#头条创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

3月19是什么日子？也许对大多数人来讲都不知道。我也是到了云南，才知道3月19日是哈尼族的红蛋节，事实上红蛋节一共是3天，从3月17日开始，到3月19日结束，一般这天是非常热闹的，简单的来讲，哈尼族传统的红蛋节，就类似汉族的一个春节，在哈尼语中，称之为普玛图 。

云南普洱市宁洱县，以前叫普洱县，后来因为某种原因被改名了，变成了现在的宁洱县，它的全称应该是宁洱哈尼族彝族自治县。所以到了宁洱县，你可以充分的感受到节日的氛围，而且当地还有温泉可以泡，有机会的话，大家一定记得去感受一下。

哈尼族历史悠久，最早可以追溯到唐朝以前，那个时候就有哈尼人在宁洱居住了。而在哈尼族的传统节日当中，有十月年、六月年、黄饭节、新米节、祭寨神节、祭山节、祭母节、祭竜节、正月年、端午节、中秋节等等。其中比较隆重的有火把节和黄饭节，这个黄饭节也就是我们现在提到的红蛋节。

所以说，3月19日是哈尼人最重视的一天，那这一天具体有什么习俗呢？提醒：吃3样，做2事，吉祥安康。

红蛋节吃3样：黄饭

这个节日除了叫红蛋节，也叫黄饭节，它是在稻作文化背景下产生的一个传统节日。所谓的黄饭，就是用染饭花的汁浸泡糯米，接着蒸出黄灿灿的糯米饭，这样就是人们口中的黄饭了。

事实上在平时也可以吃到各种糯米饭，在一些小吃街，也有各种糯米饭卖，在当地，人们对糯米饭有着不能割舍的一个感情在里面。

红蛋节吃2样：红蛋

鸡蛋同样也是用染成红色的汁液做的，把鸡蛋放入到这样红色的汁液当中，煮熟，然后会找一个大一点的盆把它盛出来，这样一个非常好看的红蛋就制作好了。

制作好之后，也有的会把它系起来，用稻草给系上，这也是云南的十八怪之一，“鸡蛋用草串着卖”，很有特色的一种做法，这样鸡蛋就不容易掉落了，相当的方便。

红蛋节吃1样：舂糯米粑粑

宁洱人喜欢把米或者是糯米，然后经过蒸制之后，舂成糯米粑粑，这个粑粑就是圆形的饼，可以用糯米做，也可以用大米做，不过大米做的也有另外一个称呼叫饵块，而一般祭祀的话，用的都是糯米粑粑。

在这一天吃上一点糯米粑粑，也是希望可以在来年有一个好的丰收，同时也是感恩山神以及对辛勤劳作的牛也表示感谢。

红蛋节做2事：祭拜山神

为期三天的红蛋节，一般在第一天会准备各种美食，这里面就包括了红蛋以及黄饭，还有各种凉拌菜以及烤肉，准备好的丰盛的饭菜之后，然后就去会竜林祭拜山神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺，然后把山神请回家。

祭拜之后，大家就可以开心的吃各种美食了，玉米粑粑、糯米粑粑、黄饭、鸡蛋等等，当然这个时候，还离不开各种舂菜，那味道也是一绝。

红蛋节做1事：送神回山

请神回家之后，还要送神回家，一般在第三天，也就是3月19日的时候，会开始送山神归位，希望山神可以保佑村民来年吉祥、安康。它是人们心里一个美好的期待。

【食刻说】

哈尼族的传统习俗还有很多，或许只有亲身去感受，你才能发现这个节日的魅力。对于那些喜欢吃美食，喜欢传统文化的朋友，建议去云南看一看，一定会让你有所收获。

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