今天是财神节，是一个“迎福纳财”的日子。

财神节这天除了吃水饺祈福之外，推荐3种传统美食今天晚上做着吃，一是迎福，二是纳财。希望能洗去半年的霉运、祈求多财多福多平安。今年财神节无论多忙，都要给家人吃“3宝”，赶走霉运，日子越过越顺。

一、白菜

菜通“财”，有财富的寓意，主要是为了祈求家中财源不断。白菜通“百财”，希望广纳百财，家和万事兴。除此外还可以吃生菜、菠菜等。

【三鲜汤】

1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打入3个鸡蛋不用打散。

2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白。

3.水烧开以后倒入金针菇，大概煮1分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成。

二、鱼

鱼通“余”，有富余的寓意，主要是为了祈求家中财富天天有富余。这天多吃蒸鱼，取蒸蒸日上的好寓意。

【清蒸鲈鱼】

1.一条处理好的鲈鱼，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开，然后将把葱段摆放在盘底；姜片塞在鱼背中即可。

2.葱叶破开以后切成细丝；生姜切成姜丝；红椒也切成细丝；切好以后分别放入清水中浸泡一会。

3.蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，盖上盖后全程蒸7分钟即可，取出挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。

4.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油，美味即成。

三、螃蟹

7.22是螃蟹上市之时，脂厚膏肥，蟹礼当道，财运横行，人们都希望自己的财运如蟹将军。

【葱姜梭子蟹】

1.清洗干净的梭子蟹，先卸下蟹螯，再去除另外几只脚的脚尖，把蟹壳掰开，去除食囊、鳃、绒毛和肚脐，全部处理好以后把蟹肉直接切成大块，放入盆中再次洗干净，洗的时候动作要轻一点，不要把蟹黄冲掉。

2.生姜切成片；小葱切成段、把葱白和葱叶分开；再切一点香菜段和葱叶放在一起。

3.蟹肉沥干水分以后在上面撒一些淀粉、裹着蟹肉、这样煎制的时候不会散。

4.锅内烧油，油烧热以后放入姜片爆香，再倒入蟹块，轻轻地晃动锅、慢慢煎，蟹肉煎熟、表面金黄以后倒出来控油。

5.锅内再烧油，放入蒜末和葱白一起炒香。然后把蟹肉再次下锅翻炒一会，让蟹肉吸收葱蒜的香味后淋一点清水、一点啤酒去腥煨上一会。再勾入一点水淀粉，加入蚝油提鲜，蟹肉本身有强烈的咸鲜味，不需要再放其他调料。

7.最后放入葱叶和香菜段，快速翻匀就可以出锅了。

（第一美食编辑曹曹）