的香气和银耳羹充分融合，温润滋补的银耳羹就能出锅了。

（第一美食：曹曹）